Päivitetty 11.9.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Kikhernekeitto

Sopa de garbanzos

Heipä hei ja terveisiä keittiöstä!

Jälleen olen viettänyt aikaani tuolla pikkuruisessa keittiössäni, katti-
loita ja patoja kolisten, eikä aivan turhaan, sillä luvassa on nyt keittoa
oikein reilu kattilallinen.

Usein puhutaan siitä, kuinka paljon erilaisia lisäaineita erilaiset liemi-
kuutiot sisältävät, joten nyt on luvassa oikeaa luomukeittoa, sillä tein
kasvisliemen tähän keittoon aivan itse.

kikhernekeitto_chorizolla_ja_verimakkaralla.jpg

Näin talvella maistuvat erilaiset keitot, ja suomalaisten mieleen on
erityisesti hernekeitto, mutta kannattaa kokeilla myös muita palko-
kasveista valmistettuja keittoja, kuten tätä seuraavaa höyryävää ja
herkullista keittoa.

valkoiset_kikherneet_garbanzas_blancas.jpg

Näin mainoksessa valkoisia kikherneitä, ja ihmettelin että mitä eroa
niillä on tavallisten kikherneiden kanssa, selvisi että periaatteessa ne
ovat samoja, mutta toisella paikkakunnalla niitä myydään eri nimellä.

Jotain pieniä eroja niistä löytyy, mutta kun niitä vertaa silmillä niin sa-
malta ne näyttävät, eli voit käyttää ihan tavallisia kikherneitä, älä siis
stressaa itseäsi metsästämällä valkoisia kikherneitä.

Pidemmittä löpinöittä nyt itse asiaan, sillä kikherneet täytyy saada li-
koamaan ennen niiden keittämistä.

Tänään Kikhernekeitto
             Sopa de garbanzos

Tarvitsemme

kikhernekeitto_tarvikkeet.jpg

  • 1 kg valkoisia kikherneitä (garbanzas blancas)
  • 1 verimakkara (morcilla)
  • 1 chorizo (chorizo)
  • pala silavaa (tocino de cerdo)
  • 1 kinkun luu (punta de jamon)
  • suolaa (sal)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • vettä (agua)
  • pippuria (pimienta)
  • provencal mauste (hierbas provenzales)


Kasvisliemeen

kasvisliemi_tarvikkeet.jpg

  • 2 porkkanaa (zanahoria)
  • 1 purjo (puerro)
  • 1 selleri (apio)
  • 1 sipuli (cebolla)
  • pala naurista (nabo)
  • suolaa (sal)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • vettä (agua)

liota_kikiherneita_yon_yli.jpg

Kaikkein ensimmäiseksi laitetaan kikherneet likoamaan yön yli haale-
aan veteen, jonka voi sitten pari kertaa liotuksen aikana vaihtaa, ei
ole tosin välttämätöntä.

Kun kikherneet ovat lionneet ja huuhdeltu, niin ne voi laittaa kiehu-
maan painekattilaan.

lihaisa_silava_pala_ja_luu_kikhernekeittoon.jpg

Varaa kikhernekeittoon pala lihaisaa silavaa, luu sekä chorizo- ja veri-
makkara.

keita_kikherneet_painekattilassa.jpg

Lorauta painekattilan pohjalle reilusti vettä sekä kikherneet, ja anna
kiehua.

Sillä välin voidaankin valmistaa tuo kasvisliemi, josta olikin aiemmin
puhetta.

pilkotut_kasvikset_kasvisliemeen.jpg

Kuori ja pilko porkkanat, sipuli sekä pieni nauris, ja huuhtele varsisel-
leri sekä purjo, jonka jälkeen pätki ne noin 1 - 2 cm vahvuisiksi paloik-
si.

Valmistin kasvisliemen SoupMaker keittokoneessa, mutta voit valmis-
taa liemen myös kattilassa, lisäksi tarvitset sauvasekoittimen.

pilkotut_kasvikset_keittokoneessa.jpg

Lisää pilkotut kasvikset kattilaan tai SoupMakeriin ja keitä ne kypsik-
si suolalla maustetussa vedessä, jota on höystetty parilla ruokalusi-
kallisella oliiviöljyä.

