Katkarapucocktail

Coctel de gambas

Hei kaikki kokkailun ystävät!

Tänään valmistamme välipalaksi cocktailin.

Ei sellaista juotavaa cocktailia, vaan ihan syötävän cocktailin.

Teko- ja esillepanotapoja on yhtä monta kuin on kokkejakin.

Minulle on erilaisia laseja kertynyt tuonne vitriiniin ja välillä täytyy
miettiä mitä kaikkea käyttöä niille keksiikään.

Tämänkertaisen cocktailin valmistan martinilasiin.

Tänään Katkarapucocktail
             Coctel de gambas

Tarvitsemme

• keitettyjä katkarapuja (langostinos cocido)
• salaattia (lechuga)
• avokadoa (aguacate)
• surimitankoja (palitos del mar)
• majoneesia (salsa rosa)

Kuori keitetyt katkaravut.

Leikkaa salaatista ohuita suikaleita ja aseta ne annosastian pohjalle.

Halkaise avokado ja poista kivi ja leikkaa veitsellä suikaleita avoka-
dosta jonka jälkeen aseta ne lasin reunalle.

Lisää muutama pala surimitangosta "cocktailiin", ja aseta kuoritut
katkaravut avokadosuikaleiden väliin.

Lopuksi viimeistele katkarapucocktail salsa rosalla ja tuoreella tillin-
oksalla jos sellainen sattuu kotosalla olemaan.

Tein tällä kertaa itse tuon salsa rosan, sillä oli se tehdastekoinen pääs-
syt loppumaan.

Valmistaminen on helppoa, tarvitaan vain tavallista majoneesia ja hiu-
kan ketsuppia.

Sekoitat ketsupin majoneesin sekaan ja hupsista, näin sinulla on
omatekoista salsa rosaa.

Taikka voit valmistaa hienostuneemman salsa rosan eli punaisen majo-
neesikastikkeen.

Tuolla kastikkeella voi viimeistellä myös katkarapu-kääretortun, joka
vie kielen mukanaan.

Katkarapucocktailiin on olemassa ihan erityisiä tarjoiluastioita, joihin
kuuluu maljaosa ja jalallinen astia johon laitetaan yleensä jäämurskaa
pitämään cocktail viileänä.

Katkarapucocktail sopii alkupalaksi illanistujaisiin tai vaikka romant-
tisille kynttiläillallisille.

Pienen pieniä katkarapuja voi käyttää myös lettutaikinassa ja valmis-
taa rapeita katkarapuritareita ja hiukan suuremmat ja eksoottisem-
mat quisquilla katkaravut maistuvat ihat sellaisenaan sekä paistet-
tuina.

Muistathan myös ensalada rusan sekä italiansalaatin sekä superher-
kullisen avokadon uunissa, jälkiruoka voi olla avokado-suklaamousse.

Kurkistamalla tänne, löydät erilaisia rapuja ja makrilli-avokadosalaatin 
sekä superherkullist savustetut katkaravut.

Herkutellaan!

-Carlos-