Grillatut kalkkunan sisäfileet AirFryerilla

Heipä hei kaikille!

Vielä muutama päivä ja edessä on kesän odotetuin viikonloppu eli ju-
hannus.

Juhannusta vietetään monella eri tavalla, mutta melkein kaikkiin viet-
totapoihin kuuluu grillaus, siksipä minä ajattelin antaa teille grillivin-
kin.

Pitkin kevättä ja alkukesää on keskusteltu parvekegrillauksesta, se
on joko kiellettyä tai sallittua taloyhtiöstä riippuen.

Monessa taloyhtiössä sähkö- ja kaasugrillit ja sähkösavustimet ovat
sallittuja, mutta hiiligrillit kiellettyjä, tosin tähän on poikkeuksia.

Tarkista grillaussäännöt omalta taloyhtiöltäsi, niin säästyt  monelta
ongelmalta.

Tänään grillaamme sähköllä, joten töpselit seinään ja grillaamaan.

Nostetaampa mausteet esiin ja katsotaan mitä mausteita kotoa löy-
tyy, näin saadaan vanhat mausteet heti kiertoon.

Maustaminen tapahtuu rubbaamalla eli teemme itse mausteseoksen,
joka hierotaan lihan pintaan, eikä mitään valuvia liemiä käytetä lain-
kaan.

Tänään Grillatut kalkkunan sisäfileet AirFryerilla

Tarvitsemme

• 2 kalkkunan sisäfilettä (solmillo de pavo)
• perunasalaattia (ensalada de patatas)
• tomaatteja (tomate cherry)
• tuoretta basilikaa (albahaca)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Grillausrub eli mausteseos

• paprikajauhetta (pimenton en polvo)
• timjamia (tomillo)
• sipulijauhetta (cebolla en polvo)
• valkosipulijauhetta (ajo en polvo)
• suolaa (sal)
• sokeria (azucar)
• pippuria (pimienta)
• oreganoa (oregano)

Kaikkia näitä kuiva-aineita tarvitsemme teelusikallisen tähän mauste-
seokseen eli grillausrubiin.

Nosta sisäfileet huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen marinoin-
tia.

Valmista marinointimausteseos seuraavalla tavalla.

Mittaa mortteliin teelusikallinen kaikkia kuiva-aineksia ja murskaa
mausteet tasaiseksi jauheeksi.

Mausteseos eli grillausrub tuoksuu houkuttelevasti ja saa veden kie-
lelle.

Nosta lihapalat tuorekelmun päälle ja sivele pintaan öljyä, jonka jäl-
keen hiero mausteseos lihoihin.

Kääri lihat tiiviiseen pakettiin tuorekelmun sisään ja anna maustua
1/2 - 1 tunti.

Jos valmistat lihat grillissä, kuumenna grilli tarpeeksi kuumaksi.

Minä valmistin lihat Philips AirFryerilla, joten laitoin sen esilämpiä-
mään noin 5 minuuttia ennen grillauksen aloittamista, ja lämpötilaksi
laitoin 180°.

Nostin lihakimpaleet AirFryerin paistokoriin ja laitoin korin koneen
uumeniin sekä säädin ajastimen 20 minuuttiin.

Kaasugrillissä paistoaika on noin 10 minuuttia ja muista kääntää lihat
grillauksen aikana.

AirFryer tuhisi parvekkeella ja ilmassa leijui herkullinen tuoksu, mut-
ta ei lainkaan käryä tai savua, eikä lihoja tarvinnut kääntää lainkaan.

Laitteessa kiertävä kuuma ilma kypsensi lihat tasaisesti ja grillivas-
tus antoi pintaan kauniin värin.

Kun laite sammui, mittasin lihojen sisälämmön joka oli 82°, kalkkunal-
le ja kanalle suositellaan 75° - 90° sisälämpöä.

Annoin lihojen tekeytyä noin 10 minuuttia ennen niiden leikkaamista
annospaloiksi.

Sillä välin annostelin lautasille perunasalaattia sekä makeita kirsikka-
tomaatteja ja oksan tuoretta yrttiä, tässä tapauksessa tuoretta basi-
likaa.

Kun lihat olivat tekeytyneet, leikkasin ne annospaloiksi ja asettelin
ne lautasille.

Lihat olivat kauniin värisiä ja pinta rapea, nyt oli arvoitus vielä se tär-
kein eli maku.

Maistoin lihaa ja voi mikä makuelämys se olikaan, sopiva suola ja pot-
kuakin löytyi minun mielestäni ihan sopivasti, täydellistä.

Jos lihassa ei ole tarpeeksi potkua, niin lisää sitten seuraavalla ker-
ralla cayenepippuri mausteseokseen, niin eiköhän sitä potkua ala löy-
tymään tarpeeksi.

AirFryer paistoi lihan juuri sopivan meheväksi ja mureaakin se oli, täy-
det pisteet laitteelle.

Sisäfileitä oli 2 ja niistä riitti 4:ään annokseen, hintaa lihoilla oli yh-
teensä 3 euroa, joten lihan annoshinnaksi jäi 0,75 euroa eikä tuo an-
noksen kokonaishintakaan nouse kuin 1 euroon annosta kohti, edul-
linen ateriakokonaisuus siis.

Kokeile myös rapeita kanankoipia AirFryerissa ja hiukan tuhdimpaa
jyrsittävää ovat grillatut porsaankyljet eli ribsit.

Valmista herkulliset lihapullat ja lohkoperunat ja kalkkunavartaat se-
kä mehevä suklaa-banaanikakku ja unohtamatta paahdettua lohta tai
paneroituja kummeliturskafileitä taikka paahdettua tonnikalafilettä,
kokeile myös saman tapaista mausteseosta ja valmista herkullinen
porsaan sisäfilee AirFryerilla.

Myös valmiiksi marinoitu rosmariinipossu valmistuu AirFryerissa vai-
vattomasti.

Kalkkunasta valmistuvat nopeasti myös herkulliset kalkkunafileet 
sekä hunajamarinoidut kalkkunat curry pastan kanssa.

Lisää erilaisia grilliherkkuja löydät käyttämällä sivuillani olevaa Goog-
len täsmä´hakua hakusanalla grilli.

Tuo tekemäni mausteseos sopii myös kanalle ja voihan sitä kokeilla
myös possuunkin, toimii varmaan siinäkin.

Erityisen hyvää tuossa mausteseoksessa oli se, että siinä ei ollut ma-
rinointilientä, joten sitä ei tippunut laitteen pohjalle tai kuumille hiilil-
le käyttäessä grilliä.

Näillä herkuilla voi ottaa juhannuksen vastaan ja kesä voi alkaa.

Grillailemisiin

-Carlos-