Päivitetty 4.12.2019

----------------------------------

Aloitimme joululoman, palaamme ruutuun 8.1.2020.

Lue tämän vuoden

Joulumenu

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Kolmioleivät paprikalla ja munakoisolla

Sándwiches de pimientos y berenjenas

Καλώς ορίσατε! on kreikkaa ja tarkoittaa Terve!

Noilla sanoilla siis aloitetaan ruokamatkamme, joka tällä kertaa suun-
tautuu Kreikkaan, ainakin osittain, sillä tapaksemme pohja on lähtöi-
sin omasta keittiöstäni eli itse leivottu leipä.

Leipä on valmistettu itse, joten tutustu moniviljaleipään ja valmista
se sivuillani olevalla ohjeella tai tuunaa siitä oman makusi mukainen.

Moni meistä on törmännyt matkoilla erilasiin tahnoihin, joissa sitten
voi dippailla vaikka kasviksia tai levittää sitä tahnaa vaikkapa leipä-
viipaleelle.

Ne tahnat varmaan sopivat myös erilaisten kastikkeiden pohjiksi, mut-
ta sitä saavat muut kokeilla, minä tyydyn testaaman ne leivän kanssa.

Tänään Kolmioleivät paprikalla ja munakoisolla        
             Sándwiches de pimientos y berenjenas

Tarvitsemme

kolmioleivat_paprikalla_ja_munakoisolla_tarvikkeet.jpg

  • paprikalevitettä (crema de pimiento)
  • munakoisolevitettä (crema de berenjenas asadas)
  • moniviljaleipää (pan de multicereales)

Molemmat levitteet voi toki valmistaa myös itse paprikasta, tomaatti-
pyreestä, etikasta, suolasta, sokerista, sinapinsiemenistä sekä kreik-
kalaisesta mizithrajuustosta.

Tuossa oli vain osa paprikalevitteen tarvikkeista, joten helpommalla
pääsee kun ostaa kaupasta valmiin tahnan.

Munakoisolevite on hiukan helpompi valmistaa, sillä siihen tulee pais-
tettua munakoisoa, majoneesia, sinapinsiemeniä ja hiukan korppujau-
hoja.

Siinä on lueteltu pääpiirteittäin tarvikkeet mitä tarvtiset jos haluat siis
tehdä nuo tahnat itse, mutta ehkä on kuitenkin parempi kokeilla val-
miita tuotteita ennenkuin alkaa itse valmistamaan niitä.

Pikkujoulut lähestyvät ja osa on jopa jo viettänytkin niitä tälle syksyl-
le, mutta monella ne ovat vielä edessä.

Tuttuun tapaan mietitään, että mitähän sitä vain tarjoaisi sen rosollin
ja kinkun lisäksi.

Tässä minun vinkkini tarjoiluun.

leikkaa_leipaviipale_kolmion_muotoiseksi.jpg

Voit käyttää tässä tavallista paahtoleipää tai itse leipomaa monivilja-
leipää.

Leivästä voi leikata halutessaan reunat pois, jolloin kenellekkään ei
tule ns. kuivia reunoja syötäväksi.

Levitä levitettä koko leipäviipaleelle ja halkaise se leikkaamalla vii-
pale kulmasta kulmaan, jolloin siitä tulee kolmion muotoinen.

Toista tuo toimenpiden niin monta kertaa, kunnes olet saanut valmis-
tettua paprikalevitteisiä leipiä tarpeellisen määrän.

Tee sama juttu munakoisolevitteisten leipien osalta.

Toki voit käyttää myös muitakin levitteitä, mutta nämä nyt ainakin
poikkeavat hiukan niistä tavallisista tuorejuustolevitteistä, joita kaup-
pojen hyllyt suorastaan notkuvat.

Eihän niissäkään mitään pahaa ole, mutta niitä on varmaan tarjolla
valtaosassa pikkujouluja, joten poikkea sinä linjasta ja tarjoa jotain
erilaista.

kolmioleipa_paprikalla.jpg

Tuo käyttämäni paprikalevite oli aika voimakkaan makuista, vaikka
minäkin voimakkaista mauista pidän, niin silti se oli minun makuuni
liian voimakas, mutta makujahan on monia, joten antaa palaa vaan.

kolmioleipa_munakoisolla.jpg

Suosikkini näistä kahdesta oli munakoisolevite, sen pehmeä kermai-
nen maku johtui osittain myös siitä, että sen pohjana oli käytetty ma-
joneesia.

Paprikalevitteeseen oli lisätty myös tuota mainitsemaani mizithra juus-
toa, joka pidempään kypsyessään saa suolaisen ja happaman maun,
mutta juuri valmistettu mizithhra juusto on pehmeää ja makeaa, sitä
voi käyttää silloin myös vaikka jälkiruokana, mutta vanhetessaan se
siis saa voimakkaamman maun, silloin siitä käytetään toista nimitys-
tä eli Xynomyzithra.

Mizithra juusto on erityisesti Kreetan saaren erikoisuus, toki sitä teh-
dään muuallakin Kreikassa, ja Kreetalla ollaankin ylpeitä tuotteesta,
eikä syyttä.

Aseta leipäpalat tarjoilulautaselle, vaikkapa vuorotellen eri värejä tai
yhden sorttiset leivät yhdelle ja toiset toiselle.

kolmioleivat_paprikalla_ja_munakoisolla_ja_basilikalla.jpg

Minä asettelin leipäviipaleet vuorotellen lautaselle, ja kruunasin koko
komeuden tuoreella basilikanoksalla, joka näin pikkujoulujen alla voi-
si kuvastaa vaikkapa joulukuusta tai mistelinoksaa.

Halutessasi tarjota pieniä suupaloja, niin leikkaa leipäviipleet 4:ään
osaan, jolloin niistä tulee todellakin pieniä suupaloja, kuten entinen
naapurinrouva olisi sanonut että ne ovat kuin enkelin pieruja.

Summa summarum…. Kokeile rohkeasti erilaisia levitteitä ja tahnoja
cocktailleipien päällä, helppo ja herkullinen tahna on savulohitahna,
ja jo pelkkä ajatuskin sai veden herahtamaan kielelleni.

Tässä oli siis pientä purtavaa pikkujouluihin, katsotaan mitä ensi ker-
ralla olisi tarjolla.

Pikkujoulu terveisin

-Carlos-