Paahdettu tonnikalafile
AirFryerilla

Heipä hei kaikille!

Takana on kesän suurin juhla eli juhannus ja silloin varmaan suurimman
osan ruokapöydistä löytyi lihaa eri muodoissa ja kalaruoat jäivät hiukan
vähemmälle.

Itse asiassa juuri juhannusaattona minulla oli kalaruokaa, sillä mieleni teki
tuoretta tonnikalaa ja sitähän tietenkin kävin hakemassa kalakaupasta.

Espanjassa juhannusta ei juurikaan huomannut, sillä kaikki paikat olivat auki,
myös virastot.

Muut tarvikkeet löytyivät kotonani olevista varastoista, ja jälleen sain varastoa
vaihtumaan.

Olen ollut toukuun lopusta alkaen kauppalakossa, sillä lähikauppani meni
remonttiin ja tuo kalakaupassa käynti on ainoa tähän astinen kaupassa käynti,
sillä esim. leivät olen leiponut itse ja jogurtin asemesta olen syönyt viiliä, jota
olen myös tehnyt itse.

Aina kun minusta on otettu verikokeita, olen kysynyt kokeen ottajalta, että
joko olen "siniverinen" tai onko hän nähnyt sinistä verta, vaustaus on aina
ollut kieltävä.

Mutta ehkä ensi kerralla tilanne muuttuu, sillä seuraava ruokamme on varsin
"sininen", sillä tonnikala kuuluu sinisiin kaloihin ja palan painikkeeksi otan
sinistä viiniä eli siniviiniä.

Yleensä en koskaan suosittele mitään alkoholijuomia minkään ruoan yhteydessä,
mutta menköön nyt tällä kertaa.

Sininen viini on pop ja sitä kannattaa ainakin kerran elämässään maistaa.

Tänään Paahdettu tonnikalafile AirFryerilla

Tarvitsemme

• 2 tonnikalafilettä (a 200 g) (filetes de atun)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• 1 tlk latva-artisokan sydämiä (corazones de alcachofa)
• 1 tlk paahdettuja paprikoita (pimientos rojos asados)

Kermainen tomaattikastike 

• paseerattua tomaattia (tomate frito)
• kermaa (nata)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• sipulijauhetta (cebolla en polvo)
• valkosipulijauhetta (ajo en polvo)

Tällä ohjeella valmistuu täydellinen kala-ateria kahdelle, kastike ei ole
välttämätön, mutta se antaa kyllä ruoalle oman säväyksen.

Käytin valmiita latva-artisokan sydämiä, koska niitä on niin helppo käyttää,
ei tarvitse turhaan kuoria niitä ja keitellä.

Paprikoina käytin myös valmiiksi paistettuja paprikoita, tosin ne on helppo
tehdä myös itse joko uunissa tai AirFryerissa paahtamalla.

Mutta ehkä se on tämä kesä, joka ajoi käyttämään tuollaisia teollisia tuotteita.

Käydään nyt kuitenkin käsiksi tähän pääraaka-aineeseen eli tonnikalaan.

Sivelin tonnikalafileiden pintaan ensin oliiviöljyä, jonka jälkeen maustoin
fileet suolalla sekä pippurilla.

Laitoin AirFryerin kuumenemaan 180 asteeseen ja asettelin kalafileet
AirFryerin paistokoriin.

Käytin paistokorin pohjalla leivinpaperia, joka auttaa pitämään korin puhtaana
sekä lisävarusteena hankkimaani grillitasoa, jonka avulla sain kalat kahteen
kerrokseen.

Myös grillitasolle laitoin suojaksi leivinpaperin, tuollainen pieni paperipala
voi säästää sinut ylimääräiseltä tiskiltä.

Kun AirFryer oli saavuttanut säädetyn lämpötilan, laitoin paistokorin koneen
uumeniin ja tässä vaiheessa voi valmistaa pikaisen kastikkeen kalalle aiemmin
luetelluista tarvikkeista.

Kastike on sama jota olen käyttänyt tonnikalaa kermaisella tomaattikastikkeella
ruoassa.

Kaada kattilan pohjalle kermaa ja paseerattua tomaattia, anna kiehahtaa
ja mausta mielesi mukaan.

Anna kastikkeen kiehua hiukan kasaan, silloin sitä tulee vähän paksumpaa,
tämä pikainen kermakastike sopii myös muillekkin kaloille.

Tonnikalalle riittää noin 10 - 12 minuutin paistaminen AirFryerissa, kalafileet
voi paistaa myös pannulla tai vaikka grillissä.

Kala ja kastike ovat valmiita kuta kuinkin yhtäaikaa, anna niiden tekeytyä
kuitenkin hetki ennen tarjoilua, sillä välin voi kattaa pöydän.

Aloita annosten valmistelu laittamalla lautasille aluksi paahdetut paprikat
ja niiden päälle latva-artisokan sydämet.

Nosta tonnikalafileet ja kastike lautasille, viimeistele annokset esim. tuoreella
timjaminoksalla.

Palan painikkeeksi sitä aiemmin mainitsemaani sinistä viiniä, tai sitten ihan
tavallista valkoviiniä taikka sitruunalla maustettua jäävettä.

Jos mielenkiintosi heräsi tuota sinistä viiniä kohtaan, niin kurkista valmistajan
kotisivuille Gik Blue Wine.

Vielä tällä hetkellä (6/2016) viiniä ei voi tilata Suomeen, eikä sitä ole siellä
edes pitkäripaisessa, mutta jos lomamatkasi suuntautuu Espanjaan, niin
kannattaa kysellä kaupoista ja ainahan voit tehdä tilauksen vaikka hotellisi
osoitteeseen.

Valmistani ruoka oli herkullista ja tuo sininen viini sopi sen kanssa hyvin
yhteen.

Kalat eivät olleet paistuneet liikaa, vaan ne olivat todella meheviä, osittain
tuon käyttämäni leivinpaperin ansiosta.

Tonnikalasta saa monia muitakin herkullisia aterioita, esimerkiksi pariloimalla
ja tonnikala pekonikääreessä on herkullinen yhdistelmä.

Kannattaa kokeilla myös tonnikalafileitä tomaattikastikeella sekä kalavartaita.

AirFryerilla valmistuu myös lohi ja kasvispihvit, kalkkunavartaat, kalkkunan sisäfileet,
lihapullat ja lohkoperunat sekä paneroidut kummeliturskafileet eikä sovi unohtaa
rapeita kanankoipia eikä suklaa-banaanikakkua.

Näillä herkuilla selviää ensi viikkoon, silloin on luvassa jotain muuta kuin
sinistä.

Un brindis al verano - Malja kesälle

-Carlos-