Tropical-salaatti

Ensalada tropical

Heipä hei kaikki herkuttelijat!

Jo pidemmän aikaa minä olen tahtonut tehdä salaattia, lieneekö lä-
hestyvällä keväällä osuutta asiaan vai mistä tuo johtuu.

Kesäisin tulee tehtyä useinkin salaatteja, mutta näin talvella harvem-
min, ainakaan ihan kuvaruoaksi saakka, mutta nyt tulee poikkeus.

Talvi on ollut täällä Espanjassa yllättävän kuiva ja suhteellisen aurin-
koinen, mutta on tännekkin mahtunut hiukan ukkosta ja sadetta sekä
maakin on välillä tärissyt.

Suomessa talvi on ollut harmaa, kylmä, luminen, vetinen, lauha eli
kaikkea mahdollista ja sitä täytyy piristää jollain.

Ilmoja en voi muuttaa, sillä niitä säätelee jokin toinen instanssi ja niis-
tä kertovat Pekka ja Mette ihan kyllästymiseen saakka.

Minä puolestani yritän tuoda kevään ja kesän lautaselle, sillä siinä on-
nistun luultavasti paremmin kuin säiden ennustamisessa.

Nyt siis luvassa värejä ja makuja.

Tänään Tropical-salaatti
             Ensalada Tropical

Tarvitsemme

• salaattisekoitus (enslada variadas)
• 2 avokadoa (aguacate)
• 200 g kalkkunaleikettä (fiambre de pavo)
• 6 surimitankoa (palitos del mar)
• 2 kiiviä (kiwi)
• 250 g katkarapuja (gambas)
• 2 persikan puolikasta (meloconton)
• salsa rosa majoneesikastiketta (salsa rosa)

Lisäksi salaatissa voi käyttää keitettyjä kananmunia, tonnikalaa, ana-
nasta, maissia ym.

Vaihtelemalla raaka-aineita, saa salaatista aina erilaisen.

Valmistin punaisen majoneesikastikkeen eli salsa rosan itse, mutta
toki sen voi ostaa valmiina tölkissä.

Itse tehdyssä salsa rosassa pääset itse vaikuttamaan makuihin ja sil-
loin siitä saa oman suun mukaista.

Käytä valmiiksi keitettyjä ja kuorittuja katkarapuja, niin vältyt ylimää-
räiseltä työltä.

Aloita salaatin valmistus kokoammalla salaattipeti jollekkin suurelle
tarjoiluvadille.

Tuon jälkeen voidaan ottaa käsittelyyn surimitangot, avokadot, kiivit
sekä kalkkunaleike.

Kuori kiivit ja leikkaa ne ohuehkoiksi viipaleiksi ja pätki surmitangot
noin 2 cm pätkiksi sekä paloittele kalkkunaleikkele pieniksi kuutioik-
si.

Tässä vaiheessa vain halkaiset avokadot, poistat siemenen, jonka jäl-
keen pirskottelet avokadon pinnalle sitruunamehua estääksesi hedel-
mälihan tummumisen.

Jos avokado on sinun uusi suosikkihedelmäsi, niin kokeile sitä myös
hiukan erilaisemmalla tavalla eli uunissa paistettuna.

Suikaloi persikan puolikkaat ohuiksi viipaleiksi, voit käyttää joko säi-
löttyjä persikoita tai tuoreita.

Jos sinulla jää ylimääräisiä persikoita, niin tee jälkiruoaksi herkullisia
täytettyjä persikoita.

Sulata katkaravut juoksevan veden alla ja valuta niistä ylimääräinen
vesi pois.

Nyt on kaikki tarvikkeet valmiina, samoin etukäteen valmistettu majo-
neesikastike, joten ei muuta kuin salaattia kokoamaan.

Lisää salaattipedille kerroksittain "sattumia", aloita vaikka ripottele-
malla kalkkunaleikkelekuutioita ensimmäiseen kerrokseen, jonka jäl-
keen surimipalat.

Siitä onkin hyvä jatkaa vaikka kierroksella kiivi viipaleita, jonka jäl-
keen sopii kermaisen pehmeät avokadolohkot.

Vielä puuttuu kruunu ja sen jalokivet, eli kierros persikkaviipaleita se-
kä ylimmäksi kerrokseksi reilusti katkarapuja ja koko komeus kruuna-
taan punaisella majoneesikastikkeella eli salsa rosalla.

Näin on herkullinen salaattimme valmis ja se tuo iloa sekä väriä ruo-
kapöytään ja mikä parasta, se on erittäin ruokaisaa.

Yleensä tropical-salaattia ei ole tarjolla ravintoloiden buffet pöydissä,
sillä sen raaka-aineet ovat suht arvokkaita.

Tähänkin juuri tekemääni salaattiin tuhlasin noin 8 euroa ja salaattia
riitti 4:lle eli annoshinnaksi tulee 2 euroa.

Mutta kyllä tuo salaatti on hintansa arvoinen ja makuinen.

Jos muuten syöt keveitä vihersalaatteja, niin valmista joskus hiukan
ruokaisampi salaatti, niin et välttämättä kaipaa lainkaan erillistä pää-
ruokaa.

Kokeile ruokaisia salaatteja kuten esim. espanjalainen kesäsalaatti,
italian salaatti ja ensalada rusa sekä surf 'n' turf-salaattia.

Jos nuo tuntuvat liian raskailta, niin kokeile keveää ruususalaattia,
raikasta palmunverso salaattia tai tomaatti-valkosipulisalaattia.

Älä unohda värikästä ja rouskuvaa juusto-paprikasalaattia, joka tuo
kaikki iloiset kesän värin ruokapöytään.

Nuo tuovat vaihtelua siihen perinteiseen kurkku-tomaatti-lehtisalaat-
ti sekoitukseen, jota joskus höystetään feta- tai mozzarellajuustoilla.

Mutta tällä ruokaisalla salaatilla suunnataan kohti ensi viikkoa ja mi-
tähän silloin on lautasella, selviää kun kurkistat näille sivuille silloin.

Salaatti terveisin

-Carlos-