Perunapata, haudutetut perunat

Patatas guisadas

Heipä hei kaikille!

Tänään hemmotellaan kasvisruokien ystäviä todella helpolla ja yksin-
kertaisella ruoalla.

Sain ohjeen syksyllä eräältä lukijaltani (kiitos Tuija) ja kuten olen ker-
tonut, niin toteutan aina välillä niitä ja toisinaan lisään niihin omaa
twistiä.

Alkuperäinen ohje on lähtöisin pohjois-Espanjasta, samalta suunnalta
kuin "tärkeät perunat".

Mielestäni yksinkertaiset asiat ovat niitä parhaita, ruokatarvikkeiden
tarvikelistan ei tarvitse sisältää kymmmeniä aineosia ollakseen hy-
vää.

Toki erilaisilla mausteilla saa erilaisia makuelämyksiä, mutta kun olen
seurannut ohjeita eri ohjelmissa ja pöytäkeskuisteluissa, niin aina
nousee esiin chili.

Chili, no käytän sitä joskus, mutta minusta se peittää allensa liikaa
muita makuja vaikka laittaisin sitä kuinka vähän tahansa, mutta ma-
kuja on monia.

Tähän seuraavaan ruokaan voi käyttää myös chiliä, mutta se on ihan
makuasia.

Joku kerran sanoi, että kengänpohjatkin ovat ihan syötäviä, jos ne
maustaa chilillä.

Mutta jätetään nyt tuo chili rauhaan ja keskitytään ihan perusmakui-
hin, joita meillä löytyy perusruokakaapista, ainakin suurimmalta
osalta.

Tänään Perunapata, haudutetut perunat
             Patatas guisadas

Tarvitsemme

• 3 perunaa (patatas)
• 2 sipulia (cebolla)
• 2 valkosipulin kynttä (dientes de ajo)
• 2 laakerinlehteä (hojas de laurel)
• 2 munaa (huvevo)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)
• savupaprikajauhetta (pimeton de la vera)

Kyllä, käytän tässä paprikajauhetta ja paprikahan on sukua chilille,
mutta niiden maussa on suuri ero.

Voit käyttää tässä joko tavallaista tai savustettua paprikajauhetta,
ihan kumpaa haluat.

Tuttuun tapaan aloitetaan valmistus kuorimalla ja pilkkomalla sipulit
sekä valkosipulin kynnet.

Kuumenna kasari ja lisää sinne hiukan öjlyä, jonka jälkeen kasariin li-
sätään sipulit.

Sipuleita kuullotellaan noin 10 minuuttia ja vasta sitten valkosipuli se-
kä laakerinlehdet.

Tuon kuullottamisen aikana kuoritaan ja lohkotaan perunat.

Sipulin ollessa kuullottunutta, lisätään perunat kasariin ja annetaan
niidenkin kuullottua pari minuuttia ennen seuraavaa vaihetta.

Mausteeksi hiukan suolaa sekä paprikajauhetta.

Sekoita tarvikkeet kasarissa sekaisin ja anna muhia muutama minuut-
ti ennen nesteen lisäämistä.

Käytä mielummin kuumaa nestettä eli keitä vesi vaikka vedenkeitti-
mellä, ja lisää keitettyä vettä kasariin, niin ruoka valmistuu nopeam-
min.

Tuo nopeushan on tänä päivänä valttia, sillä kaikilla on kiire ja ruoan
pitäisi olla valmista jo mielummin eilen eikä tänään.

Lisää siis nestettä kasariin sen verran että perunat peittyvät ja keitä
sen aikaa kunnes peruna ovat kypsiä.

Jos haluat ruoasta enemmän keittomaista, lisää nestettä tarvittaes-
sa, mutta jos haluat että se muistuttaa enemmän muhennosta, niin
haihduta ylimääräinen neste keittämällä ilman kantta.

Minulla ei ollut valmiiksi keitettyjä kananmunia kotona, enkä viitsinyt
niitä alkaa keittämään, vaikka helppoahan se olisi ollut, joten kaivoin
kaapin perukoilta pari muovikippoa, jotka on tarkoitettu mikrossa
kypsennettäville munille.

Niiden avulla mikromunien valmistus on helppoa ja nopeaa, kokeile
vaikka.

Rikoin munat kuppeihin, tein reiät keltuaisiin sekä ripottelin pinnalle
hiukan suolaa.

Luonnollisesti olin suihkauttanut hiukan öljyä kupin sisäreunoihin, jot-
ta munamassa ei tartu kiinni.

Noin 30 sekuntia mikrossa täydellä teholla ja valmista tuli, juuri sopi-
van kypsä, hiukan löysä kananmuna, täydellistä.

Ruokakin alkaa olla valmista, joten nyt vaan annoksia kokoamaan.

Ajattelin, että tästä riittää pariksi päiväksi ruokaa, mutta tällä ohjeel-
la sitä tulee kaksi kunnon annosta tai sitten 4 lisukeannosta.

Tein ruoasta hiukan muhennosmaisempaa ja kylkeen laitoin sen mik-
rossa kypsennetyn munan.

Todella herkulinen ruoka ja niin yksinkertaisista tarvikkeista, ja en-
nen kaikkea ruoka on edullinen.

Tarvikkeisiin tuhlasin kaikkinensa noin yhden euron, budjetti sopii siis
vaikka opiskelijalle ja jää rahaa vaikka ruokajuomaankin, muuhunkin
kuin pelkkään veteen.

En olisi ikinä uskonut, että voin pitää sipulista näin paljon, alkuperäi-
sessä ohjeessa nimittäin oli vain yksi sipuli, mutta minä lisäsin ohjee-
seen vielä toisen sipulin.

Sipuli on terveellistä ja siitä valmistuu myös herkulinen sipulikeitto,
älä unohda Malagalaisia perunoita  tai perunakeittoa turskalla.

Kokeile myös patatas a lo pobre ja perunoita Riojolaiseen tapaan.

Oletko kokeillut lohta sipulipedillä appelsiini-soijakastikkeella?

Siinäpä yksi vaihtoehto vaikka pääsiäisen ruokapöytään, sillä pääsi-
äinen lähestyy vauhdilla.

Näissä perunaisissa tunnelmissa päätän tähän tämän viikon ruokalä-
hetyksen.

Kokkailemisiin

-Carlos-