Grillatut kalkkunan sisäfileet AirFryerilla

Heipä hei kaikille!

Vielä muutama päivä ja edessä on kesän odotetuin viikonloppu eli juhannus.

Juhannusta vietetään monella eri tavalla, mutta melkein kaikkiin vietto-
tapoihin kuuluu grillaus, siksipä minä ajattelin antaa teille grillivinkin.

Pitkin kevättä ja alkukesää on keskusteltu parvekegrillauksesta, se on
joko kiellettyä tai sallittua taloyhtiöstä riippuen.

Monessa taloyhtiössä sähkö- ja kaasugrillit sekä sähkösavustimet ovat
sallittuja, mutta hiiligrillit kiellettyjä, tosin tähän on poikkeuksia.

Tarkista grillaussäännöt omalta taloyhtiöltäsi, niin säästyt  monelta
ongelmalta.

Tänään grillaamme sähköllä, joten töpselit seinään ja grillaamaan.

Nostetaampa mausteet esiin ja katsotaan mitä mausteita kotoa löytyy,
näin saadaan vanhat mausteet heti kiertoon.

Maustaminen tapahtuu rubbaamalla eli teemme itse mausteseoksen, joka 
hierotaan lihan pintaan, eikä mitään valuvia liemiä käytetä lainkaan.

Tänään Grillatut kalkkunan sisäfileet AirFryerilla

Tarvitsemme

• 2 kalkkunan sisäfilettä (solmillo de pavo)
• perunasalaattia (ensalada de patatas)
• tomaatteja (tomate cherry)
• tuoretta basilikaa (albahaca)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Grillausrub eli mausteseos

• paprikajauhetta (pimenton en polvo)
• timjamia (tomillo)
• sipulijauhetta (cebolla en polvo)
• valkosipulijauhetta (ajo en polvo)
• suolaa (sal)
• sokeria (azucar)
• pippuria (pimienta)
• oreganoa (oregano)

Kaikkia näitä kuiva-aineita tarvitsemme teelusikallisen tähän mauste-
seokseen eli grillausrubiin.

Nosta sisäfileet huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen marinointia.

Valmista marinointimausteseos seuraavalla tavalla.

Mittaa mortteliin teelusikallinen kaikkia kuiva-aineksia ja murskaa mausteet
tasaiseksi jauheeksi.

Mausteseos eli grillausrub tuoksuu houkuttelevasti ja saa veden kielelle.

Nosta lihapalat tuorekelmun päälle ja sivele pintaan öljyä, jonka jälkeen 
hiero mausteseos lihoihin.

Kääri lihat tiiviiseen pakettiin tuorekelmun sisään ja anna maustua 1/2 - 1 tunti.

Jos valmistat lihat grillissä, kuumenna grilli tarpeeksi kuumaksi.

Minä valmistin lihat Philips AirFryerilla, joten laitoin sen esilämpiämään
noin 5 minuuttia ennen grillauksen aloittamista, ja lämpötilaksi laitoin 180°.

Nostin lihakimpaleet AirFryerin paistokoriin ja laitoin korin koneen uumeniin
sekä säädin ajastimen 20 minuuttiin.

Kaasugrillissä paistoaika on noin 10 minuuttia ja muista kääntää lihat
grillauksen aikana.

AirFryer tuhisi parvekkeella ja ilmassa leijui herkullinen tuoksu, mutta
ei lainkaan käryä tai savua, eikä lihoja tarvinnut kääntää lainkaan.

Laitteessa kiertävä kuuma ilma kypsensi lihat tasaisesti ja grillivastus
antoi pintaan kauniin värin.

Kun laite sammui, mittasin lihojen sisälämmön joka oli 82°, kalkkunalle
ja kanalle suositellaan 75° - 90° sisälämpöä.

Annoin lihojen tekeytyä noin 10 minuuttia ennen niiden leikkaamista annos-
paloiksi.

Sillä välin annostelin lautasille perunasalaattia sekä makeita kirsikka-
tomaatteja ja oksan tuoretta yrttiä, tässä tapauksessa tuoretta basilikaa.

Kun lihat olivat tekeytyneet, leikkasin ne annospaloiksi ja asettelin ne
lautasille.

Lihat olivat kauniin värisiä ja pinta rapea, nyt oli arvoitus vielä se tärkein
eli maku.

Maistoin lihaa ja voi mikä makuelämys se olikaan, sopiva suola ja potkuakin
löytyi minun mielestäni ihan sopivasti, täydellistä.

Jos lihassa ei ole tarpeeksi potkua, niin lisää seuraavalla kerralla cayene-
pippuri mausteseokseen, niin eiköhän sitä potkua ala löytymään tarpeeksi.

AirFryer paistoi lihan juuri sopivan meheväksi ja mureaakin se oli, täydet
pisteet laitteelle.

Sisäfileitä oli 2 ja niistä riitti 4:ään annokseen, hintaa lihoilla oli yhteensä
3 euroa, joten lihan annoshinnaksi jäi 0,75 euroa eikä tuo annoksen kokonais-
hintakaan nouse kuin 1 euroon annosta kohti, edullinen ateriakokonaisuus siis.

Kokeile myös rapeita kanankoipia AirFryerissa ja hiukan tuhdimpaa jyrsittävää
ovat grillatut porsaankyljet eli ribsit.

AirFryerissa valmistuvat myös lihapullat ja lohkoperunat ja kalkkunavartaat
sekämehevä suklaa-banaanikakku ja unohtamatta paahdettua lohta tai
paneroituja kummeliturskafileitä taikka paahdettua tonnikalafilettä, kokeile
myös samantapaista mausteseosta ja valmista porsaan sisäfilee AirFryerilla.

Myös valmiiksi marinoitu rosmariinipossu valmistuu AirFryerissa vaivattomasti.

Kalkkunasta valmistuvat nopeasti myös herkulliset kalkkunafileet sekä
hunajamarinoidut kalkkunat curry pastan kanssa.

Lisää erilaisia grilliherkkuja löydät käyttämällä sivuillani olevaa Googlen
täsmä´hakua hakusanalla grilli.

Tuo tekemäni mausteseos sopii myös kanalle ja voihan sitä kokeilla myös
possuunkin, toimii varmaan siinäkin.

Erityisen hyvää tuossa mausteseoksessa oli se, että siinä ei ollut marinointi-
lientä, joten sitä ei tippunut laitteen pohjalle tai kuumille hiilille käyttäessä
grilliä.

Näillä herkuilla voi ottaa juhannuksen vastaan ja kesä voi alkaa.

Grillailemisiin

-Carlos-