Kanaa viikunamarmeladilla

Pollo con mermelada de higos

Heipä hei!

Suomessa ja Espanjassa syödään paljon kanaa.

Kanan vähärasvasin osa on rintafile, josta myös tämän kertainen ruo-
kamme valmistetaan.

Tutkailin reseptivihkosiani ja löysin sieltä tämän ohjeen.

Kaikkia aineksia ei ollut kotona, joten kaupassa oli käytävä.

Yhtä ainesosaa piti kyllä etsiä, sillä kyseessä on hiukan harvinaisempi
marmeladi.

Kyllä, luit aivan oikein, kanaa ja marmeladia samassa ruoassa.

Tänään Kanaa viikunamarmeladilla
             Pollo con mermelada de higos

Tarvitsemme

• 2 - 4 kananrintafileitä (pechuga de pollo)
• sitruunan-/limenmehua (zumo de limon/lima)
• 20 siivua pekonia (bacon)
• 100 - 200 g viikunamarmeladia (mermelada de higos)
• oliiviöljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• saksanpähkinäjauhetta (nuez moscada molida)
  tai 4 - 8 kuorittua saksanpähkinää (nueces peladas)

Aloita leikkaamalla rintafileisiin viiltoja, johon täyte lisätään.

Sekoita viikunamarmeladiin jauhettua saksanpähkinää tai murskattu-
ja saksanpähkinöitä.

Jos et löydä viikunamarmeladia, niin voit käyttää esimerkiksi luumu-
marmeladia (torttutäytettä), sillä se ei ole liian makeaa.

Mansikkahillon/marmeladin toimivuutta en tässä ruoassa takaa, mutta
rohkeimmat voivat vaikka kokeilla sitä.

Lisää täytettä rintafileille ja käännä leikatut puolikkaat vastakkain.

Tässä vaiheessa voit ripotella rintafileiden pintaan aavistuksen suolaa.

Ei välttämätöntä, sillä pekoniviipaleista tulee suolaa.

Kääri pekoniviipaleet rintafileiden ympäri. käytä hammastikkuja apu-
na viipaleiden kiinnittämisessä.

Voitele uunivuoka ja laita rintafileet vuokaan, ja tee mausteliemi sit-
ruunan- tai limenmenhusta.

Lisää mehun joukkoon 4 - 6 rkl oliiviöljyä ja hiukan suolaa ja pippuria.

Sekoita hyvin ja kaada liemi lihojen päälle.

Paista 200 asteisessa uunissa, lihojen koosta riippuen 30 - 60 minuut-
tia.

Kun lihat ovat paistuneet, ota paistoliemi talteen ja suurusta se veh-
näjauhoilla.

Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria sekä sitruunan/limenmehua.

Tarjoa rintafileet riisin ja salaatin kera.

1/2 - 1 filettä/ruokailija, riippuu siitä minkä kokoisia fileitä käytit.

Nämä käyttämäni fileet olivat aika suuria, noin 300 g/kpl, joten leik-
kasin fileet kahteen osaan.

Tarvikkeet maksoivat yhteensä 12,50 euroa, annoksia tuli 8, joten
annoshinnaksi tuli noin 1,60 euroa.

Kokeile myös keitettyjä kanarullia ja mystistä kaneli-rusina-kanaa 
sekä herkullisia kanan täytettyjä koipireisiä.

Muista myös erilaiset kalkkunaherkut mm. kalkkunafileet sekä itä-
maisvaikutteiset kalkkunafileet nektariinin kanssa.

Viikunat maistuvat ihan sellaisenaan tai jälkiruoan kanssa.

Mukavia kokkailuhetkiä.

-Carlos-