Lohimedaljongit uunissa

Molskis ja loiskis!

Kalatiski notkui jälleen erilaisia herkkuja, päätin kuitenkin ottaa kaikille
tuttua lohta.

Harvemmin tulee kokonaista lohta ostettua, joten nyt muodoksi valikoitui
medaljonki, eikä perinteinen filepala.

Valmistustavaksi myös perinteistä poiketen valitsin nyt uunin.

Tänään Lohimedaljongit uunissa

Tarvitsemme

• 4 kpl lohimedaljonkeja (rodajas de salmon)
• 1 iso purjo (puerro)
• 1 iso sipuli (cebolla)
• porkkanaraastetta (zanahoria rallada)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• valkoviiniä (vino blanco)
• sitruuna (limon)
• perunoita (patatas)
• oliiviöljyä (aceite de oliva virgen)

Lämmitä uuni 180 asteiseksi.

Voitele uunivuoka ja aseta lohipalat sinne, pinnalle hiukan öljyä, suolaa
sekä pippuria.

Pese purjo tarvittaessa, sisäosat voivat sisältää hiukan multaa.

Luotin siihen, että käyttämäni purjo ei ole syönyt multaa ja leikkasin
siitä ohuita renkaita.

Purjo osoittautui luottamukseni arvoiseksi.

Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkana/t.

Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää siihen tilkkanen oliiviöljyä.

Lisää pannulle sipuli, purjo sekä porkkanaraaste.

Kuullota hetkinen ja lorauta hiukan valkoviiniä joukkoon, mielellään kuivaa.

Hauduta muutamia minuutteja ja lisää suolaa sekä pippuria.

Sillä aikaa kun kasvikset hautuvat, laita kalat uuniin esipaistumaan.
3 - 4  minuuttia riittää.

Käytin nyt perunana valmiiksi keitettyjä tölkkiperunoita, sillä raa'at perunat
eivät ehdi kypsyä samassa ajassa kalojen kanssa.

Käyttäessäsi raakoja perunoita, niin laita ne aikaisemmin uuniin kypsymään
tai tarjoa ruoka keitinperunoiden kanssa.

Kun kalat ovat esipaistuneet muutamia minuutteja, lisää uunivuokaan
perunat ja kasvikset.

Pane vuoka takaisin uuniin noin 7 - 10 minuutiksi, silloin kalat ovat kypsiä ja
perunatkin ovat kuumentuneet.

Kala saa paiston aikana mukavasti makua purjosta ja sipulista.

Tarjoa sitruunalohkon kera.

Annokset olivat reilunkokoisia ja niitä tuli 4, annoshinnaksi tuli 3,40 euroa.

Medaljonki painoi keskimäärin 250 g.

Lapsiperheille suosittelen lohifilettä, koska siitä on helpompi ottaa mahdolliset
ruodot pois.

Ohjeen antanut henkilö kertoi, että monet ulkomaalaiset lisäävät tähän
ruokaan vielä kermaa, mutta hänestä kaikkea ei kannata aina
hauduttaa kermassa.
 
Jopa minä yhdyn tuohon hänen ajatukseensa, vaikka kermasta pidänkin.

Herkulliset lohimedaljongit appelsiini-soijakastikkeella sekä hunajalla maustettu lohi
ovat kokeilemisen arvoisia ruokia.

Hiukan kaloripitoisempi ateria on smetanalla kuorrutetut lohirullat.

Maittavaa ja kevyttä.

-Carlos-

Ps. Katso kuinka valmistat konjakkilohta ja grillattu lohikin on herkullista,
äläkä unohda maistuvaa kalamureketta uunissa.