Espanjalainen kahvi

Mitä ja kuinka tilaat kahvin Espanjassa

Missä maassa tarjotaan maailman parasta kahvia, tuohon ikuisuus
kysymykseen ei ole olemassa oikeaa vastausta, sillä jokainen pitää
sitä omaa kahvilaatuaan maailman parhaana.

Kahvin kulutus on ollut viime vuosina vakiintunutta, eli suuria muutok-
sia ei ole kulutusmääriin tullut.

Suomessa kahvia kulutetaan vuosittain yli 9 kiloa asukasta kohden ja
vastaava luku Espanjassa on hiukan alle 4 kiloa asukasta kohden.

Me siis kulutamme yli tuplaten sen määrän mitä espanjalaiset, mutta
onko kahvimme niin paljon parempaa, että sitä kuluu noin paljon.

Suomalaisten lempipaahto on vaalea, kun taas espanjassa suositaan
tummempaa paahtoa, mutta tuo tummapaahtoisuus on nostanut pää-
tään viime vuosina myös Suomessa.

Moni on ihmetellyt sitä mitä kahvia tilata baarissa, jotta saa päivän
kofeiinit juotua.

Espanjassa kahvi tarjotaan baareissa pienistä kupeista (tasa) tai la-
seista (vaso).

Huomaa myös yksi tärkeä pikkuseikka kun tilaat kahvia, se valmiste-
taan juuri sinulle silloin kun tilaat sen, eli kahvi on juuri keitettyä, ei-
kä sitä tarjota jostain kahvipannusta jossa se on ollut valmiina monia
tunteja.

Tässä muutamia erilaisia kahveja joita voi tilata ainakin Malagan alu-
eella, nimet voivat vaihdella maakunnittain ja jopa kaupunginosittain.

Solo: 100% kahvia, ei maitoa

Largo: 90% kahvia, 10% maitoa

Semi largo: 80% kahvia, 20% maitoa

Solo corto: 60% kahvia, ei maitoa, mutta kahvia vähemmän kuin Solossa

Mitad: 50% kahvia, 50% maitoa, tunnetaan myös nimellä cafe con leche

Entre/semi corto: 40% kahvia, 60% maitoa

Corto: 30% kahvia, 70% maitoa

Sombra: 20% kahvia, 80% maitoa

Nube: 10% kahvia, 90% maitoa

Manchao: Kuumaa maitoa, jossa tilkkanen kahvia (ei kuvaa)

Yleisimmin maitokahvista käytetään nimeä Cafe con Leche, harvem-
min törmää Mitad kahviin.

Kyseiset kahvit ovat maultaan vahvoja, mutta mitä enemmän niissä
on maitoa, sitä pehmeämmän makuisia ne ovat.

Mutta miten saa kahvia, joka vastaa suomalaista kahvia?

Se ei löydy listoista nimellä joka viittaisi suomalaisuuteen, vaan nimi
viittaa amerikkalaisuuteen.

Myös näihin nimiin voit törmätä kun tilaat kahvia.

Espresso, Cafe solo, on pieni musta kahvi

Americano, vastaa suomalaista kahvia, pohjana cafe solo jota on jat-
kettu vedellä

Macchiato, kahvi maitovaahdolla

Espresso panna, kahvia vaahdotetulla kermalla

Doble, tupla-annos cafe soloa

Cortado, 2/3 kahvia 1/3 maitoa

Cafe con Leche, 50% kahvia ja 50% maitoa

Lagrima, hiukan kahvia ja reilusti maitoa

Nuo olivat niitä peruskahveja kahviloissa, mutta aina välillä törmää
myös hiukan eksoottisempiin kahveihin, tässä muutama esimerkki.

Cappuchino, kahvia, hiukan maitoa, maitovaahtoa, suklaata ja kanelia

Cafe latte, kahvia, paljon maitoa ja hiukan maitovaahtoa

Breve, reilusti kahvia ja maitoa sekä kermavaahtoa saman verran

Mocha/Vienes, kahvia raastetulla suklaalla sekä maitoa vaahtoineen

Irlandes, kahvia whiskyllä ja kermavaahdolla

Caramel Macchiato, kahvia, maitoa, maitovaahtoa sekä kinuskia

Hawaiano, kahvia kookosmaidolla

Cafe Amaretto, kahvia, amarettolikööriä, maitovaahtoa ja kanelia

Arabe, kahvia erilaisilla mausteilla esim. kardemummaa, kanelia

Caribeño, kahvia, rommia, ruskeaa sokeria sekä vaniljaa

Submarino, kuumaa maitoa ja suklaapaloja

Quitafrio, kuumaa maitoa, tilkkanen whiskyä tai rommia sekä
hiukan hunajaa ja mausteita esim. kanelia ja pähkinärouhetta

Yleisimmin tuollaisia erikoiskahveja voi tilata kahviloista, joissa työs-
kentelee barista.

Kuten huomaatte, kahvilla on monta nimeä, perusjuoma on liki kaikis-
sa sama, mutta sen ja siihen lisättävän maidon määrä muuttaa nimen
toiseksi.

Valitse listalta sopivin vaihtoehto itsellesi, niin tiedät mitä saat kun
teet kahvitilauksen baarissa, äläkä hämmästy jos kahvisi tuodaan
sinulle lasissa eikä kupissa ja kuppikin on huomattavasti pienempi
kuin mihin olet tottunut.

Jos tahdot kofeiinitonta kahvia, niin tilaa silloin descafeinado.

Herkkusuille vinkkinä kerrottakoon, että kahvi ja konvehdit sekä her-
kulliset täytetyt persikat ovat oivallinen vaihtoehto leivonnaisille.

Itse keittelen kotona kahvit kätevästi annospusseista ja olen mielty-
nyt mezcla laatuun, joka on sekoitus tummaa ja vaaleampaa paahtoa.

Kätevä keitin valmistaa minulle joko lyhyen tai pitkän kahvin.

Kun tahdon todella vahvaa kahvia, silloin kaivan esiin mutteripannun,
jolla saa keitettyä todella aromikkaat, mustat kahvit.

Mutta jos pullahammasta kolottaa, niin kokeile mustikkapiirakkaa se-
kä monia muita leivonnaisia, joita löydät leivonta-osiosta.

Jos kahvi ei kaikesta huolimatta kuulu lempijuomiisi, niin silloin voit
hakea vaihtoehtoja keitetystä vedestä ja teestä.

Mutteripannuja on monenlaisia, on sellaisia jotka laitetaan kiehumaan
liedelle sekä sellaisia jotka toimivat sähköllä.

Hintahaitari on muutamasta eurosta noin sataan euroon.

Perinteistä suodatinkahvikeitintä minulla ei ole, enkä ole sitä näinä
vuosina edes kaivannut.

¡Café solo, por favor!

-Carlos-