Pinaattikeitto kasvisliemellä

Heipä hei!

Terveiset keittiöstä, jossa on jälleen padat porisseet ja kattilat kie-
huneet.

Ajattelin, että näin keväällä kun kesä jo kurkistelee nurkan takana,
olisi välillä mukava syödä jotain kevyempää, päämääränä rantakun-
toon pääsy.

Pidemmän aikaa on jo mielessäni ollut pinaattikeitto, ei sellainen pa-
kastealtaasta kaapattu keitto, vaan ihan oikea pinaattikeitto, jossa
olisi kunnon kasvispohja.

Katselin kaupassa erilaisia kasviksia ja päädyin sellaiseen valmiiseen
pakkaukseen, jossa oli porkkanaa, selleriä, naurista, lanttua sekä pur-
joa ja palsternakkaa.

Lisäksi ostin pussilisen tuoretta pinaattia, ja oli muuten pussilla ko-
koa, vaikka siinä ei ollut kuin 300 g pinaattia. 

Ei uskoisi, että niin rautainen juttu painaisi niin vähän.

Noista aineksista siis tehdään keitto, ja tietysti lisätään hiukan omia
joukkoon.

Tänään Pinaattikeitto kasvisliemellä

Tarvitsemme

• 150 g pinaattia (espinaca)
• 1 sipuli (cebolla)
• 1 porkkana (zanahoria)
• pieni lanttu (apionabo)
• nauris (nabo)
• purjoa (puerro)
• 1/2 palsternakka (chirivia)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• 1 kasvisliemikuutio (caldo de verduras)
• öljyä (aceite)
• vettä (agua)
• 200 g tuorejuustoa (queso blanco para untar)

Tuttuun tapaan aloitetaan valmistus kuorimalla ja pilkkomalla kasvik-
set, sekä huuhtelmalla pinaatinlehdet.

Käytin valmistuksessa Philipsin SoupMaker keittokonetta, mutta kei-
ton voi valmistaa myös kattilassa ja soseuttaa keitoksen lopuksi sau-
vasekoittimella.

Laita pilkotut kasvikset keittokoneeseen tai kattilaan, lisää pohjalle
hiukan öljyä sekä sulata kasvisliemikuutio lämpimään veteen, joka li-
sätään sitten kasvisten joukkoon.

Älä unohda tärkeintä eli pinaattia, sillä eihän tästä muuten pinaatti-
keittoa tulisi.

Jos tahdot, että keitto olisi hiukan paksumpaa, lisää kasvisten jouk-
koon yksi peruna, sen sisältämä tärkkelys tekee keitosta paksumpaa.

Keittokoneella valmistettaessa valitaan sosekeitto-ohjelma ja kone
hoitaa loput, aikaa kuluu tuolloin noin 20 minuuttia.

Keittäessäsi kattilassa, keittoaika on suunnileen sama.

Kun keitto on valmista, soseutetaan kasviskuutiot ja joukkoon lisä-
tään reilu nokare maustamatonta tuorejuustoa.

Tuorejuusto antaa mukavan kermaisen ja pehmeän maun keitolle,
mutta sen kanssa ei kannata liioitella.

Tarkista maku ja lisää mausteita tarpeen vaatiessa.

Tarjoa keiton lisänä tuoretta leipää tai leipäkrutonkeja taikka lisää
keittoon murenneltua kovaksi keitettyä munaa, kuten ihan tavalli-
seen pinaattikeittoon on aina lisätty.

Keittotarvikkeet maksoivat kaikkinensa noin 2 euroa ja annoksia tuli
4, joten annoshinnaksi jää 0,50 euroa, joka ei ole todellakaan paljon.

Pinaatti antoi kauniin voimakkaan vihreän värin, mutta se taittui peh-
meämmäksi kun valmiiseen keittoon lisäsi tuorejuustoa.

Pinaatti sopii myös kreppien täytteeksi sekä antamaan rautaista ma-
kua kalamurekkeeseen.

Jos olet erilaisten sosekeittojen tai pureskeltavien keittojen ystävä,
kokeile keltaista kasvissosekeittoa, hernekeittoa pakasteherneistä
taikka täyteläisen pehmeää kurpitsasosekeittoa tai laihduttajalle so-
pivaa kurpitsakeittoa riisillä.

Lisää erilaisia keittoja löydät keittoja- ja kasvisruokia osiosta tai käyt-
tämällä sivuillani olevaa Googlen täsmähakua sanalla keitto. 

Lämmin keitto lämmmittää ja on erittäin vatsaystävällistä, suosittelen
kaikille.

Mitä tehdä ylijääneelle pinaatille?

Tilkkanen öljyä pannulle, pinaatit sinne ja paista hetkinen, jonka jäl-
keen lisää muutama kananmuna joukkoon ja valmista vitamiinipitoi-
nen pinaattimunakas, perunalla tai ilman.

Tässä oli keittomme tällä kertaa, ensi kerralla onkin sitten jotain ai-
van muuta.

Keittelemisiin

-Carlos-