Kananrintafilettä

kerma-currykastikkeella

Kot kot kot!

Kanaa olisi tarjolla.

Kana taitaa olla yleisin lihalaatu, jota esimerkiksi suomessa syödään.

Kyllä sitä runsaasti täällä espanjassakin tarjotaan.

Kävin muutama päivän sitten erään suomalaisen perheen kanssa kau-
passa täällä espanjassa ja mukana ollut rouva huokasi syvään kun olim-
me lihahyllyillä.

Hän huomasi myynnissä olevat kananlihat ja hihkaisi " tämä on minun
osastoni, kanaa ja vielä ilman mitään ylimääräistä soossia".

Hän sanoi kyllästyneensä niihin valmiiksi marinoituihin lihapakkauksiin
ja kaipasi kauppoihin ihan tavallista kanan/broilerinlihaa.

Ihan hänen vuoksi minäkin otin nyt tätä kanaa ja valmistin sen parila-
pannulla ja tein siihen curry-kastikkeen ja tarjosin perinteisesti riisin
kera.

Tänään Kanan rintafilettä kerma-currykastikkeella

Tarvitsemme

• kananrintafilettä (pechuga de pollo, 5,69 €/kg)
• currya (curry)
• parpikajauhetta (pimienton dulce)
• suolaa (sal)
• kermaa (nata)
• soijaa (soja)
• pippuria (pimienta)
• kanaliemikuutio (caldo de pollo)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Leikkaa kananrintafileet 2-3 ohueksi siivuksi, minuuttipihviksi kuulem-
ma nimitetään sellaista ohutta filettä.

Kuumenna pannu ja lisää sinne öljyä. Paista fileet kypsiksi ja mausta
suolalla ja pippurilla.

Aloita curry-kastikkeen teko laittamalla curryjauhetta kattilan pohjal-
le ja anna sen "paistua" hiukan, jotta aromit pääsevät esille.

Lisää joukkoon kanaliemikuutio sekä tilkkanen vettä ja sekoita.

Sitten on vuorossa muut mausteet (paprika, soija, suola yms.) unohta-
matta kermaa.

Tarkista ennen suolan lisäämistä maku, sillä soijassa ja kanaliemikuu-
tiossa on suolaa.

On helpompi lisätä suolaa kuin ottaa sitä pois.

Paistoin aiemmin keittämäni riisin paprikakuutioiden kera, lisäsin jouk-
koon hiukan pippuria sekä sipulijauhetta.

Kanaa riitti 3:een annokseen ja hinnaksi tuli kaikkinensa 1,50 euroa.

Muista myös timjamikana tai yllätä perheesi valmistamalla herkullista
broileri-kani-chorizopaellaa.

Kana chimichurrikastikkeella on kokeilemisen arvoinen annos, kokei-
le myös hiukan picantea kanan rintaleikettä riisi- ja banaanipedillä.

Maittavia hetkiä.

-Carlos-