Päivitetty 19.2.2020

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

viikon ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Elektoroniset kodinturvajoukot

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Valkopavut kastikkeessa

Judiones en salsa

Heipä hei kaikki kotikokkaajat!

Erilaiset pavuista ja herneistä valmistetut keitot ja pataruoat maistu-
vat aina, erityisesti näin koleina syyspäivinä.

Monet ovat sitä mieltä, että pavuista on työlästä valmistaa ruokaa,
koska niitä täytyy liottaa, mutta niinhän sitä liotetaan herneitäkin.

Mutta tuolta liottamiselta välttyy, kun ostaa kaupasta valmiiksi kei-
tettyjä papuja ja valmistaa niistä ruoan, minäkin teen aina välillä ruo-
kaa noista valmiiksi keitetyistä pavuista.

Toisinaan innostun liottamaan papuja yön yli ja tekemään niistä sitten
jotain keittoa tai pataruokaa.

valkopavut_kastikkeessa_haudutettua_ruokaa.jpg

Tällä kertaa käytän tuollaisia valmiiksi keitettyjä valkopapuja, joiden
joukkoon on lisätty hiukan paprikaa.

Tästä tulee täysiverinen kasviruoka, kun jätät lisäämättä kinkkukuu-
tiot.

Uusimpien tutkimustietojen mukaan noin kourallinen erilaisia palko-
kasveja päivässä auttaa laihduttamisessa ja palkokasvien antama
kylläisyyden tunne vähentää pienten välipalojen napsimista varsinais-
ten aterioiden välillä.

Tänään Valkopavut kastikkeessa        
             Judiones en salsa

Tarvitsemme

valkopavut_kastikkeessa_tarvikkeet.jpg

  • 400 g keitettyjä valkopapuja (alubias blancas cocidos) 
  • 3 valkosipulin kynttä (dientes de ajo) 
  • 1 iso sipuli (cebolla grande) 
  • sipulinvarsia tai ruohosipulia (cebollino) 
  • persiljaa (perejil) 
  • 150 g ilmakuivattua kinkkua kuutioina (tacos de jamon serrano) 
  • 1/2 lasia valkoviiniä (vino blanco) 
  • 100 g pakasteherneitä (guisantes congelados) 
  • vehnäjauhoja (harina de trigo) 
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • suolaa (sal)

pilkotut_sipulit_ja_valkosipulinkynnet.jpg

Tuttuun tapaan aloitetaan ruoan valmistus kuorimalla ja pilkkomalla
sipuli sekä valkosipulinkynnet pieniksi paloiksi.

kuullota_sipuleita_kasarissa.jpg

Lisää kasariin pari ruokalusikallista öljyä ja kuullota siinä sipuleita
muutamia minuutteja jotta sipulit pehmenevät ja niistä tulee hiukan
läpikuultavia, sen jälkeen lisää joukkoon valkosipulinkynnet ja kuullo-
ta myös niitä muutama minuutti.

lisaa_kinkkukuutiot_sipuleiden_joukkoon.jpg

Kun sipulit ovat pehmeet, lisätään kasariin kinkkukuutiot ja annetaan
niiden muhia pari minuuttia sipuleiden kanssa ja sen jälkeen lisätään
kasariin 1 - 2 ruokalusikallista vehnäjauhoja ja sekoitetaan sen jäl-
keen jauhot kasarissa olevien tarvikkeiden kanssa sekaisin.

suurusta_kastike_vehnajauhoilla.jpg

Älä anna kuitenkaan jauhojen ruskistua.

mausta_kastike_persiljalla_ja_anna_kiehahtaa.jpg

Lisää kasariin 1/2 lasillista valkoviiniä (mielellään kuivaa) ja loraus
vettä, sekä persiljasilppua ja anna kiehahtaa pari minuuttia, jonka jäl-
keen lisää keitoksen joukkoon pakasteherneet.

lisaa_kastikkeeseen_pakasteherneet.jpg

Anna kiehua 8 - 10 minuuttia, jonka jälkeen lisää kasariin valmiiksi
keitetyt ja valutetut valkopavut, ja koska ne on valmiiksi keitettyjä,
niille riittää muutaman minuutin lämmitys.

lammita_keitetyt_valkopavut_kastikkeessa.jpg

Tuloksena on mielestäni lähinnä muhennos ei keitto eikä varsinainen
kastike.

Ihan loppuvaiheessa lisää muhennoksen joukkoon silputtua sipulin-
vartta tai ruohosipulia, ihan kumpaa sinulla sattuu kotona olemaan.

Minä en viitsinyt lähteä hakemaan erikseen ruohosipulia, vaan käytin
kotona olevien sipuleiden varsia, jotka ajoivat kyllä ihan saman asian
kuin ruohosipuli.

Nosta kasari pöytään ja aloita tarjoilu heti.

valkopavut_kastikkeessa_valkopapu_muhennos.jpg

Tarjoa muhennoksen lisäksi tuoretta leipää, vaikkapa kotona leivottu-
ja sämpylöitä tai vehnäleipää aurinkokuivatuilla tomaateilla ja ruoka-
juomaksi sopii erinomaisesti raikas vesi.

Tarvikkeet maksoivat noin 4 euroa ja annoksia tuli 4, eli annoshinnak-
si tulee noin 1 euro, joka on mielestäni tosi edullinen.

Muhennosta voi tehdä kerralla suuremman määrän ja pakastaa siitä
osan, ja sulattaa sitten kun on sellainen laiska päivä jolloin ei viitsi
alkaa tekemään ruokaa.

valkopavut_kastikkeessa_valkopapuja_kastikkeessa.jpg

Kuten hernekeitto, niin myös erilaiset papumuhennokset ja -keitot pa-
ranevat lämmitettäessä.

Kokeile herkullista valkopapukeittoa, mustapapukeittoa, linssikeittoa
tai valmista herkullinen hernekeitto pakasteherneistä.

Kannattaa kokeilla myös broilerimakkaraa ja valkopapuja, todella her-
kullista.

Lisää erilaisia keittoja löydät “keittoja ja kasvis-ruokia” osiosta tai
käyttämällä sivuillani olevaa Googlen täsmähakua vaikka sanalla
keitto”.

Kokeile rohkeasti erilaisia papuja keitoissa, muhennoksissa ja kyllä ne
sopivat myös erilaisiin salaatteihin.

Muhennosterveisin

-Carlos-