Venäläiset alkupalat

Tervehdys keittiöstä!

Juuri parhaillaan on menossa kovin pikkujoulukausi ja moni miettii
mitä niissä tarjoaisi.

Ravintolassa vietettävät pikkujoulut ovat helppo nakki, mutta jos ne
järjestetään työpaikalla tai kotona, niin silloin ne voivat aiheuttaa hiu-
kan päänvaivaa.

Tässä minun ehdotukseni mitä tarjota pikkujouluissa.

Tämä on itse asiassa ihan sama, jota tarjosin tässä muutamia viikko-
ja sitten naapureilleni, joiden kanssa tuli syötyä muutama tunti.

Kaikki olimme ähkyssä, eikä seuraavana päivänä ollut yhtään nälkä,
eikä ihme,sillä ruokalista joka edellisenä iltana oli syöty, oli pitkä
kuin nälkävuosi.

Sen illan aikana huomasin sellaisen asian, että näillä espanjalaisilla
ystävilläni ei ollut minkäänlaisia ennakkoluuloja mitään tarjottavia
ruokalajeja kohtaan.

Olin kirjoittanut heille ruokalistan suomeksi, ja eiväthän se siitä mi-
tään ymmärtäneet ja aina kun uusi lautanen tuli pöytään, niin sitten
he katsoivat sen suomenkielisen nimen ruokalistasta ja minä käänsin
sitten ruokien nimet heille espanjaksi.

He maistoivat kaikkea suurella innolla ja ruokahalulla, ei siis mitään
ennakkoluuloja.

Niitä ennakkoluuloja olen huomannut olevan itse asiassa enemmän
suomalaisilla, jotka viettävät talvensa tai lomansa täällä Espanjassa.

No mennäänpä nyt itse asiaan eli niihin pikkujoulupurtaviin, tosin näi-
tä voi syödä ihan hyvin myös pääsiäisenä tai juhannuksena, eivät ole
siis ole sidottu mihinkään tiettyyn aikaan.

Tänään Venäläiset alkupalat

Tarvitsemme

• smetanaa (nata agria) 
• siian mätiä (huevas de pescado blanco)
• ruisleipää (pan negro) 
• hunajaa (miel) 
• venäläisiä suolakurkkuja (pepinillo)

Torremolinosissa ja Fuengirolassa on useita venäläistyyppisiä ruoka-
kauppoja, joista voi ostaa venäläisiä tuotteita.

Mielestäni heillä on myytävänä aivan loistavan makuista ruisleipää,
sitä kannattaa kyllä kokeilla.

Jos käyt jossain tuollaisessa venäläistyyppisessä kaupassa, niin ky-
säiseppä heiltä leipää nimellä “pan para ti”, niin saat heiltä maailman
parasta ruisleipää.

Tuollaisesta kaupasta olin siis ostanut ruisleivän, jonka sitten itse sii-
vutin ja samalla reissulla otin muutaman pussin herkullisia suolakurk-
kuja, jotka on valmistettu vanhan venäläisen perinteisen ohjeen mu-
kaan.

Lisäksi tietysti smetanaa, ei mitään kevytversiota, sillä miksi kantaa
vedellä laimennettuja tuotteita kotiin, kun niitä voi itsekkin vedellä
jatkaa.

Minulla oli kyllä hunajaa entuudestaan kotona, mutta halusin tarjota
venäläistä hunajaa.

Siianmätiä minulle oli tullut Suomesta jo aiemmin, joten nyt oli kaikki
tarvikkeet kasassa, tietysti olisi pitänyt tarjota ihan aitoa kaviaaria,
mutta sitä ei nyt sattunut olemaan kotona, siksi tyydyin tuohon siian-
mätiin, joka ei kylläkään ole sekään mitään halpaa.

Kokoa alkupalat tarjoilulautaselle tai laita kaikki omille lautasilleen,
josta sitten jokainen juhlija voi koota oman suolapalansa.

Leikkaa kurkut pituussuunnassa neljään osaan, eli tarjoa kurkut ikään-
kuin veneinä.

Erityisen herkullinen yhdistelmä on venäläiset suolakurkut ja hunaja,
ja niiden
kylkeen voi halutessaan lisätä hiukan smetanaa.

Tuo suolakurkku-hunaja yhdistelmä oli espanjalaisten vieraitteni suo-
sikki, toki heille maistui kaikki, mutta tuo suolaisen ja makean yhdis-
täminen oli heidän mielestään “se juttu”.

Voimakkaan makuisen ruisleivän maun taittajaksi sopii erinomaisesti
kermainen smetana, ja kaiken kruunaa pienellä suolla ja pippurilla
maustettu siianmäti.

Aah, mitä makuelämyksiä.

Tuollaisia herkkuja siis söin vieraitteni kanssa ja paljon muuta, mutta
niistä sitten ehkä joskus myöhemmin.

Venäjän suunnalta tulevat myös pärämäts-lihapiiraat, joita minäkin
yritin valmistaa, mutta ensimmäisellä kerralla minusta ei tullut vielä
mestaria.

Toivottavasti sait tästä jutusta jotain vinkkejä omiin tarjoiluihisi, so-
vella ja muokkaa listaa sinulle sopivaksi.

Tapas-osiosta löytyy myös runsaasti erilaisia suolapaloja jotka sopi-
vat pikkujouluihin ja muihinkin juhliin, katso vaikka pintxos de pulpo
ja hummusleivät ja tuorejuusto-lohitikut, blinit suolalihalla, sekä her-
kullinen antipasto kreikkalaisittain, tuossa oli vain muutama vaihto-
ehto.

Muista myös espanjalaiset piparkakut, jotka poikkeavat hiukan meil-
le niin tutuista piparkakuista, ja jos mahdollista niin tarjoa myös es-
panjalaisia polvoronespikkuleipiä ja herkullista turronsuklaata taikka
perinteistä suomalaista jälkkäriä, jäisiä karpaloita kinuskikastikkeella.

Tässä oli siis vinkkini pikkujouluhin ja myös muihin juhliin.

Mitä herkullista ensi kerralla, selviää sitten myöhemmin.

Herkuttelemisiin

-Carlos-