Kalkkunafileet kermaisella kastikkeella

Filete de pechuga de pavo

Tervehdys kaikille täältä kyökin puolelta.

Kalkkunan- ja kananliha ovat nopeasti kypsyvää ja maukasta vaaleaa lihaa.

Suomessa kana tai oikeammin broileri on hyvin yleistä ruokaa, mutta kalkkunaa
löytyy vähemmän.

Espanjassa on saatavana runsaasti erilaisia lihatuotteita ilman minkäänlaista
marinaadia, tosin kyllä marinoitujakin löytyy, mutta vähemmän, onneksi.

Mutta nyt siis itse asiaan.

Tänään  Kalkkunafileet kermaisella kastikkeella
              Filete de pechuga de pavo

Tarvitsemme

• kalkkunafileitä 400g, 4 annosta (filetes de pavo)
• voita (mantequilla)
• kanamaustetta (sazonador para pollo)
• currya (curry)
• cayenepippurijauhetta (cayena molida)
• suolaa (sal)
• hunajaa (miel)
• pippuria (pimienta)
• kermaa (nata)

Aloita paistamalla kalkkunafileet, käytä paistamiseen voita, sillä liha ei
oikein meinaa ruskistua öljyssä.

Paista pienissä erissä jos fileitä on paljon ja pannu pieni.

Ota pintaan kaunis ruskea sävy ja kun kaikki fileet ovat paistuneet kypsiksi,
niin ota ne pannulta pois ja tee kastike samalla pannulla.

Lorauta pannulle 2 - 3 dl kermaa ja lisää joukkoon mausteet eli suola, kana-
mauste, cayenejauhe, curry ja hunaja sekä pippuria.

Voit käyttää ihan tavallista ruokakermaa tai jotain kasviskermaa, mutta
mielellään sellaista maustamatonta kermaa.

Sekoita hyvin ja anna kiehua kasaan muutama minuutti, jolloin kastikeesta
tulee hiukan paksumpaa.

Älä laita liikaa hunajaa, sillä muuten lihoista tulee liian "makeita" ja ole
erityisen varovainen cayenejauheen kanssa, sillä pieni määrä sitä tekee
ruuasta liian tulisen joidenkin makuun.

On helpompi lisätä vaikkapa valmiiseen annokseen jotain maustetta, kuin
ottaa pois sitä.

Voit laittaa lihat takaisin pannulle kastikkeen joukkoon, tai tarjota molemmat
erikseen.

Lisukkeeksi valitsin uuden riisisekoituksen, jossa oli mukana myös kvinoaa.

Kvinoahan on eteläamerikkalainen ruokakasvi, jossa on paljon hiilihydraatteja.

Lihoista tuli mureita ja ne olin maustanut vain suolalla paistamisen aikana.

Kalkkunan ja kanan liha muistuttavat toisiaan, mutta erona on se, että
kalkkunan liha on iso syisempää.

Tarvikkeet maksoivat noin 4 euroa ja tuosta määrästä tuli 4 annosta, joten
annoshinnaksi tulee 1 euro.

Muistathan myös Kalkkunan itämaisilla mausteilla, Kalkkuna muhennos ja
Kalkkunan kastanjoilla sekä kalkkunan sisäfilettä kylmällä sinappikastikkeella
ja kalkkunan sisäfileet AirFryerilla.

Oletko muuten koskaan koettanut paistaa kalkkunan sisäfilettä paperin sisällä?

Hyvää ruokahalua ja kokkaillaan taas

-Carlos-