Tropical-salaatti

Ensalada tropical

Heipä hei kaikki herkuttelijat!

Jo pidemmän aikaa minä olen tahtonut tehdä salaattia, lieneekö
lähestyvällä keväällä osuutta asiaan vai mistä tuo johtuu.

Kesäisin tulee tehtyä useinkin salaatteja, mutta näin talvella harvemmin,
ainakaan ihan kuvaruoaksi saakka, mutta nyt tulee poikkeus.

Talvi on ollut täällä Espanjassa yllättävän kuiva ja suhteellisen aurinkoinen,
mutta on tännekkin mahtunut hiukan ukkosta ja sadetta sekä maakin on
välillä tärissyt.

Suomessa talvi on ollut harmaa, kylmä, luminen, vetinen, lauha eli kaikkea
mahdollista ja sitä täytyy piristää jollain.

Ilmoja en voi muuttaa, sillä niitä säätelee jokin toinen instanssi ja niistä
kertovat Pekka ja Mette ihan kyllästymiseen saakka.

Minä puolestani yritän tuoda kevään ja kesän lautaselle, sillä siinä onnistun
luultavasti paremmin kuin säiden ennustamisessa.

Nyt siis luvassa värejä ja makuja.

Tänään Tropical-salaatti
             Ensalada Tropical

Tarvitsemme

• salaattisekoitus (enslada variadas)
• 2 avokadoa (aguacate)
• 200 g kalkkunaleikettä (fiambre de pavo)
• 6 surimitankoa (palitos del mar)
• 2 kiiviä (kiwi)
• 250 g katkarapuja (gambas)
• 2 persikan puolikasta (meloconton)
• salsa rosa majoneesikastiketta (salsa rosa)

Lisäksi salaatissa voi käyttää keitettyjä kananmunia, tonnikalaa, ananasta,
maissia ym.

Vaihtelemalla raaka-aineita, saa salaatista aina erilaisen.

Valmistin punaisen majoneesikastikkeen eli salsa rosan itse, mutta toki
sen voi ostaa valmiina tölkissä.

Itse tehdyssä salsa rosassa pääset itse vaikuttamaan makuihin ja silloin
siitä saa oman suun mukaista.

Käytä valmiiksi keitettyjä ja kuorittuja katkarapuja, niin vältyt ylimääräiseltä
työltä.

Aloita salaatin valmistus kokoammalla salaattipeti jollekkin suurelle tarjoilu-
vadille.

Tuon jälkeen voidaan ottaa käsittelyyn surimitangot, avokadot, kiivit sekä
kalkkunaleike.

Kuori kiivit ja leikkaa ne ohuehkoiksi viipaleiksi ja pätki surmitangot noin
2 cm pätkiksi sekä paloittele kalkkunaleikkele pieniksi kuutioiksi.

Tässä vaiheessa vain halkaiset avokadot, poistat siemenen, jonka jälkeen
pirskottelet avokadon pinnalle sitruunamehua estääksesi hedelmälihan
tummumisen.

Jos avokado on sinun uusi suosikkihedelmäsi, niin kokeile sitä myös hiukan
erilaisemmalla tavalla eli uunissa paistettuna.

Suikaloi persikan puolikkaat ohuiksi viipaleiksi, voit käyttää joko säilöttyjä
persikoita tai tuoreita.

Sulata katkaravut juoksevan veden alla ja valuta niistä ylimääräinen vesi pois.

Nyt on kaikki tarvikkeet valmiina, samoin etukäteen valmistettu majoneesi-
kastike, joten ei muuta kuin salaattia kokoamaan.

Lisää salaattipedille kerroksittain "sattumia", aloita vaikka ripottelemalla kalkkunaleikkelekuutioita ensimmäiseen kerrokseen, jonka jälkeen surimipalat.

Siitä onkin hyvä jatkaa vaikka kierroksella kiivi viipaleita, jonka jälkeen sopii
kermaisen pehmeät avokadolohkot.

Vielä puuttuu kruunu ja sen jalokivet, eli kierros persikkaviipaleita sekä
ylimmäksi kerrokseksi reilusti katkarapuja ja koko komeus kruunataan
punaisella majoneesikastikkeella eli salsa rosalla.

Näin on herkullinen salaattimme valmis ja se tuo iloa sekä väriä ruokapöytään
ja mikä parasta, se on erittäin ruokaisaa.

Yleensä tropical-salaattia ei ole tarjolla ravintoloiden buffet pöydissä, sillä
sen raaka-aineet ovat suht arvokkaita.

Tähänkin juuri tekemääni salaattiin tuhlasin noin 8 euroa ja salaattia riitti
4:lle eli annoshinnaksi tulee 2 euroa.

Mutta kyllä tuo salaatti on hintansa arvoinen ja makuinen.

Jos muuten syöt keveitä vihersalaatteja, niin valmista joskus hiukan ruokaisampi
salaatti, niin et välttämättä kaipaa lainkaan erillistä pääruokaa.

Kokeile erilaisia ruokaisia salaatteja kuten esim. espanjalainen kesäsalaatti,
italian salaatti ja ensalada rusa sekä surf 'n' turf-salaattia.

Jos nuo tuntuvat liian raskailta, niin kokeile keveää ruususalaattia, raikasta
palmunverso salaattia tai tomaatti-valkosipulisalaattia.

Älä unohda värikästä ja rouskuvaa juusto-paprikasalaattia, joka tuo kaikki
iloiset kesän värin ruokapöytään.

Nuo tuovat vaihtelua siihen perinteiseen kurkku-tomaatti-lehtisalaatti
sekoitukseen, jota joskus höystetään feta- tai mozzarellajuustoilla.

Mutta tällä ruokaisalla salaatilla suunnataan kohti ensi viikkoa ja mitähän
silloin on lautasella, selviää kun kurkistat näille sivuille silloin.

Salaatti terveisin

-Carlos-