Perunapata, haudutetut perunat

Patatas guisadas

Heipä hei kaikille!

Tänään hemmotellaan kasvisruokien ystäviä todella helpolla ja yksin-
kertaisella ruoalla.

Sain ohjeen syksyllä eräältä lukijaltani (kiitos Tuija) ja kuten olen kertonut,
niin toteutan aina välillä niitä ja toisinaan lisään niihin omaa twistiä.

Alkuperäinen ohje on lähtöisin pohjois-Espanjasta, samalta suunnalta
kuin "tärkeät perunat".

Mielestäni yksinkertaiset asiat ovat niitä parhaita, ruokatarvikkeiden
tarvikelistan ei tarvitse sisältää kymmmeniä aineosia ollakseen hyvää.

Toki erilaisilla mausteilla saa erilaisia makuelämyksiä, mutta kun olen
seurannut ohjeita eri ohjelmissa ja pöytäkeskuisteluissa, niin aina nousee
esiin chili.

Chili, no käytän sitä joskus, mutta minusta se peittää allensa liika muita
makuja vaikka laittaisin sitä kuinka vähän tahansa, mutta makuja on monia.

Tähän seuraavaan ruokaan voi käyttää myös chiliä, mutta se on ihan maku-
asia.

Joku kerran sanoi, että kengänpohjatkin ovat ihan syötäviä, jos ne maustaa
chilillä.

Mutta jätetään nyt tuo chili rauhaan ja keskitytään ihan perusmakuihin,
joita meillä löytyy perusruokakaapista, ainakin suurimmalta osalta.

Tänään Perunapata, haudutetut perunat
             Patatas guisadas

Tarvitsemme

• 3 perunaa (patatas)
• 2 sipulia (cebolla)
• 2 valkosipulin kynttä (dientes de ajo)
• 2 laakerinlehteä (hojas de laurel)
• 2 munaa (huvevo)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)
• savupaprikajauhetta (pimeton de la vera)

Kyllä, käytän tässä paprikajauhetta ja paprikahan on sukua chilille, mutta
niiden maussa on suuri ero.

Voit käyttää tässä joko tavallaista tai savustettua paprikajauhetta, ihan
kumpaa haluat.

Tuttuun tapaan aloitetaan valmistus kuorimalla ja pilkkomalla sipulit sekä
valkosipulin kynnet.

Kuumenna kasari ja lisää sinne hiukan öjlyä, jonka jälkeen kasariin lisätään
sipulit.

Sipuleita kuullotellaan noin 10 minuuttia ja vasta sitten valkosipuli sekä
laakerinlehdet.

Tuon kuullottamisen aikana kuoritaan ja lohkotaan perunat.

Sipulin ollessa kuullottunutta, lisätään perunat kasariin ja annetaan niidenkin
kuullottua pari minuuttia ennen seuraavaa vaihetta.

Mausteeksi hiukan suolaa sekä paprikajauhetta.

Sekoita tarvikkeet kasarissa sekaisin ja anna muhia muutama minuutti
ennen nesteen lisäämistä.

Käytä mielummin kuumaa nestettä eli keitä vesi vaikka vedenkeittimellä,
ja lisää keitettyä vettä kasariin, niin ruoka valmistuu nopeammin.

Tuo nopeushan on tänä päivänä valttia, sillä kaikilla on kiire ja ruoan pitäisi
olla valmista jo mielummin eilen eikä tänään.

Lisää siis nestettä kasariin sen verran että perunat peittyvät ja keitä sen
aikaa kunnes peruna ovat kypsiä.

Jos haluat ruoasta enemmän keittomaista, lisää nestettä tarvittaessa,
mutta jos haluat että se muistuttaa enemmän muhennosta, niin haihduta
ylimääräinen neste keittämällä ilman kantta.

Minulla ei ollut valmiiksi keitettyjä kananmunia kotona, enkä viitsinyt niitä
alkaa keittämään, vaikka helppoahan se olisi ollut, joten kaivoin kaapin
perukoilta pari muovikippoa, jotka on tarkoitettu mikrossa kypsennettäville
munille.

Niiden avulla mikromunien valmistus on helppoa ja nopeaa, kokeile vaikka.

Rikoin munat kuppeihin, tein reiät keltuaisiin sekä ripottelin pinnalle hiukan
suolaa.

Luonnollisesti olin suihkauttanut hiukan öljyä kupin sisäreunoihin, jotta
munamassa ei tartu kiinni.

Noin 30 sekuntia mikrossa täydellä teholla ja valmista tuli, juuri sopivan kypsä,
hiukan löysä kananmuna, täydellistä.

Ruokakin alkaa olla valmista, joten nyt vaan annoksia kokoamaan.

Ajattelin, että tästä riittää pariksi päiväksi ruokaa, mutta tällä ohjeella sitä
tulee kaksi kunnon annosta tai sitten 4 lisukeannosta.

Tein ruoasta hiukan muhennosmaisempaa ja kylkeen laitoin sen mikrossa
kypsennetyn munan.

Todella herkulinen ruoka ja niin yksinkertaisista tarvikkeista, ja ennen
kaikkea ruoka on edullinen.

Tarvikkeisiin tuhlasin kaikkinensa noin yhden euron, budjetti sopii siis
vaikka opiskelijalle ja jää rahaa vaikka ruokajuomaankin, muuhunkin
kuin pelkkään veteen.

En olisi ikinä uskonut, että voin pitää sipulista näin paljon, alkuperäisessä
ohjeessa nimittäin oli vain yksi sipuli, mutta minä lisäsin ohjeeseen vielä
toisen sipulin.

Sipuli on terveellistä ja siitä valmistuu myös herkulinen sipulikeitto, älä
myöskään unohda Malagalaisia perunoita äläkä perunakeittoa turskalla.

Kannattaa myös kokeilla patatas a lo pobre ja perunoita Riojolaiseen tapaan.

Oletko kokeillut lohta sipulipedillä appelsiini-soijakastikkeella?

Siinäpä yksi vaihtoehto vaikka pääsiäisen ruokapöytään, sillä pääsiäinen
lähestyy vauhdilla.

Näissä perunaisissa tunnelmissa päätän tähän tämän viikon ruokalähetyksen.

Kokkailemisiin

-Carlos-