Kasvisten ollessa kypsiä, soseuta ne sauvasekoittimella, SoupMaker
hoitaa tuon työn puolestasi.

kasvisliemi_kasvissosekeitto.jpg

Nyt meillä on siis valmis kasvisliemi joka on itseasiassa kasvissose-
keittoa, sekä kikherneet kiehumassa painekattilassa.

painekattila_nopeuttaa_keittoaikaa.jpg

Jos sinulla ei ole painekattilaa, niin käytä ihan normaalia kattilaa, va-
raa vain tarpeeksi suuri ja varaudu siihen, että keitto ei ole hetkessä
valmista.

lisaa_kattilaan_itse_keitetty_kasvisliemi.jpg

Kun kikherneet ovat kiehuneet noin 30 minuuttia painekattilassa (ta-
vallisessa kattilassa 1 tunti), lisätään kattilaan itse valmistettu kas-
visliemi sekä verimakkara, chorizo, silava sekä luu.

lisaa_makkarat_ja_lihapalat_kikherneittoon.jpg

Jatketaan keittämistä painekattilassa vielä noin 1 tunti ja tavallises-
sa kattilassa noin 2 tuntia.

Tuona aikana makkaroista, silavasta ja luusta irtoaa makua keittoon.

Ennenkuin keitto on valmista maustetaan se suolalla, pippurilla sekä
provencal mausteella.

Tuossa provencal mausteseoksessa on basilikaa, oreganoa, rormarii-
nia, timjamia ja meiramia sekä kynteliä, varsinainen yrttisekoitus siis.

Anna makujen tasaantua ja maista keittoa, lisää tarvittaessa maus-
teita.

Sammuta liedestä virta, mutta anna keiton jäädä jälkilämmölle muhi-
maan noin 15 minuutiksi ennen tarjoilua.

kikhernekeitto_kasvisliemella.jpg

Juuri ennen tarjoilua voit poistaa keitosta silavapalan sekä luun ja
leikata makkarat noin 2 cm vahvuisiksi viipaleiksi, jätä silavapalassa
ollut liha keittoon.

Tarjoa keiton lisäksi tuoretta leipää, joko tummaa tai vaaleaa makusi
mukaan.

Viimeistele annokset tuoreella timjaminoksalla.

Täytyy kyllä myöntää, että tämä lisäaineeton keitto oli todella herkul-
lista, vaikka se vei hiukan normaalia enemmän aikaa, niin lopputulos
oli kyllä sen arvoinen.

Panehan ohje korvan taakse ja kokeile vaikka laskiaisena tavallisen
hernekeiton sijaan tätä herkullista kikhernekeittoa.

Jos olet kasvissyöjä, niin jätä lihat ja makkarat pois ja korvaa ne soi-
jarouheella, taatusti hyvää.

kikhernekeitto_sopa_de_garbanzos.jpg

Keittoruokien ystävien kannattaa kurkistaa keittoja- ja kasvisruokia
osioon, sieltä löytyy erilaisia herkullisia keittoja muun muassa herkul-
linen hernekeitto pakasteherneistä, nopea kanakeitto ja pakkaspäivi-
en pelastaja punapapumakkarakeitto , borssikeitto sekä kiireisille so-
piva nopea kikhernekeitto ja monta muuta keittoa.

Ruokaisa kasviskeitto kikherneillä ja pastalla, maistuu etenkin kylmä-
nä talvipäivänä.

Tarvikkeisiin tuhlasin kaikkinensa 7 euroa ja keittoa tuli 6 litraa eli
hiukan reilu 1 euro/litra.

Annoksia tuli niin valtavasti, että minulla loppui sormet kesken.

Tiesitkö muuten, että kikherneistä käytetään joskus myös nimitystä
kahviherne?!

Kikherneistä potkua päivään

-Carlos-