Päivitetty 24.6.2019

----------------------------------

Olemme lomalla

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Paistettua Miekkakalaa

Pez espada a la plancha

Hei!

Vierailin kalakaupassa ja siellä oli tuoretta miekkakalaa, tosin ilman
miekkaa.

miekkakalafile_lomo_de_pez_espada.jpg

Miekkakalahan kuuluu ahvenkaloihin, jonka yläleuka on kasvanut "mie-
kaksi".

Erään teorian mukaa miekkakala käyttää miekkaansa ravinnon hankki-
miseen, myös on esitetty, että miekka täydentäisi kalan virtaviivaista
muotoa.

Mene ja tiedä mikä teoria on oikein, joka tapauksessa hyvältä maistu-
va kala se kuitenkin on.

miekkakala_kokonainen_pez_espada_entero.jpg

Miekkakalojen kalastus on myös suosittua urheilua ja kala kasvaa 2 -
4,3 metriä pitkäksi ja voi painaa jopa 550 kiloa, mutta onneksi ihan
noin suuria vonkaleita ei kalatiskeillä eikä pakastealtaissa näy.

Tänään Paistettua miekkakalaa paprikalla ja jogurttikastikkeella
             Pez espada a la plancha

Tarvitsemme

paistettua_miekkakalaa_jogurttikastikkeella_tarvikkeet.jpg

  • miekkakalaa (pez espada)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • paprikaa (pimenton)
  • perunoita (patatas)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • jogurttikastiketta (salsa yogur)
  • sitruunaa (limon)

Pyysin kalamestaria leikkaamaan minulla pari filettä, joista sitten ajat-
telin valmistaa ruoan.

Miekkakala, kuten myös tonnikala kypsyvät nopeasti ja liiallinen pais-
taminen tekee niistä kuivia, joten aloitetaan valmistus paprikasta.

Pese ja pilko paprika pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna pari paistinpannua, toinen paprikakuutioille ja perunoille,
sekä miekkakalafileille toinen.

Lorauta ensimmäiselle pannulle tilkkanen öljyä ja lisää pannulle papri-
kakuutiot.

Freesaile paprikakuutiota hetki ja lorauta toiselle pannulle öljyä kalan-
paistamista varten.

Kalafileet kannattaa kuivata talouspaperilla, ettei rasva räisky paistet-
taessa.

tuoreet_miekkakalafileet_pannulla.jpg

Laita ne kuumalle pannulle ja paista molemmilta puolilta 2 - 3  minuut-
tia.

paista_miekkakalafileet_molemminpuolin.jpg

Ripottele fileiden pintaan hiukan suolaa ja pippuria.

Tuona aikana voit laittaa myös pariisinperunat paprikoiden seuraksi sil-
le toiselle pannulle.

freesaa_paprikakuutiot_ja_lammita_perunat.jpg

Koska pariisinperunat ovat jo valmiiksi keitettyjä, niille riittää siis pelk-
kä lämmitys.

Mausteeksi perunoille ja paprikakuutioille riittää ihan suola ja ehkäpä
ripaus pippuria.

Nyt kun kaikki on valmista, onkin aika koota annos.

Ostamani miekkakalafileet olivat niin suuria, että leikkasin ne vielä
kahteen osaan, eli noista kahdesta fileestä tulee 4 annosta.

miekkakalafile_kumatotomaatti_paprikakuutiot_pez_espada_pariisinperunat_jogurttikastike.jpg

Kokoa annos miekkakalafileestä, paprikakuutioista sekä perunasta.

Kastikkeeksi valitsin raikkaan jogurttikastikkeen, se on kuvassa siellä
perunoiden vieressä.

Myös parsakaali-juustokastike sopii miekkakalalle.

Pirteyttä lautaselle saa iloisen värisestä tomaatista.

Käytin tällä kertaa kumato-tomaattia, jonka kuori on tumman vihreän
ja ruskean sekoitus, mutta sisältä se on upean syvän punainen.

Ja se maku on mitä parhain.

miekkakalafiletta_jogurttikastikkeella_ja_paprikakuutioita.jpg

Kalafileet maksoivat noin 8 euroa, joista valmistui siis 4 annosta.

Annoshinnaksi tulee siis noin 2 euroa.

Miekkakala sopii erityisesti lapsille, sillä siinä ei ole ruotoja.

Katkaravut ja miekkakala ja miekkakalakuutiot kermakastikkeessa
ovat myös maistamisen arvoisia herkkuja.

Maista erilaisia kaloja ennakkoluulottomasti

-Carlos-