Päivitetty 4.12.2019

----------------------------------

Aloitimme joululoman, palaamme ruutuun 8.1.2020.

Lue tämän vuoden

Joulumenu

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Polvorón ja turron

Jouluherkkuja Espanjasta

Terve!

Ei voi mitään, mutta joulu lähestyy uhkaavasti, tosin aikaa on vielä
reilusti, onneksi.

jouluherkkuja_turron_turrones.jpg

Perinteiset pikkuleivät ja suklaat ovat saapuneet kauppoihin.

polvorones.jpg

Tietysti niitä piti ostaa ja tarkistaa ovatko yhtä herkullisia kuin aiem-
min.

Kyllä, maku oli edelleen taivaallinen.

turron.jpg

Turrón- eli nougatsuklaa on tyypillinen jouluinen herkku Espanjassa.

Makuja on monia.

Esimerkiksi: cava, appelsiini, whisky, tryffeli, mansikka, ananas ym.

polvorones_turron_torta_turron_de_alicante.jpg

Torta Turrón de Alicante on manteleista, sokerista, hunajasta sekä
kananmunan valkuaisesta tehty "torttu".

joulukori_taytetaan_erilaisilla_herkuilla.jpg

Espanjassa annetaan lahjaksi paljon erilaisia herkkukoreja, joihin on
kerätty monenlaiset herkut, jotka maistuvat vauvasta vaariin ja mum-
muille myös.

Herkullinen.

Polvorón on jouluinen pikkuleipä.

Niiden valmistaminen onnistuu myös kotona, katso tästä video niiden
valmistuksesta.

Tarvitset

  • 500 g ihraa (manteca de cerdo)
  • 1 kg vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • 500 g tomusokeria (azucar glas)
  • 250 g manteleita (almendras)
  • kanelia (canela en polvo)
  • seesaminsiemeniä (ajonjoli)

ja koristeluun hiukan tomusokeria

Seuraa taikinantekoa videolta ja etene sen mukaan.

Kaikki parhaat leivonnaiset tehdään käyttämällä ihraa taikinoissa.

Moni ei ehkä tiedä, mutta myös croisanttitaikinassa käytetään tuota
edellä mainittua rasvaa.

Tuon ihran voi korvata voilla, mutta maku ei ole enää se "oikea".

Tiesitkö muuten mitä eroa on polvorónesilla ja mantecadolla?

Ne ovat hyvin pitkälle valmistettu samalla tavalla, mutta polvorón on
muodoltaan ovaali ja mantecado on pyöreä.

Osa valmistajista tekee vain yhtä mallia eli pyöreää, joten tuo muoto
ei aina kerro sitä kummasta on kyse, tarkemmin se selviää käärees-
tä.

Mutta molemmat yhtä hyviä, mallista riippumatta.

roscon_de_reyes_kunkkupulla.jpg

Espanjalaiseen jouluun eli tarkemmin sanottuna Loppiaiseen kuuluu
ehdottomasti Roscon de Reyes eli suomalaisittain kunkkupulla.

Itse olen vuosia aloittanut joulun odotuksen Pyhäinpäivän tietämillä
leipomalla ensimmäiset joulutortut.

joulutorttuja.jpg

Tämäkään vuosi ei ollut poikkeus.

torttutaikina_masa.jpg

Torttutaikinaa löytyy myös Espanjasta kauppojen pakastealtaista.

Kuvassa ylempi pakkaus on torttutaikinaa (lehtitaikina) ja alempi (no
sube) sopii erilaisille piirakoille (murotaikina tyyppinen).

tuoretaikina_tuore_torttutaikina.jpg

Nykyisin kaupoissa on myös tarjolla ns. tuoretaikinaa, jonka käyttö
on todella helppoa.

Torttutäytteen löytäminen tuottaa hiukan vaikeuksia, mutta onneksi
tarjolla on kuivattuja luumuja.

Kuivatuista luumuista saa todella hyvän täytteen.

Keitä luumut vesitilkassa ja kun ne ovat kiehuneet hetken, niin so-
seuta ne sauvasekoittimella.

torttutayte_luumuhillo_luumumarmeladi_itsetehty_sokeriton_ja_lisa_aineeton.jpg

Sokeria ei tarvitse lisätä, lisää vettä jos sose on mielestäsi liian pak-
sua.

Jalostetumman luumutäytteen ohjeen löydät kurkistamalla Joulu 6 ja
lue miten valmistetaan Konjakkiluumut.

joulukori_amparissa_jouluampari.jpg

Ämpäri kansana tunnetuille suomalaisille pakkaisin herkkukorin suo-
raan ämpäriin, niin silloin ei tarvitse jonottaa ämpäreitä jossain ava-
jaisissa tai tempauspäivillä.

Näillä eväillä voikin sitten aloittaa joulun odottamisen.

Joulukalenterinkin hankin, mutta se saa odottaa vielä joulukuun
ensimmäistä päivää.

Leipomisen iloa.

-Carlos-