Katkarapucocktail

Coctel de gambas

Hei kaikki kokkailun ystävät!

Tänään valmistamme välipalaksi cocktailin.

Ei sellaista juotavaa cocktailia, vaan ihan syötävän cocktailin.

Teko- ja esillepanotapoja on yhtä monta kuin on kokkejakin.

Minulle on erilaisia laseja kertynyt tuonne vitriiniin ja välillä täytyy miettiä
mitä kaikkea käyttöä niille keksiikään.

Tämänkertaisen cocktailin valmistan martinilasiin.

Tänään Katkarapucocktail
             Coctel de gambas

Tarvitsemme

• keitettyjä katkarapuja (langostinos cocido)
• salaattia (lechuga)
• avokadoa (aguacate)
• surimitankoja (palitos del mar)
• majoneesia (salsa rosa)

Kuori keitetyt katkaravut.

Leikkaa salaatista ohuita suikaleita ja aseta ne annosastian pohjalle.

Halkaise avokado ja poista kivi ja leikkaa veitsellä suikaleita avokadosta
jonka jälkeen aseta ne lasin reunalle.

Lisää muutama pala surimitangosta "cocktailiin", ja aseta kuoritut katka-
ravut avokadosuikaleiden väliin.

Lopuksi viimeistele katkarapucocktail salsa rosalla ja tuoreella tillinoksalla
jos sellainen sattuu kotosalla olemaan.

Tein tällä kertaa itse tuon salsa rosan, sillä oli se tehdastekoinen päässyt
loppumaan.

Valmistaminen on helppoa, tarvitaan vain tavallista majoneesia ja hiukan
ketsuppia.

Sekoitat ketsupin majoneesin sekaan ja hupsista, näin sinulla on
omatekoista salsa rosaa.

Taikka voit valmistaa hienostuneemman salsa rosan eli punaisen majoneesi-
kastikkeen.

Katkarapucocktailiin on olemassa ihan erityisiä tarjoiluastioita, joihin kuuluu
maljaosa ja jalallinen astia johon laitetaan yleensä jäämurskaa pitämään
cocktail viileänä.

Katkarapucocktail sopii alkupalaksi illanistujaisiin tai vaikkapa romanttisille
kynttiläillallisille.

Pienen pieniä katkarapuja voi käyttää myös lettutaikinassa ja valmistaa
rapeita katkarapuritareita ja hiukan suuremmat quisquilla katkaravut
maistuvat ihat sellaisenaan sekä paistettuina.

Muistathan myös ensalada rusan sekä italiansalaatin sekä superherkullisen
avokadon uunissa, jälkiruoka voisi olla avokado-suklaamousse.

Kurkistamalla tänne, löydät erilaisia rapuja ja makrilli-avokadosalaatin sekä
superherkullist savustetut katkaravut.

Herkutellaan!

-Carlos-