Kultaotsa-ahven uunissa

Dorada al horno

Molskis ja loiskis!

Vierailu kalatiskillä osoittautui jälleen kannattavaksi.

Kalamestari asetteli juuri tuoreita doradoita jäähileiden päälle.

Dorada on yksi lempikaloistani, joten täytyihän niitä pari kappaletta
ostaa.

Dorada eli kultaotsa-ahven sopii myös lasten ruokalautaselle, sillä
ruodot ovat isohkoja ja ne on helppo poistaa.

Kultaotsa-ahven maistuu suolassa kypsennettynä, ihan perinteisesti
pannulla paistettuna ja tietenkin savustuspöntössä savustettuna.

Tällä kertaa valmistin doradan (kultaotsa-ahven) uunissa.

Tänään Kultaotsa-ahven uunissa 
             Dorada al horno

Tarvitsemme

• doradaa (dorada)
• perunoita (patatas)
• kasviksia (verduras)
• sipulia (cebolla)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• kalalientä (caldo de pescado)
• valkoviiniä (vino blanco)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Kun ostat kalan, niin pyydä se valmiiksi puhdistettuna, sillon säästyt
itse perkaamiselta.

Ostan aina kalani valmiiksi puhdistettuna, se helpottaa huomattavas-
ti ruoanvalmistusta, eikä ainakaan Espanjassa siitä puhditamisesta
veloiteta mitään.

Lämmitä uuni 180 asteiseksi.

Sillä välin kun uuni lämpiää, voit kuullottaa sipulikuutiot ja valmiiksi
pilkotut kasvikset (paprikaa, kesäkurpitsaa, purjoa ym.).

Muutama minuutti kuumalla paistinpannulla riittää.

Ripottele suolaa ja pippuria kalan päälle ja sisälle, muista kohtuus.

Voitele uunivuoka, ja lisää valmiiksi keitetyt perunat sekä kuullotetut
kasvikset vuokaan.

Sekä päällimäiseksi kalat.

Paista muutama minuutti ja lisää uunivuokaan kalalientä sekä loraus
valkoviiniä.

Hauduta paistosta noin 15 - 30 minuuttia, riippuen siitä miten kala
kypsyy.

Käännä kala välillä, jotta molemmat puolet saavat imettyä itseensä
paistinlientä ja paistotulos on tasainen.

Peitä paistos tarvittaessa alumiinifoliolla ettei pinta pala.

Ennen tarjoilua anna muhia muutamia minuutteja ja makujen tasaan-
tua.

Valkoviini sekä kalaliemi antavat mukavasti makua kasviksille ja pe-
runoille.

Nosta tarjoiluvati pöytään ja tarjoa lisäksi tuoretta leipää.

Helppo ja nopea.

Kalat (1,045 kg) maksoivat 6,20 €, kasvikset 1,45 €, perunat 1,10 €,
annoksia tulee 2 - 4 joten hintahaitari on 4,40 € - 2,20 €.

Herkullista, suosittelen lämmöllä.

-Carlos-