Nuudeleita simpukoilla ja äyriäisillä

Heipä hei!

En ole aikoihin tehnyt pastasta ruokaa, en kuvaruoaksi enkä myös-
kään arkiruoaksi, joten nyt täytyy korjata tuo asia, sillä kaikista par-
jauksista huolimatta pasta on hyvää ruokaa.

Pastasta saa erilaisilla kastikkeilla aina erilaista maultaan ja näöltään.

Sekä pastaahan saa monen värisenä ja monen mallisena, eli jokaisel-
le löytyy varmaan se sopiva pasta-malli, ja jos ei löydy kaupasta, niin
ainahan voi väsätä pastaa itse.

Olen ehkä kertonutkin, että silloin nuorena ollessani söin mielummin
pastaa kuin perunoita ja minulle sanottiin että pasta on epäterveellis-
tä.

Mutta tuo epäterveellisyys katosi siinä vaiheessa kun joku keksi val-
mistaa salaatteja joihin oli lisätty pastaa, niitä sai ostaa sopivan ko-
koisiin rasioihin ja syödä vaikka lounastunnilla.

Nykyisin pasta on pannassa hiilareiden vuoksi, mutta kyllä se on niin,
että ihminen tarvii hiilareita ja jos joku ei halua syödä pastaa, niin sit-
tenhän on vaihtoehtoina esim. riisi, peruna ja erilaiset kasvikset.

Mutta jätetään nyt tuo paasaaminen pastasta ja sen hyvyydestä tähän
jotta päästään itse asiaan eli pastaan.

Tänään Nuudeleita simpukoilla ja äyriäisillä

Tarvitsemme pastaan

• 250 g vehnäjauhoja (harina de trigo)
• 1 muna (huevo)
• vettä (agua)

Kastikkeeseen

• simpukka-äyriäissekoitus (marisco en salsa de tomate)
• pieni tölkki sydänsimpukoita (berberechos)
• pieni tölkki sinisimpukoita (mejillones)

Valmistin pastan käyttämällä Philipsin PastaMakeria, jolla pasta val-
mistuu muutamassa minuutissa, mutta jos sinulla ei ole pastakonetta,
niin voit käyttää ihan normaalia kuivapastaa tai ostaa kaupasta val-
mista tuorepastaa.

Pastan valmistus yhdessä lasten kanssa on mukava kokemus, sillä
lapsista on mukava käynnistää kone ja katsoa kuinka taikina pursuaa
muotista ulos.

PastaMakerilla tuorepastan valmistus on maailman helpointa, ei ole
vaaraa, että keittiössä tapahtuisi katastrofia.

Aloitetaan tuorepastan valmistus.

Mittaa koneeseen 250 g vehnäjauhoja ja riko yksi muna mittakulhoon
ja lisää siihen vettä.

Mittakulhossa on merkintä siitä paljonko siihen lisätään nestettä, nou-
data niitä.

Käynnistä pastakone ja lisää neste kannessa olevan kaatoaukon kaut-
ta ja anna koneen tehdä taikina valmiiksi.

Jos teet tämän kuivapastasta, niin tässä vaiheesa on hyvä laittaa pas-
tavesi kiehumaan, ja täytyyhän se tuorepastakin keittää, joten vesi on
laitettava kiehumaan joka tapauksessa.

Sillä välin kun pastakone tekee taikinaa ja pastavesi on kiehumassa
voidaankin ottaa esiin valmis kastikepakkaus.

Testasin samanlaisen kastikkeen jo aiemmin ja mielestäni se oli mau-
kas, mutta se kaipasi kuitenkin jotain pientä, joten ajattelin tuunata
sitä hiukan lisäämällä siihen simpukoita.

Alkuperäisessä kastikkeessa oli simpukoita, katkarapuja sekä hiukan
mustekalaa ja tomaattia ja tietysti valkoviiniä sekä erilaisia maustei-
ta.

Laita jäinen kastike kuumalle paistinpannulle ja anna sen sulata siel-
lä, lisää joukkoon erilaisia simpukoita.

Minä käytin sydänsimpukoita ja sinisimpukoita, molemmat oli säilötty
ns. naturalina eli ei mihinkään mausteliemeen kuten useimmiten on
tehty.

Anna kastikkeen muhia pannulla pienellä lämmöllä, voit vaikka sam-
muttaa levyn ja antaa kastikkeen muhia jälkilämmöllä. 

Tässä vaiheessa alkaa pastakonekkin työntämään tavaraa ulos pasta-
muotin pienistä rei’istä.

Pätki tuorenuudelit sopivan mittaisiksi ja ripottele jauhoja pastan pin-
nalle, silloin ne eivät tartu kiinni.

Kun pastakone on puristanut kaiken taikikan tuorenuudeleiksi, onkin
aika alkaa keittämään niitä.

Nostele tuorenuudelit kattilaan jossa vesi jo kiehuu ja mausta vesi
suolalla sekä tilkkasella öljyä.

Tuorenuudelit ovat ohuita ja kypsyvät noin 3 minuutissa.

Käyttäessäsi valmista pastaa, tarkista keittoaika pakkauksesta.

Tarkista nyt tässä vaiheessa kastikkeen maku ja lisää sinne tarvitta-
essa mausteita.

Pastan ollessa al denteä, valuta siitä keitinvesi pois ja kokoa annok-
set.

Laita kastiketta reilusti pasta-annoksen päälle ja tarjoile heti.

Pieni vinkki toisenlaiseen valmistukseen.

Kun pasta on keitetty ja valutettu, niin sen voi lisätä pannulle kastik-
keen joukkoon ja antaa muhia pannulla max. pari minuuttia, jonka jäl-
keen kootaan annokset ihan normaalisti.

Pannulla pyöräytetty tuorenuudeli on saanut itseensä enemmän ma-
kua.

Itse valitsin kyllä nyt tuon helpomman tavan eli suoraan lautaselle,
käyttämättä pannulla.

Mutta kyllä se maistui silläkin tavalla tarjottuna.

Tällä ohjeella valmistuu pasta-ateria kahdelle ja jos ruokailijoita on
enemmän, niin tuplaa pastataikinan määrä.

Kastiketta voi siis jatkaa erilaisilla simpukoilla ja äyriäisillä.

Liemi tässä Lidlin Deluxe kastikkeessa oli hyvä, joten siihen ei tarvit-
se mielestäni lisäillä mausteita, ainoastaan sattumia lisää.

Jos innostuit tuorepastoista, niin kokeile punajuuri tuorepastaa, pir-
teää porkkana tuorepastaa tai ylellistä punaviini tuorepastaa.

Lisää erilaisia pastaruokia löydät käyttämällä sivuillani olevaa Goog-
len täsmähakua sanalla pasta taikka makaroni.

Muista se, että kaikki tuorepastat voit korvata tavallisella kuivapas-
talla.

Näin oli simpukat ja pasta tällä kertaa, mitä hyvää ensi viikolla, se on
arvoitus vielä minullekkin.

Taikinoimisiin

-Carlos-