Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Kolmioleivät paprikalla ja munakoisolla

Sándwiches de pimientos y berenjenas

Καλώς ορίσατε! on kreikkaa ja tarkoittaa Terve!

Noilla sanoilla siis aloitetaan ruokamatkamme, joka tällä kertaa suuntautuu
Kreikkaan, ainakin osittain, sillä tapaksemme pohja on lähtöisin omasta
keittiöstäni eli itse leivottu leipä.

Jos haluat tietää miten tuo leipä on valmistettu, niin tutustu moniviljaleipään
ja valmista se sivuillani olevalla ohjeella tai tuunaa siitä oman makusi mukainen.

Moni meistä on törmännyt matkoilla erilasiin tahnoihin, joissa sitten voi dippailla
vaikka kasviksia tai levittää sitä tahnaa vaikkapa leipäviipaleelle.

Ne tahnat varmaan sopivat myös erilaisten kastikkeiden pohjiksi, mutta sitä
saavat muut kokeilla, minä tyydyn testaaman ne leivän kanssa.

Tänään Kolmioleivät paprikalla ja munakoisolla        
             Sándwiches de pimientos y berenjenas

Tarvitsemme

kolmioleivat_paprikalla_ja_munakoisolla_tarvikkeet.jpg

  • paprikalevitettä (crema de pimiento)
  • munakoisolevitettä (crema de berenjenas asadas)
  • moniviljaleipää (pan de multicereales)

Molemmat levitteet voi toki valmistaa myös itse paprikasta, tomaattipyreestä,
etikasta, suolasta, sokerista, sinapinsiemenistä sekä mizithrajuustosta.

Tuossa oli vain osa paprikalevitteen tarvikkeista, joten helpommalla pääsee
kun ostaa kaupasta valmiin tahnan.

Munakoisolevite on hiukan helpompi valmistaa, sillä siihen tulee paistettua
munakoisoa, majoneesia, sinapinsiemeniä ja hiukan korppujauhoja.

Siinä on lueteltu pääpiirteittäin tarvikkeet mitä tarvtiset jos haluat siis tehdä
nuo tahnat itse, mutta ehkä on kuitenkin parempi kokeilla valmiita tuotteita
ennenkuin alkaa itse valmistamaan niitä.

Pikkujoulut lähestyvät ja osa on jopa jo viettänytkin niitä tälle syksylle, mutta
monella ne ovat vielä edessä.

Tuttuun tapaan mietitään, että mitähän sitä vain tarjoaisi sen rosollin ja kinkun
lisäksi.

Tässä minun vinkkini tarjoiluun.

leikkaa_leipaviipale_kolmion_muotoiseksi.jpg

Voit käyttää tässä tavallista paahtoleipää tai itse leipomaa moniviljaleipää.

Leivästä voi leikata halutessaan reunat pois, jolloin kenellekkään ei tule
ns. kuivia reunoja syötäväksi.

Levitä levitettä koko leipäviipaleelle ja halkaise se leikkaamalla viipale kulmasta
kulmaan, jolloin siitä tulee kolmion muotoinen.

Toista tuo toimenpiden niin monta kertaa, kunnes olet saanut valmistettua
paprikalevitteisiä leipiä tarpeellisen määrän.

Tee sama juttu munakoisolevitteisten leipien osalta.

Toki voit käyttää myös muitakin levitteitä, mutta nämä nyt ainakin poikkeavat
hiukan niistä tavallisista tuorejuustolevitteistä, joita kauppojen hyllyt suorastaan
notkuvat.

Eihän niissäkään mitään pahaa ole, mutta niitä on varmaan tarjolla valtaosassa
pikkujouluja, joten poikkea sinä linjasta ja tarjoa jotain erilaista.

kolmioleipa_paprikalla.jpg

Tuo käyttämäni paprikalevite oli aika voimakkaan makuista, vaikka minäkin
voimakkaista mauista pidän, niin silti se oli minun makuuni liian voimakas,
mutta makujahan on monia, joten antaa palaa vaan.

kolmioleipa_munakoisolla.jpg

Suosikkini näistä kahdesta oli munakoisolevite, sen pehmeä kermainen maku
johtui osittain myös siitä, että sen pohjana oli käytetty majoneesia.

Paprikalevitteeseen oli lisätty myös tuota mainitsemaani mizithra juustoa,
joka pidempään kypsyessään saa suolaisen ja happaman maun, mutta juuri
valmistettu mizithhra juusto on pehmeää ja makeaa, sitä voi käyttää silloin
myös vaikka jälkiruokana, mutta vanhetessaan se siis saa voimakkaamman
maun, silloin siitä käytetään nimitystä Xynomyzithra.

Mizithra juusto on erityisesti Kreetan saaren erikoisuus, toki sitä tehdään
muuallakin Kreikassa, ja Kreetalla ollaankin ylpeitä tuotteesta, eikä syyttä.

Aseta leipäpalat tarjoilulautaselle, vaikkapa vuorotellen eri värejä tai yhden
sorttiset leivät yhdelle ja toiset toiselle.

kolmioleivat_paprikalla_ja_munakoisolla_ja_basilikalla.jpg

Minä asettelin leipäviipaleet vuorotellen lautaselle, ja kruunasin koko komeuden
tuoreella basilikanoksalla, joka näin pikkujoulujen alla voisi kuvastaa vaikkapa
joulukuusta tai mistelinoksaa.

Halutessasi tarjota pieniä suupaloja, niin leikkaa leipäviipleet 4:ään osaan,
jolloin niistä tulee todellakin pieniä suupaloja, kuten entinen naapurinrouva
olisi sanonut että ne ovat kuin enkelin pieruja.

Summa summarum…. Kokeile erilaisia levitteitä ja tahnoja cocktailleipien päällä,
yksi helppo ja herkullinen tahna on savulohitahna, ja jo pelkkä ajatuskin sai veden
herahtamaan kielelleni.

kolmioleivat_paprikalla_ja_munakoisolla.jpg

Tässä oli siis pientä purtavaa pikkujouluihin, katsotaan mitä ensi kerralla
olisi tarjolla.

Pikkujoulu terveisin

-Carlos-