Päivitetty 27.7.2020

----------------------------------

Olemme kesälomalla ja alla olevasta linkistä
löytyy

kesän ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

AirFryer, ilmafriteerausruokia

Grilli- ja parillaherkkuja


Vartaat

Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

--------------------------------

Niño:

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Kalkkunainen paprika-höystö

Pavo con pimenton

Heipä hei kaikille tasapuolisesti!

Tätä kirjoitettaessa on talvi kauneimmillaan tai kauheimmillaan, ihan
kummin tahdot.

Suomessa on lunta ja ollut kovia pakkasia, täällä Espanjassa ei ole
vielä lunta näkynyt (onneksi), eikä sateitakaan juuri ole ollut.

No tosin tämän ruokajutun kirjoitettuani tuli ukkosmyrsky ja maakin
on ehtinyt tärähdellä maanjäristyksen voimasta.

Lämpötila on ollut yöllä alimmillaan noin +10 astetta, paikoitellen jo-
pa alempi, mutta päivällä olemme päässeet jopa +19 asteeseen, pai-
koitellen varmaan jopa +25 asteeseen.

Nuo lämpötilaerothan ovat aina paikallisia ja omasta mittarista kat-
sottuja, varjosta tai auringosta.

Se nyt tuosta säätiedotteesta, tuodaan tällä seuraavalla ruoalla läm-
pöä, värejä ja makuja lautaselle.

Tänään Kalkkunainen paprika-höystö
             Pavo con pimenton

Tarvitsemme

kalkkunainen_paprika_hoysto_tarvikkeet.jpg

  • 500 g kalkkunan sisäfilettä (solomillo de pavo)

  • ½ vihreä paprika (pimenton verde)

  • ½ punainen paprika (pimenton rojo)

  • ½ keltainen paprika (pimenton amarillo)
  • 3 ananasrengasta (rodajas de piña)
  • 150 g vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • 1 muna (huevo)
  • 2 rkl maizena (maizena)
  • 30 g ruokosokeria (azúcar moreno)
  • 2 sipulia (cebolla)
  • 2 rkl punaviinietikkaa (vinagre)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • suolaa (sal) pippuria (pimienta)
  • 2 rkl seesaminsiemeniä (semillas de sesamo)

kalkkunan_sisafile_on_taytta_lihaa.jpg

Kalkkunan sisäfile on suunnilleen samankokoinen kuin kanan rintapa-
la.

leikkaa_kalkkunan_sisafile_kuutioiksi.jpg

Aloitetaan puhdistamalla kalkkunan sisäfile, leikataan siitä ylimääräi-
set kalvot pois ja leikataan liha kuutioiksi.

laita_vehnajauhot_muovipussiin_ja_mausteeksi_suolaa_ja_mustapippuria.jpg

Mittaa muovipussiin vehnäjauhot, suola ja pippuri, ravistele pussin si-
sältö sekaisin.

jauhota_lihakuutiot_muovipussia_apuna_kayttaen.jpg

Lihakuutiot on helpoin jauhottaa tällä kikalla, sillä silloin sitä jauhopö-
lyä ei ole kaikkialla, ja muovipussin voi laittaa käytön jälkeen roskiin,
siistiä.

Rikotaan kananmuna lautaselle, jossa lihakuutiot kastetaan.

kasta_jauhotetut_lihakuutiot_munamassassa.jpg

Sen jälkeen lihat kastetaan munamassassa ja seuraavaksi ne ruskis-
tetaan kuumalla pannulla, jossa on tilkkanen öljyä.

ruskista_kalkkunan_lihapalat_kuumalla_pannulla.jpg

Ruskistuksen jälkeen lihat nostetaan lautaselle, jossa on talouspape-
ria, joka imee liian öljyn pois.

leikkaa_sipulit_mandoliinilla.jpg

Seuraavana otetaan käsittelyyn sipulit sekä paprikat.

paloittele_paprika.jpg

Kuori ja pilko sipulit ja huuhtele paprikat, jonka jälkeen paprikat leika-
taan kuutioiksi.

kuullota_sipuleita_ja_paprikoita_kuumalla_kasarilla.jpg

Aloita kuullottamalla sipuleita muutama minuutti, jonka jälkeen lisä-
täänpaprikat sipuleiden joukkoon ja kuullotetaan 8 - 10 minuuttia, jot-
ta myös paprikat ehtivät pehmetä.

lisaa_kasariin_ruskea_sokeri.jpg

Kun tämä on tehty, lisätään sokeri sekä pieneen vesitilkkaan sekoitet-
tu maizena.

suurusta_maizenalla_ja_lisaa_kalkkunan_lihapalat_kasariin.jpg

Sitten tietysti sekoitetaan hyvin ja vasta sen jälkeen lisätään ruskiste-
tut lihakuutiot kasariin.

mausta_lihapata_seesaminsiemenilla.jpg

Mausta ruoka kevyesti, kuivalla paahdetuilla seesaminsiemenillä.

Ole tarkkana, sillä seesaminsiemenet palavat helposti, jos ne ovat
pannulla liian pitkään.

Annetaan muhia muutama minuutti ennenkuin lisätään tilkkanen etik-
kaa.

Etikka tuo ruokaan hapokkuutta ja samalla se korostaa sokerin sekä
ananaksen makeutta.

ananaskuutiot_kalkkunaisessa_paprika_hoystossa.jpg

Ihan lopuksi pannulle lisätään ananaspalat ja kevyt sekoitus sekä koe-
maisto.

Lisää mausteita tarvittaessa, mutta muista, että tarkoitus on että ana-
naksen makeus tulee esiin.

anna_kalkkunaisen_paprika_hoyston_muhia_kasarissa_kypsaksi.jpg

Kaikkiaan liha saa muhia noin 20 minuuttia, jolloin se on kypsää ja me-
hukasta.

tarkeat_perunat_ovat_herkullinen_lisuke_patatas_a_la_importancia.jpg

Lisukkeeksi valitsin “tärkeät perunat” ja ne sopivatkin erinomaisesti
tämän ruoan kanssa.

kalkkunainen_paprika_hoysto_ja_tarkeat_perunat_herkullista.jpg

Kokoa annokset herkullisesta kalkkuna paprika-höystöstä sekä "tär-
keistä perunoista", ne saavat veden herahtamaan kielelle.

Kalkkunasta voi valmistaa kalkkkunamuhennostaKalkkunawokkia
tai tarjota kalkkunan rintafileet valkoisen parsan kanssa.

Älä unohda savustettua kalkkunan rintafileetä, siitä riittää useammal-
lekkin ruokailijalle, riittoisaa on myös kalkkuna-kasvissosekeitto.

Kokeile myös kokonaista kalkkunaa taateleilla tai kastanjoilla, molem-
mat sopivat hyvin myös juhlapöytiin.

kalkkunainen_paprika_hoysto_ja_tarkeat_perunat.jpg

Tällä värikkäällä annoksella saimme kesän lautaselle ja sehän piristää
kummasti näin pimeänä talvipäivänä.

Kalkkunalla kevyesti keskellä talvea

-Carlos-