Paistettua Miekkakalaa

Pez espada a la plancha

Hei!

Vierailin kalakaupassa ja siellä oli tuoretta miekkakalaa, tosin ilman
miekkaa.

Miekkakalahan kuuluu ahvenkaloihin, jonka yläleuka on kasvanut "mie-
kaksi".

Erään teorian mukaa miekkakala käyttää miekkaansa ravinnon hankki-
miseen, myös on esitetty, että miekka täydentäisi kalan virtaviivaista
muotoa.

Mene ja tiedä mikä teoria on oikein, joka tapauksessa hyvältä maistu-
va kala se kuitenkin on.

Miekkakalojen kalastus on myös suosittua urheilua ja kala kasvaa 2 -
4,3 metriä pitkäksi ja voi painaa jopa 550 kiloa, mutta onneksi ihan
noin suuria vonkaleita ei kalatiskeillä eikä pakastealtaissa näy.

Tänään Paistettua miekkakalaa paprikalla ja jogurttikastikkeella
             Pez espada a la plancha

Tarvitsemme

• miekkakalaa (pez espada)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• paprikaa (pimenton)
• perunoita (patatas)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• jogurttikastiketta (salsa yogur)
• sitruunaa (limon)

Pyysin kalamestaria leikkaamaan minulla pari filettä, joista sitten ajat-
telin valmistaa ruoan.

Miekkakala, kuten myös tonnikala kypsyvät nopeasti ja liiallinen pais-
taminen tekee niistä kuivia, joten aloitetaan valmistus paprikasta.

Pese ja pilko paprika pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna pari paistinpannua, toinen paprikakuutioille ja perunoille,
sekä miekkakalafileille toinen.

Lorauta ensimmäiselle pannulle tilkkanen öljyä ja lisää pannulle papri-
kakuutiot.

Freesaile paprikakuutiota hetki ja lorauta toiselle pannulle öljyä kalan-
paistamista varten.

Kalafileet kannattaa kuivata talouspaperilla, ettei rasva räisky paistet-
taessa.

Laita ne kuumalle pannulle ja paista molemmilta puolilta 2 - 3  minuut-
tia.

Ripottele fileiden pintaan hiukan suolaa ja pippuria.

Tuona aikana voit laittaa myös pariisinperunat paprikoiden seuraksi sil-
le toiselle pannulle.

Koska pariisinperunat ovat jo valmiiksi keitettyjä, niille riittää siis pelk-
kä lämmitys.

Mausteeksi perunoille ja paprikakuutioille riittää ihan suola ja ehkäpä
ripaus pippuria.

Nyt kun kaikki on valmista, onkin aika koota annos.

Ostamani miekkakalafileet olivat niin suuria, että leikkasin ne vielä
kahteen osaan, eli noista kahdesta fileestä tulee 4 annosta.

Kokoa annos miekkakalafileestä, paprikakuutioista sekä perunasta.

Kastikkeeksi valitsin raikkaan jogurttikastikkeen, se on kuvassa siellä
perunoiden vieressä.

Myös parsakaali-juustokastike sopii miekkakalalle.

Pirteyttä lautaselle saa iloisen värisestä tomaatista.

Käytin tällä kertaa kumato-tomaattia, jonka kuori on tumman vihreän
ja ruskean sekoitus, mutta sisältä se on upean syvän punainen.

Ja se maku on mitä parhain.

Kalafileet maksoivat noin 8 euroa, joista valmistui siis 4 annosta.

Annoshinnaksi tulee siis noin 2 euroa.

Miekkakala sopii erityisesti lapsille, sillä siinä ei ole ruotoja.

Katkaravut ja miekkakala ja miekkakalakuutiot kermakastikkeessa
ovat myös maistamisen arvoisia herkkuja.

Maista erilaisia kaloja ennakkoluulottomasti

-Carlos-