Espanjalainen kesäsalaatti

Lomaterveiset!

Vietin pitkän viikonlopun Jaénin seudulla.

Ystäväpariskuntani Paco ja María olivat kutsuneet minut luokseen vierailulle.

Ajelin heidän luokseen pitkin moottoritietä ja sitten loppumatka sujui ajellen
maalaismaisemia ihaillen.

Pacon ja Marían finca oli idyllinen.

Isäntä oli tehnyt komean kiviaidan sekä mahtavan portin ja emäntä oli laittanut
upeita kukkaistuksia ja hedelmäpuita pihapiiriin.

Uima-altaan äärellä oli mukavat lepotuolit ja siellä oli mukava viettää aurinkoista
päivää pulahtamalla aina välillä vilvoittavaan altaaseen.

Takapihalta oli myös upeat näkymät joelle.

Pacolla on pari kanoottia rannassa, joilla kävimme meloskelemassa joella ja
sillä välin María touhusi keittiössä.

Tämän seuraavan ohjeen sain Maríalta.

Hän oli valmistanut meille tätä salaattia, jota minä kyllä pidän ihan oikeana
ruokana, sillä niin täyttävää se on.

Tänään Espanjalainen kesäsalaatti

Tarvitsemme

• 500 g kanan- tai kalkkunanlihaa (carne de pollo o pavo)
• 1 valkosipuli (ajo)
• oliiviöljyä (aceite de oliva virgen extra)
• 2 kananmunia (huevos)
• 300 g pastaa tai riisiä (pasta o arroz)
• oliiveja (aceitunas)
• 150 g surimi-tankoja (palitos de Mar)
• 2 purkkia tonnikalaa öljyssä (atun en aceite)

Tämä salaatti tarjotaan kylmänä, joten voit aloittaa sen teon jo edellispäivänä.

Valitsin lihaksi tähän salaattin kananrintaleikkeen.

Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ohuiksi ja paista runsaassa öljyssä.

Paista lihat samalla pannulla valkosipulien kera, öljyä ei tarvitse enää lisätä.

Ota lihoihin kaunis väri molemmille puolille ja kun ne ovat kypsiä, niin laita
rasiaan lihat, valkosipulinkynsiviipaleet ja paistoöljy.

Suolaa lihaan ei tule lainkaan.

Säilytä jääkaapissa käyttöönottoon saakka.

Myös kananmunat voit keittää jo edellispäivänä.

Keitä pasta/riisit pakkauksessa olevan ohjeen mukaan, lisää kana- tai
lihaliemikuutio keitinveteen.

Huuhtele kypsä pasta/riisit juoksevan kylmän veden alla.

Leikkaa surimi-tangoista paloja ja paloittele lihat pieniksi kuutioiksi.

Ota salaattikulho ja kumoa sinne pasta/riisi, surimipalat, lihakuutiot, oliviit,
tonnikala öljyineen, keitetyt kananmunat paloiteltuina.

Sekoita ainekset keskenään.

Tarvittaessa voit lisätä tilkkasen oliiviöljyä salaattiin, joka kuuluu espanjalaiseen
ruokakulttuuriin.

Tarjoa lisukkeena tuoretta vaaleaa leipää.

Muista, salaattiin ei missään vaiheessa laiteta suolaa, eikä muitakaan mausteita.

Tosin jos niitä kaipaat, niin omalle lautaselle niitä voi lisäillä makunsa mukaan,
mutta alkuperäisessä salaatissa ei niitä käytetä.

Noista ainemääristä tuli 6 annosta ja annoksen hinnaksi tuli 1 euro.

Tämä oli siis kesäsalaatti, johon ei tullut lainkaan salaattia, mutta
jos kanasalaattia kaipaat, niin kokeile nyhtökana salaattia.

Kiitos María ohjeesta.

-Carlos-

Muita maukkaita salaatteja Ensalada Rusa, Majoneesisalaatti, Italiansalaatti
sekä pippurinen suolamakkara-perunasalaatti ja tropical-salaatti, eikä sovi
unohtaakevyempää vuonankaali valkoturskanmäti salaattia sekä tuunattua
versiotavenäläisestä salaatista kylmäsavulohella.