Vehnäleipä myslillä

Tervehdys keittiöstä!

Leipä miehen tiellä pitää, kuuluu vanha sanonta ja se pitää varmaan
paikkansa.

Jotta minäkin pysyisin tiellä, niin ajattelin tekaista itselleni tuoretta
leipää, jossa olisi kaikenlaisia sattumia.

Nyt on niin muodikasta, että leipään on lisätty mitä ihmeellisimpiä li-
sukkeita jotta saadaan aikaan myyntiä.

Minäkin päätin pistää peukaloni tähän jauhokaukaloon ja aion valmis-
taa leipää erilaisilla sattumilla.

Minun leivästäni löytyy omenaa, kookosta, banaania, karpaloita sekä
rusinoita

Laitoin heti kerralla useampaa sorttia ettei tarvi monia erilaisia leipiä
leipoa.

Aloitetaanpa jauhojen pölistely.

Tänään Vehnäleipä myslillä

Tarvitsemme

• 750 g vehnäjauhoja (harina de trigo)
• 4,5 dl vettä (agua)
• 11 g kuivahiivaa (levadura seca)
• suolaa (sal)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• 2 dl mysliä (muesli)

Valmistan leivän leipäkoneella, mutta samaa ohjetta voi käyttää myös
jos paistaa leivän uunissa.

Uunissa paistettaessa leipätaikinan voi laittaa uunipataan ja tehdä ns.
pataleipää.

On tärkeää, että käytettävä vesi on kädenlämpöistä eli noin 37 - 39
asteista, jotta hiiva ei menetä nostatustehoaan, sillä liian kylmä tai
kuuma vesi tuhoaa hiivan kohottavat ominaisuudet.

Mittaa leipäkoneen vuoan pohjalle 4,5 dl vettä sekä tilkkanen öljyä ja
lisää joukkoon 2 dl mysliä, jonka jälkeen annat niihen tekeytyä het-
ken, sillä välin voi mitata jauhot.

Lisää jauhot vuokaan ja ripottele pinnalle vajaa ruokalusikallinen suo-
laa sekä 11 g kuivahiivaa.

Tehdessäsi taikinan käsin, tee samalla tavalla, mutta upota kätesi nyt
ranteita myöden taikinakulhoon ja vaivaa taikina tasaiseksi massaksi.

Taikina on silloin valmista kun se irtoaa taikinakulhon reunoista, jätä
taikina kohoamaan lämpöiseen ja vedottomaan paikkaan noin 30 - 50
minuutiksi.

Leipäkoneella tehdessä leivän valmistus on huomattavasti helpompaa
ja vaivattomampaa.

Kun tarvikkeet on leipäkoneen vuoassa, valitaan vaan sopiva ohjelma
ja annetaan koneelle tieto minkä kokoista leipää olet tekemässä ja
millaisen paistoasteen haluat, kone hoitaa sen jälkeen loput.

Leipäkone vaivaa taikinan, kohottaa ja paistaa sen, sinun tarvitsee
vain odottaa lopputulosta.

Jos paistat leivän uunissa, laita kohonnut taikina uunipataan ja pais-
ta leipää 225 asteisessa uunissa noin 30 - 45 minuuttia, tätä uunioh-
jetta en ole testannut itse, mutta lunttasin netistä paistoajan.

Kun leipä on valmista, anna sen vetäytyä hetkinen ennenkuin otat pois
sen vuoasta.

Käytä leivinliinaa, se päästää ylimääräisen kosteuden pois, mutta pi-
tää kuitenkin leivän kuohkeana.

Leikkaa leivästä sopivan vahvuisia viipaleita ja päälle voi laittaa voi-
ta, levitettä tai vaikka ihan pelkästään valkosipulilla maustettua olii-
viöljyä sekä suolaa ja viipaleen herkullista tomaattia.

Leivän päälle voi levittää myös erilaisia tahnoja esimerkiksi Onion-
Chefillä valmistettua avokadotahnaa tai erlaisia kasviskuutioita.

Kotona leivottu leipä on edullista, tuhlasin tarvikkeisiin noin yhden
euron ja leivästä riittää monelle päivälle.

Kokeile vehnäleipää aurikonkuivatuilla tomaateilla ja moniviljaleipää,
maukasta valkosipulileipää sekä espanjalaisia tomaattisämpylöitä ja
paprika-oliivi sämpylöitä.

Kotona leivottu leipä on edullista ja leipomiseen voi osallistua koko
perhe.

Hitaasti hyvä tulee, sanoo vanha sanonta ja se pitää paikkaansa mm.
pataleivän kohdalla.

Lisäämällä taikinan joukkoon erilaisia siemeniä tai pähkinöitä, saa
aina erilaisia herkkuleipiä.

Mikä parasta, kotona leivotut leivät ja sämpylät eivät sisällä lainkaan
säilöntäaineita, vaan ovat taattua tavaraa.

Näin pöllysi jauhot tällä kertaa, mikä pölisee ensi kerralla, se selviää
myöhemmin.

Jauhopeukaloterveisin

-Carlos-