Paistettua Miekkakalaa

Pez espada a la plancha

Hei!

Vierailin kalakaupassa ja siellä oli tuoretta miekkakalaa, tosin ilman miekkaa.

Miekkakalahan kuuluu ahvenkaloihin, jonka yläleuka on kasvanut "miekaksi".

Erään teorian mukaa miekkakala käyttää miekkaansa ravinnon hankkimiseen,
myös on esitetty, että miekka täydentäisi kalan virtaviivaista muotoa.

Mene ja tiedä mikä teoria on oikein, joka tapauksessa hyvältä maistuva
kala se kuitenkin on.

Miekkakalojen kalastus on myös suosittua urheilua ja kala kasvaa 2 - 4,3
metriä pitkäksi ja voi painaa jopa 550 kiloa, mutta onneksi ihan noin suuria
vonkaleita ei kalatiskeillä eikä pakastealtaissa näy.

Tänään Paistettua miekkakalaa paprikalla ja jogurttikastikkeella
             Pez espada a la plancha

Tarvitsemme

• miekkakalaa (pez espada)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• paprikaa (pimenton)
• perunoita (patatas)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• jogurttikastiketta (salsa yogur)
• sitruunaa (limon)

Pyysin kalamestaria leikkaamaan minulla pari filettä, joista sitten ajattelin
valmistaa ruoan.

Miekkakala, kuten myös tonnikala kypsyvät nopeasti ja liiallinen paistaminen
tekee niistä kuivia, joten aloitetaan valmistus paprikasta.

Pese ja pilko paprika pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna pari paistinpannua, toinen paprikakuutioille ja perunoille, sekä
miekkakalafileille toinen.

Lorauta ensimmäiselle pannulle tilkkanen öljyä ja lisää pannulle paprikakuutiot.

Freesaile paprikakuutiota hetki ja lorauta toiselle pannulle öljyä kalanpaistamista
varten.

Kalafileet kannattaa kuivata talouspaperilla, ettei rasva räisky paistettaessa.

Laita ne kuumalle pannulle ja paista molemmilta puolilta 2 - 3  minuuttia.

Ripottele fileiden pintaan hiukan suolaa ja pippuria.

Tuona aikana voit laittaa myös pariisinperunat paprikoiden seuraksi sille
toiselle pannulle.

Koska pariisinperunat ovat jo valmiiksi keitettyjä, niille riittää siis pelkkä
lämmitys.

Mausteeksi perunoille ja paprikakuutioille riittää ihan suola ja ehkäpä
ripaus pippuria.

Nyt kun kaikki on valmista, onkin aika koota annos.

Ostamani miekkakalafileet olivat niin suuria, että leikkasin ne vielä kahteen
osaan, eli noista kahdesta fileestä tulee 4 annosta.

Kokoa annos miekkakalafileestä, paprikakuutioista sekä perunasta.

Kastikkeeksi valitsin raikkaan jogurttikastikkeen, se on kuvassa siellä
perunoiden vieressä.

Myös parsakaali-juustokastike sopii miekkakalalle.

Pirteyttä lautaselle saa iloisen värisestä tomaatista.

Käytin tällä kertaa kumato-tomaattia, jonka kuori on tumman vihreän ja
ruskean sekoitus, mutta sisältä se on upean syvän punainen.

Ja se maku on mitä parhain.

Kalafileet maksoivat noin 8 euroa, joista valmistui siis 4 annosta.
Annoshinnaksi tulee siis noin 2 euroa.

Miekkakala sopii erityisesti lapsille, sillä siinä ei ole ruotoja.

Katkaravut ja miekkakala sekä miekkakalakuutiot kermakastikkeessa
ovat myös maistamisen arvoisia herkkuja.

Maista erilaisia kaloja ennakkoluulottomasti

-Carlos-