Lohimedaljongit uunissa

Molskis ja loiskis!

Kalatiski notkui jälleen erilaisia herkkuja, päätin kuitenkin ottaa kai-
kille tuttua lohta.

Harvemmin tulee kokonaista lohta ostettua, joten nyt muodoksi vali-
koitui medaljonki, eikä perinteinen filepala.

Valmistustavaksi myös perinteistä poiketen valitsin nyt uunin.

Tänään Lohimedaljongit uunissa

Tarvitsemme

• 4 kpl lohimedaljonkeja (rodajas de salmon)
• 1 iso purjo (puerro)
• 1 iso sipuli (cebolla)
• porkkanaraastetta (zanahoria rallada)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• valkoviiniä (vino blanco)
• sitruuna (limon)
• perunoita (patatas)
• oliiviöljyä (aceite de oliva virgen)

Lämmitä uuni 180 asteiseksi.

Voitele uunivuoka ja aseta lohipalat sinne, pinnalle hiukan öljyä, suo-
laa sekä pippuria.

Pese purjo tarvittaessa, sisäosat voivat sisältää hiukan multaa.

Luotin siihen, että käyttämäni purjo ei ole syönyt multaa ja leikkasin
siitä ohuita renkaita.

Purjo osoittautui luottamukseni arvoiseksi.

Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkana/t.

Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää siihen tilkkanen oliiviöljyä.

Lisää pannulle sipuli, purjo sekä porkkanaraaste.

Kuullota hetkinen ja lorauta hiukan valkoviiniä joukkoon, mielellään
kuivaa.

Hauduta muutamia minuutteja ja lisää suolaa sekä pippuria.

Sillä aikaa kun kasvikset hautuvat, laita kalat uuniin esipaistumaan.
3 - 4  minuuttia riittää.

Käytin nyt perunana valmiiksi keitettyjä tölkkiperunoita, sillä raa'at
perunat eivät ehdi kypsyä samassa ajassa kalojen kanssa.

Käyttäessäsi raakoja perunoita, niin laita ne aikaisemmin uuniin kyp-
symään tai tarjoa ruoka keitinperunoiden kanssa.

Kun kalat ovat esipaistuneet muutamia minuutteja, lisää uunivuokaan
perunat ja kasvikset.

Pane vuoka takaisin uuniin noin 7 - 10 minuutiksi, silloin kalat ovat kyp-
siä ja perunatkin ovat kuumentuneet.

Kala saa paiston aikana mukavasti makua purjosta ja sipulista.

Tarjoa sitruunalohkon kera.

Annokset olivat reilunkokoisia ja niitä tuli 4, annoshinnaksi tuli 3,40
euroa.

Medaljonki painoi keskimäärin 250 g.

Lapsiperheille suosittelen lohifilettä, koska siitä on helpompi ottaa
mahdolliset ruodot pois.

Ohjeen antanut henkilö kertoi, että monet ulkomaalaiset lisäävät tä-
hän ruokaan vielä kermaa, mutta hänestä kaikkea ei kannata aina
hauduttaa kermassa.
 
Jopa minä yhdyn tuohon hänen ajatukseensa, vaikka kermasta pidän-
kin.

Herkulliset lohimedaljongit appelsiini-soijakastikkeella sekä tietysti
hunajalla maustettu lohi ovat kokeilemisen arvoisia ruokia.

Hiukan kaloripitoisempi ateria on smetanalla kuorrutetut lohirullat.

Maittavaa ja kevyttä.

-Carlos-

Ps. Katso kuinka valmistat konjakkilohta ja grillattu lohikin on herkul-
      lista, äläkä unohda maistuvaa kalamureketta uunissa.