Pinaattikeitto kasvisliemellä

Heipä hei!

Terveiset keittiöstä, jossa on jälleen padat porisseet ja kattilat kiehuneet.

Ajattelin, että näin keväällä kun kesä jo kurkistelee nurkan takana, olisi välillä
mukava syödä jotain kevyempää, päämääränä rantakuntoon pääsy.

Pidemmän aikaa on jo mielessäni ollut pinaattikeitto, ei sellainen pakaste-
altaasta kaapattu keitto, vaan ihan oikea pinaattikeitto, jossa olisi kunnon
kasvispohja.

Katselin kaupassa erilaisia kasviksia ja päädyin sellaiseen valmiiseen
pakkaukseen, jossa oli porkkanaa, selleriä, naurista, lanttua sekä purjoa
ja palsternakkaa.

Lisäksi ostin pussilisen tuoretta pinaattia, ja oli muuten pussilla kokoa,
vaikka siinä ei ollut kuin 300 g pinaattia. 

Ei uskoisi, että niin rautainen juttu painaisi niin vähän.

Noista aineksista siis tehdään keitto, ja tietysti lisätään hiukan omia joukkoon.

Tänään Pinaattikeitto kasvisliemellä

Tarvitsemme

• 150 g pinaattia (espinaca)
• 1 sipuli (cebolla)
• 1 porkkana (zanahoria)
• pieni lanttu (apionabo)
• nauris (nabo)
• purjoa (puerro)
• 1/2 palsternakka (chirivia)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• 1 kasvisliemikuutio (caldo de verduras)
• öljyä (aceite)
• vettä (agua)
• 200 g tuorejuustoa (queso blanco para untar)

Tuttuun tapaan aloitetaan valmistus kuorimalla ja pilkkomalla kasvikset,
sekä huuhtelmalla pinaatinlehdet.

Käytin valmistuksessa Philipsin SoupMaker keittokonetta, mutta keiton
voi valmistaa myös kattilassa ja soseuttaa keitoksen lopuksi sauvasekoittimella.

Laita pilkotut kasvikset keittokoneeseen tai kattilaan, lisää pohjalle hiukan
öljyä sekä sulata kasvisliemikuutio lämpimään veteen, joka lisätään sitten
kasvisten joukkoon.

Älä unohda tärkeintä eli pinaattia, sillä eihän tästä muuten pinaattikeittoa
tulisi.

Jos tahdot että keitosta tulisi hiukan paksumpaa, lisää kasvisten joukkoon
yksi peruna, sen sisältämä tärkkelys tekee keitosta paksumpaa.

Keittokoneella valmistettaessa valitaan sosekeitto-ohjelma ja kone hoitaa
loput, aikaa kuluu tuolloin noin 20 minuuttia.

Keittäessäsi kattilassa, keittoaika on suunnileen sama.

Kun keitto on valmista, soseutetaan kasviskuutiot ja joukkoon lisätään
reilu nokare maustamatonta tuorejuustoa.

Tuorejuusto antaa mukavan kermaisen ja pehmeän maun keitolle, mutta
sen kanssa ei kannata liioitella.

Tarkista maku ja lisää mausteita tarpeen vaatiessa.

Tarjoa keiton lisänä tuoretta leipää tai leipäkrutonkeja taikka lisää keittoon
murenneltua kovaksi keitettyä munaa, kuten tavalliseen pinaattikeittoon
on aina lisätty.

Keittotarvikkeet maksoivat kaikkinensa noin 2 euroa ja annoksia tuli 4,
joten annoshinnaksi jää 0,50 euroa, joka ei ole todellakaan paljon.

Pinaatti antoi kauniin voimakkaan vihreän värin, mutta se taittui pehmeämmäksi
kun valmiiseen keittoon lisäsi tuorejuustoa.

Pinaatti sopii myös kreppien täytteeksi sekä antamaan rautaista makua
kalamurekkeeseen.

Jos olet erilaisten sosekeittojen tai pureskeltavien keittojen ystävä, niin
kokeile keltaista kasvissosekeittoa, hernekeittoa pakasteherneistä taikka
täyteläisen pehmeää kurpitsasosekeittoa tai kurpitsakeittoa riisillä.

Lisää erilaisia keittoja löydät keittoja- ja kasvisruokia osiosta tai käyttämällä
sivuillani olevaa Googlen täsmähakua sanalla keitto. 

Lämmin keitto lämmmittää ja on erittäin vatsaystävällistä, suosittelen kaikille.

Mitä tehdä ylijääneelle pinaatille?

Tilkkanen öljyä pannulle, pinaatit sinne ja paista hetkinen, jonka jälkeen
lisää muutama kananmuna joukkoon ja valmista pinaattimunakas, perunalla
tai ilman.

Tässä oli keittomme tällä kertaa, ensi kerralla sitten jotain aivan muuta.

Keittelemisiin

-Carlos-