Päivitetty 16.1.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Kalkkunainen paprika-höystö

Pavo con pimenton

Heipä hei kaikille tasapuolisesti!

Tätä kirjoitettaessa on talvi kauneimmillaan tai kauheimmillaan, ihan kummin
tahdot.

Suomessa on lunta ja ollut kovia pakkasia, täällä Espanjassa ei ole vielä lunta
näkynyt (onneksi), eikä sateitakaan juuri ole ollut.

No tosin tämän ruokajutun kirjoitettuani tuli ukkosmyrsky ja maakin on ehtinyt
tärähdellä maanjäristyksen voimasta.

Lämpötila on ollut yöllä alimmillaan noin +10 astetta, paikoitellen jopa alempi,
mutta päivällä olemme päässeet jopa +19 asteeseen, paikoitellen varmaan jopa
+25 asteeseen.

Nuo lämpötilaerothan ovat aina paikallisia ja omasta mittarista katsottuja, varjosta
tai auringosta.

Se nyt tuosta säätiedotteesta, tuodaan tällä seuraavalla ruoalla lämpöä, värejä
ja makuja lautaselle.

Tänään Kalkkunainen paprika-höystö
             Pavo con pimenton

Tarvitsemme

kalkkunainen_paprika_hoysto_tarvikkeet.jpg

  • 500 g kalkkunan sisäfilettä (solomillo de pavo)

  • ½ vihreä paprika (pimenton verde)

  • ½ punainen paprika (pimenton rojo)

  • ½ keltainen paprika (pimenton amarillo)
  • 3 ananasrengasta (rodajas de piña)
  • 150 g vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • 1 muna (huevo)
  • 2 rkl maizena (maizena)
  • 30 g ruokosokeria (azúcar moreno)
  • 2 sipulia (cebolla)
  • 2 rkl punaviinietikkaa (vinagre)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • suolaa (sal) pippuria (pimienta)
  • 2 rkl seesaminsiemeniä (semillas de sesamo)

kalkkunan_sisafile_on_taytta_lihaa.jpg

Kalkkunan sisäfile on suunnilleen samankokoinen kuin kanan rintapala.

leikkaa_kalkkunan_sisafile_kuutioiksi.jpg

Aloitetaan puhdistamalla kalkkunan sisäfile, leikataan siitä ylimääräiset 
kalvot pois ja leikataan liha kuutioiksi.

laita_vehnajauhot_muovipussiin_ja_mausteeksi_suolaa_ja_mustapippuria.jpg

Mittaa muovipussiin vehnäjauhot, suola ja pippuri, ravistele pussin sisältö
sekaisin.

jauhota_lihakuutiot_muovipussia_apuna_kayttaen.jpg

Lihakuutiot on helpoin jauhottaa tällä kikalla, sillä silloin sitä jauhopölyä
ei ole kaikkialla, ja muovipussin voi laittaa käytön jälkeen roskiin, siistiä.

Rikotaan kananmuna lautaselle, jossa lihakuutiot kastetaan.

kasta_jauhotetut_lihakuutiot_munamassassa.jpg

Sen jälkeen lihat kastetaan munamassassa ja seuraavaksi ne ruskistetaan
kuumalla pannulla, jossa on tilkkanen öljyä.

ruskista_kalkkunan_lihapalat_kuumalla_pannulla.jpg

Ruskistuksen jälkeen lihat nostetaan lautaselle, jossa on talouspaperia, joka
imee liian öljyn pois.

leikkaa_sipulit_mandoliinilla.jpg

Seuraavana otetaan käsittelyyn sipulit sekä paprikat.

paloittele_paprika.jpg

Kuori ja pilko sipulit ja huuhtele paprikat, jonka jälkeen paprikat leikataan
kuutioiksi.

kuullota_sipuleita_ja_paprikoita_kuumalla_kasarilla.jpg

Aloita kuullottamalla sipuleita muutama minuutti, jonka jälkeen lisätään
paprikat sipuleiden joukkoon ja kuullotetaan 8 - 10 minuuttia, jotta myös
paprikat ehtivät pehmetä.

lisaa_kasariin_ruskea_sokeri.jpg

Kun tämä on tehty, lisätään sokeri sekä pieneen vesitilkkaan sekoitettu
maizena.

suurusta_maizenalla_ja_lisaa_kalkkunan_lihapalat_kasariin.jpg

Sitten tietysti sekoitetaan hyvin ja vasta sen jälkeen lisätään ruskistetut
lihakuutiot kasariin.

mausta_lihapata_seesaminsiemenilla.jpg

Mausta ruoka kevyesti, kuivalla paahdetuilla seesaminsiemenillä.

Ole tarkkana, sillä seesaminsiemenet palavat jos ne ovat pannulla liian
pitkään.

Annetaan muhia muutama minuutti ennenkuin lisätään tilkkanen etikkaa.

Etikka tuo ruokaan hapokkuutta ja samalla se korostaa sokerin sekä
ananaksen makeutta.

ananaskuutiot_kalkkunaisessa_paprika_hoystossa.jpg

Ihan lopuksi pannulle lisätään ananaspalat ja kevyt sekoitus sekä koemaisto.

Lisää mausteita tarvittaessa, mutta muista, että tarkoitus on että ananaksen
makeus tulee esiin.

anna_kalkkunaisen_paprika_hoyston_muhia_kasarissa_kypsaksi.jpg

Kaikkiaan liha saa muhia noin 20 minuuttia, jolloin se on kypsää ja mehukasta.

tarkeat_perunat_ovat_herkullinen_lisuke_patatas_a_la_importancia.jpg

Lisukkeeksi valitsin “tärkeät perunat” ja ne sopivatkin erinomaisesti tämän
ruoan kanssa.

kalkkunainen_paprika_hoysto_ja_tarkeat_perunat_herkullista.jpg

Kokoa annokset herkullisesta kalkkuna paprika-höystöstä sekä "tärkeistä
perunoista", ne saavat veden herahtamaan kielelle.

Kalkkunasta voi valmistaa monia muitakin ruokia esim. kalkkkunamuhennosta
Kalkkunawokkia tai tarjota kalkkunan rintafileet valkoisen parsan kanssa.

Älä unohda savustettua kalkkunan rintafileetä, siitä riittää useammallekkin
ruokailijalle.

kalkkunainen_paprika_hoysto.jpg

Kokeile myös kokonaista kalkkunaa taateleilla tai kastanjoilla, molemmat
sopivat hyvin myös juhlapöytiin.

kalkkunainen_paprika_hoysto_ja_tarkeat_perunat.jpg

Tällä värikkäällä annoksella saimme kesän lautaselle ja sehän piristää
kummasti näin pimeänä talvipäivänä.

Kalkkunalla kevyesti keskellä talvea

-Carlos-