En ole aikoihin tehnyt pastasta ruokaa, en kuvaruoaksi enkä myöskään arkiruoaksi, joten nyt täytyy korjata tuo asia, sillä kaikista parjauksista huolimatta pasta on hyvää ruokaa.
Pastasta saa erilaisilla kastikkeilla aina erilaista maultaan ja näöltään.
Sekä pastaahan saa monen värisenä ja monen mallisena, eli jokaiselle löytyy varmaan se sopiva pasta-malli, ja jos ei löydy kaupasta, niin ainahan voi väsätä pastaa itse.
Olen ehkä kertonutkin, että silloin nuorena ollessani söin mielummin pastaa kuin perunoita ja minulle sanottiin että pasta on epäterveellistä.
Mutta tuo epäterveellisyys katosi siinä vaiheessa kun joku keksi valmistaa salaatteja joihin oli lisätty pastaa, niitä sai ostaa sopivan kokoisiin rasioihin ja syödä vaikka lounastunnilla.
Nykyisin pasta on pannassa hiilareiden vuoksi, mutta kyllä se on niin, että ihminen tarvii hiilareita ja jos joku ei halua syödä pastaa, niin sittenhän on vaihtoehtoina esim. riisi, peruna ja erilaiset kasvikset.
Mutta jätetään nyt tuo paasaaminen pastasta ja sen hyvyydestä tähän jotta päästään itse asiaan eli pastaan.
Tänään Nuudeleita simpukoilla ja äyriäisillä
Tarvitsemme pastaan
250 g vehnäjauhoja (harina de trigo)
1 muna (huevo)
vettä (agua)
Kastikkeeseen
simpukka-äyriäissekoitus (marisco en salsa de tomate)
pieni tölkki sydänsimpukoita (berberechos)
pieni tölkki sinisimpukoita (mejillones)
Valmistin pastan käyttämällä Philipsin PastaMakeria, jolla pasta valmistuu muutamassa minuutissa, mutta jos sinulla ei ole pastakonetta, niin voit käyttää ihan normaalia kuivapastaa tai ostaa kaupasta valmista tuorepastaa.
Pastan valmistus yhdessä lasten kanssa on mukava kokemus, sillä lapsista on mukava käynnistää kone ja katsoa kuinka taikina pursuaa muotista ulos.
PastaMakerilla tuorepastan valmistus on maailman helpointa, ei ole vaaraa että keittiössä tapahtuisi katastrofia.
Aloitetaan tuorepastan valmistus.
Mittaa koneeseen 250 g vehnäjauhoja ja riko yksi muna mittakulhoon ja lisää siihen vettä.
Mittakulhossa on merkintä siitä paljonko siihen lisätään nestettä, noudata niitä.
Käynnistä pastakone ja lisää neste kannessa olevan kaatoaukon kautta ja anna koneen tehdä taikina valmiiksi.
Jos teet tämän kuivapastasta, niin tässä vaiheesa on hyvä laittaa pastavesi kiehumaan, ja täytyyhän se tuorepastakin keittää, joten vesi on laitettava kiehumaan joka tapauksessa.
Sillä välin kun pastakone tekee taikinaa ja pastavesi on kiehumassa voidaankin ottaa esiin valmis kastikepakkaus.
Testasin samanlaisen kastikkeen jo aiemmin ja mielestäni se oli maukas, mutta se kaipasi kuitenkin jotain pientä, joten ajattelin tuunata sitä hiukan lisäämällä siihen simpukoita.
Alkuperäisessä kastikkeessa oli simpukoita, katkarapuja sekä hiukan mustekalaa ja tomaattia ja tietysti valkoviiniä sekä erilaisia mausteita.
Laita jäinen kastike kuumalle paistinpannulle ja anna sen sulata siellä, lisää joukkoon erilaisia simpukoita.
Minä käytin sydänsimpukoita ja sinisimpukoita, molemmat oli säilötty ns. naturalina eli ei mihinkään mausteliemeen kuten useimmiten on tehty.
Anna kastikkeen muhia pannulla pienellä lämmöllä, voit vaikka sammuttaa levyn ja antaa kastikkeen muhia jälkilämmöllä.
Tässä vaiheessa alkaa pastakonekkin työntämään tavaraa ulos pastamuotin pienistä rei’istä.
Pätki tuorenuudelit sopivan mittaisiksi ja ripottele jauhoja pastan pinnalle, silloin ne eivät tartu kiinni.
Kun pastakone on puristanut kaiken taikikan tuorenuudeleiksi, onkin aika alkaa keittämään niitä.
Nostele tuorenuudelit kattilaan jossa vesi jo kiehuu ja mausta vesi suolalla sekä tilkkasella öljyä.
Tuorenuudelit ovat ohuita ja kypsyvät noin 3 minuutissa.
Tarkista nyt tässä vaiheessa kastikkeen maku ja lisää sinne tarvittaessa mausteita.
Pastan ollessa al denteä, valuta siitä keitinvesi pois ja kokoa annokset.
Laita kastiketta reilusti pasta-annoksen päälle ja tarjoile heti.
Pieni vinkki toisenlaiseen valmistukseen.
Kun pasta on keitetty ja valutettu, niin sen voi lisätä pannulle kastikeen joukkoon ja antaa muhia pannulla max. pari minuuttia, jonka jälkeen kootaan annokset ihan normaalisti.
Pannulla pyöräytetty tuorenuudeli on saanut itseensä enemmän makua.
Itse valitsin kyllä nyt tuon helpomman tavan eli suoraan lautaselle, käyttämättä pannulla. Mutta kyllä se maistui silläkin tavalla tarjottuna.
Tällä ohjeella valmistuu pasta-ateria kahdelle ja jos ruokailijoita on enemmän, niin tuplaa pastataikinan määrä.
Kastiketta voi siis jatkaa erilaisilla simpukoilla ja äyriäisillä.
Liemi tässä Lidlin Deluxe kastikkeessa oli hyvä, joten siihen ei tarvitse mielestäni lisäillä mausteita, ainoastaan sattumia lisää.
Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat
