Päivitetty 11.9.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Kalkkunainen paprika-höystö

Pavo con pimenton

Heipä hei kaikille tasapuolisesti!

Tätä kirjoitettaessa on talvi kauneimmillaan tai kauheimmillaan, ihan
kummin tahdot.

Suomessa on lunta ja ollut kovia pakkasia, täällä Espanjassa ei ole vie-
lä lunta näkynyt (onneksi), eikä sateitakaan juuri ole ollut.

No tosin tämän ruokajutun kirjoitettuani tuli ukkosmyrsky ja maakin
on ehtinyt tärähdellä maanjäristyksen voimasta.

Lämpötila on ollut yöllä alimmillaan noin +10 astetta, paikoitellen jopa
alempi, mutta päivällä olemme päässeet jopa +19 asteeseen, paikoi-
tellen varmaan jopa +25 asteeseen.

Nuo lämpötilaerothan ovat aina paikallisia ja omasta mittarista katsot-
tuja, varjosta tai auringosta.

Se nyt tuosta säätiedotteesta, tuodaan tällä seuraavalla ruoalla lämpöä,
värejä ja makuja lautaselle.

Tänään Kalkkunainen paprika-höystö
             Pavo con pimenton

Tarvitsemme

kalkkunainen_paprika_hoysto_tarvikkeet.jpg

  • 500 g kalkkunan sisäfilettä (solomillo de pavo)

  • ½ vihreä paprika (pimenton verde)

  • ½ punainen paprika (pimenton rojo)

  • ½ keltainen paprika (pimenton amarillo)
  • 3 ananasrengasta (rodajas de piña)
  • 150 g vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • 1 muna (huevo)
  • 2 rkl maizena (maizena)
  • 30 g ruokosokeria (azúcar moreno)
  • 2 sipulia (cebolla)
  • 2 rkl punaviinietikkaa (vinagre)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • suolaa (sal) pippuria (pimienta)
  • 2 rkl seesaminsiemeniä (semillas de sesamo)

kalkkunan_sisafile_on_taytta_lihaa.jpg

Kalkkunan sisäfile on suunnilleen samankokoinen kuin kanan rintapa-
la.

leikkaa_kalkkunan_sisafile_kuutioiksi.jpg

Aloitetaan puhdistamalla kalkkunan sisäfile, leikataan siitä ylimääräi-
set kalvot pois ja leikataan liha kuutioiksi.

laita_vehnajauhot_muovipussiin_ja_mausteeksi_suolaa_ja_mustapippuria.jpg

Mittaa muovipussiin vehnäjauhot, suola ja pippuri, ravistele pussin si-
sältö sekaisin.

jauhota_lihakuutiot_muovipussia_apuna_kayttaen.jpg

Lihakuutiot on helpoin jauhottaa tällä kikalla, sillä silloin sitä jauhopö-
lyä ei ole kaikkialla, ja muovipussin voi laittaa käytön jälkeen roskiin,
siistiä.

Rikotaan kananmuna lautaselle, jossa lihakuutiot kastetaan.

kasta_jauhotetut_lihakuutiot_munamassassa.jpg

Sen jälkeen lihat kastetaan munamassassa ja seuraavaksi ne ruskiste-
taan kuumalla pannulla, jossa on tilkkanen öljyä.

ruskista_kalkkunan_lihapalat_kuumalla_pannulla.jpg

Ruskistuksen jälkeen lihat nostetaan lautaselle, jossa on talouspape-
ria, joka imee liian öljyn pois.

leikkaa_sipulit_mandoliinilla.jpg

Seuraavana otetaan käsittelyyn sipulit sekä paprikat.

paloittele_paprika.jpg

Kuori ja pilko sipulit ja huuhtele paprikat, jonka jälkeen paprikat leika-
taan kuutioiksi.

kuullota_sipuleita_ja_paprikoita_kuumalla_kasarilla.jpg

Aloita kuullottamalla sipuleita muutama minuutti, jonka jälkeen lisä-
täänpaprikat sipuleiden joukkoon ja kuullotetaan 8 - 10 minuuttia, jot-
ta myös paprikat ehtivät pehmetä.

lisaa_kasariin_ruskea_sokeri.jpg

Kun tämä on tehty, lisätään sokeri sekä pieneen vesitilkkaan sekoitet-
tu maizena.

suurusta_maizenalla_ja_lisaa_kalkkunan_lihapalat_kasariin.jpg

Sitten tietysti sekoitetaan hyvin ja vasta sen jälkeen lisätään ruskiste-
tut lihakuutiot kasariin.

mausta_lihapata_seesaminsiemenilla.jpg

Mausta ruoka kevyesti, kuivalla paahdetuilla seesaminsiemenillä.

Ole tarkkana, sillä seesaminsiemenet palavat jos ne ovat pannulla liian
pitkään.

Annetaan muhia muutama minuutti ennenkuin lisätään tilkkanen etik-
kaa.

Etikka tuo ruokaan hapokkuutta ja samalla se korostaa sokerin sekä
ananaksen makeutta.

ananaskuutiot_kalkkunaisessa_paprika_hoystossa.jpg

Ihan lopuksi pannulle lisätään ananaspalat ja kevyt sekoitus sekä koe-
maisto.

Lisää mausteita tarvittaessa, mutta muista, että tarkoitus on että ana-
naksen makeus tulee esiin.

anna_kalkkunaisen_paprika_hoyston_muhia_kasarissa_kypsaksi.jpg

Kaikkiaan liha saa muhia noin 20 minuuttia, jolloin se on kypsää ja me-
hukasta.

tarkeat_perunat_ovat_herkullinen_lisuke_patatas_a_la_importancia.jpg

Lisukkeeksi valitsin “tärkeät perunat” ja ne sopivatkin erinomaisesti
tämän ruoan kanssa.

kalkkunainen_paprika_hoysto_ja_tarkeat_perunat_herkullista.jpg

Kokoa annokset herkullisesta kalkkuna paprika-höystöstä sekä "tär-
keistä perunoista", ne saavat veden herahtamaan kielelle.

Kalkkunasta voi valmistaa muutakin esimerkiksi kalkkkunamuhennosta
Kalkkunawokkia tai tarjota kalkkunan rintafileet valkoisen parsan kans-
sa.

Älä unohda savustettua kalkkunan rintafileetä, siitä riittää useammal-
lekkin ruokailijalle.

Kokeile myös kokonaista kalkkunaa taateleilla tai kastanjoilla, molem-
mat sopivat hyvin myös juhlapöytiin.

kalkkunainen_paprika_hoysto_ja_tarkeat_perunat.jpg

Tällä värikkäällä annoksella saimme kesän lautaselle ja sehän piristää
kummasti näin pimeänä talvipäivänä.

Kalkkunalla kevyesti keskellä talvea

-Carlos-