Espanjalainen kesäsalaatti

Lomaterveiset!

Vietin pitkän viikonlopun Jaénin seudulla.

Ystäväpariskuntani Paco ja María olivat kutsuneet minut luokseen
vierailulle.

Ajelin heidän luokseen pitkin moottoritietä ja sitten loppumatka sujui
ajellen maalaismaisemia ihaillen.

Pacon ja Marían finca oli idyllinen.

Isäntä oli tehnyt komean kiviaidan sekä mahtavan portin ja emäntä
oli laittanut upeita kukkaistuksia ja hedelmäpuita pihapiiriin.

Uima-altaan äärellä oli mukavat lepotuolit ja siellä oli mukava viettää
aurinkoista päivää pulahtamalla aina välillä vilvoittavaan altaaseen.

Takapihalta oli myös upeat näkymät joelle.

Pacolla on pari kanoottia rannassa, joilla kävimme meloskelemassa
joella ja sillä välin María touhusi keittiössä.

Tämän seuraavan ohjeen sain Maríalta.

Hän oli valmistanut meille tätä salaattia, jota minä kyllä pidän ihan
oikeana ruokana, sillä niin täyttävää se on.

Tänään Espanjalainen kesäsalaatti

Tarvitsemme

• 500 g kanan- tai kalkkunanlihaa (carne de pollo o pavo)
• 1 valkosipuli (ajo)
• oliiviöljyä (aceite de oliva virgen extra)
• 2 kananmunia (huevos)
• 300 g pastaa tai riisiä (pasta o arroz)
• oliiveja (aceitunas)
• 150 g surimi-tankoja (palitos de Mar)
• 2 purkkia tonnikalaa öljyssä (atun en aceite)

Tämä salaatti tarjotaan kylmänä, joten voit aloittaa sen teon jo edel-
lispäivänä.

Valitsin lihaksi tähän salaattin kananrintaleikkeen.

Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ohuiksi ja paista runsaassa öljys-
sä.

Paista lihat samalla pannulla valkosipulien kera, öljyä ei tarvitse enää
lisätä.

Ota lihoihin kaunis väri molemmille puolille ja kun ne ovat kypsiä, niin
laita rasiaan lihat, valkosipulinkynsiviipaleet ja paistoöljy.

Suolaa lihaan ei tule lainkaan.

Säilytä jääkaapissa käyttöönottoon saakka.

Myös kananmunat voit keittää jo edellispäivänä.

Keitä pasta/riisit pakkauksessa olevan ohjeen mukaan, lisää kana-
tai lihaliemikuutio keitinveteen.

Huuhtele kypsä pasta/riisit juoksevan kylmän veden alla.

Leikkaa surimi-tangoista paloja ja paloittele lihat pieniksi kuutioiksi.

Ota salaattikulho ja kumoa sinne pasta/riisi, surimipalat, lihakuutiot,
oliviit, tonnikala öljyineen, keitetyt kananmunat paloiteltuina.

Sekoita ainekset keskenään.

Tarvittaessa voit lisätä tilkkasen oliiviöljyä salaattiin, joka kuuluu es-
panjalaiseen ruokakulttuuriin.

Tarjoa lisukkeena tuoretta vaaleaa leipää.

Muista, salaattiin ei missään vaiheessa laiteta suolaa, eikä muitakaan
mausteita.

Tosin jos niitä kaipaat, niin omalle lautaselle niitä voi lisäillä makunsa
mukaan, mutta alkuperäisessä salaatissa ei niitä käytetä.

Noista ainemääristä tuli 6 annosta ja annoksen hinnaksi tuli 1 euro.

Tämä oli siis kesäsalaatti, johon ei tullut lainkaan salaattia, mutta
jos kanasalaattia kaipaat, niin kokeile nyhtökana salaattia.

Kiitos María ohjeesta.

-Carlos-

Muita ovat salaatteja Ensalada Rusa, Majoneesisalaatti, Italiansalaatti
sekä pippurinen suolamakkara-perunasalaatti ja tropical-salaatti, eikä
sovi unohtaakevyempää vuonankaali valkoturskanmäti salaattia sekä
tuunattua versiota venäläisestä salaatista kylmäsavulohella.