Suklaakonvehdit mustalla valkosipulilla

Heipä hei herkkusuut!

Pari viikkoa sitten dippailin erilaisia hedelmiä suklaaseen uudella suk-
laakoneellani.

Vielä en ole kuitenkaan innostunut valmistamaan suklaata itse, vaik-
ka kaikenlaisia suklaanvalmistus paketteja onkin.

Olen sitä mieltä, että minulle kelpaa vielä ihan kaupan suklaa, jota
voin tuunata tarvittaessa.

Pidemmän aikaa olen miettynyt, että suklaaseen on yhdistetty mitä ih-
meellisimpiä ainesosia, mutta vielä kertaakaan en ole nähnyt, että jo-
ku olisi laittanut joukkoon mustaa valkosipulia.

Valkosipuliahan on käytetty jälkiruoissa jonkin verran, mutta nimeno-
maan tätä mustaa valkosipulia en ole nähnyt muuta kuin tuorejuustos-
sa ja siinäkin sitä on prosentuaalisesti niin naurettavan vähän, että
mielestäni se on vain markkinointikikka.

Chili suklaan mausteena on nyt julistettu vanhan aikaiseksi, uusi herk-
ku on siis tässä.

Tänään Suklaakonvehdit mustalla valkosipulilla

Tarvitsemme

• tummaa suklaata (chocolate negro)
• mustaa valkosipulia (ajo negro)

Mustaa valkosipulia saa useimmista hyvin varustelluista ruokakaupois-
ta, jos omassa lähikaupassasi ei sitä, pyydä kauppiasta tilaamaan sitä
tai piipahda itse jossain etnisessä ruokakaupassa.

Mustan valkosipulin valmistusprosessi on pitkä, joten kotona sitä tus-
kin kannattaa alkaa tekemään.

Suklaaksi kannattaa valita tumma suklaa, mitä enemmän prosentteja,
niin aina vaan parempi.

Minä käytin tuon jälkiruokasuklaan lopun näiden herkkujen valmistuk-
seen.

Aloitin laittaman hankkimani suklaan sulattamiseen tarkoitetun ko-
neeni lämpiämään ja pätkin "kattilaosaan" suklaapaloja.

Jos sinulla ei moista laitetta ole, niin suklaan voi sulattaa mikrossa,
mutta muista ettet kuumenna suklaata liikaa, ettei siitä tule karvaan
makuista.

Toinen tapa sulattaa suklaa on käyttää vesihaudetta eli kattilaan kuu-
maa vettä, jonka päälle laitetaan pienempi astia johon suklaat laite-
taan.

Kannattaa välttää sitä, että kattilasta pääsisi roiskumaan vettä suk-
laan joukkoon, sillä se ei ole hyväksi suklaalle.

Sillä välin kun suklaa palat hiljalleen sulivat laitteessani, otin käsitte-
lyyn mustat valkosipulinkynnet.

Kuorin ne ihan normaalisti, jonka jälkeen pilkoin kynnet pienemmiksi
paloiksi.

Valitsin sopivan muotin ja kaadoin sulannutta suklaata muotteihin.

Sen jälkeen pudottelin jokaiseen konvehtiin pari pientä palaa mustaa
valkosipulia, joka muuten maistuu lakritsilta.

Levitin lastalla pohjan tasaiseksi ja ylimääräinen suklaa lähti pois.

Kun pinta oli tasainen, vein muotin jääkaappiin jäähtymään noin tun-
niksi, sillä minulla oli kaikkea muutakin tekeillä samaan aikaan, joten
suklaat saivat siis jäähtyä rauhassa.

Kaiken ollessa tehtyä, hain suklaanapit jääkaapista ja poksauttelin
ne tarjoilulautaselle.

Kauniita suklaakonvehteja lautasellinen, arvoituksellisella sisällöllä.

Eivät ihan ammattilaisen tekemiä, mutta kelpasivat minulle ja myöhem-
min huomasin että kelpasivat myös vieraillenikin.

Mustan valkosipulin maku tuli juuri sopivasti esiin kun suklaa sulasi
suussa, ja samalla suussa tuntui jokin jota pystyi pureskelemaan.

Moni luuli, että olin laittanut lakritsia suklaan joukkoon, mutta häm-
mästyivät kun kerroin heille sen olevan mustaa valkosipulia.

Ehkä jonain päivänä kokeilen ihan tavallisella valkosipulilla täytettyjä
konvehteja, luulenpa että maku on hiukan intensiivisempi kuin näissä.

Ihan mukava kokeilu suklaan ja mustan valkosipulin kanssa, kannat-
taa kokeilla, kuten suklaafondue eli dippihedelmät.

Musta valkosipuli sopii kanarullien täytteeksi ja minileivosten koris-
teluun, ja sitä voi lisätä vaikkapa leipätaikinaan kuten minä tein, li-
sää käyttötapoja jokainen voi keksiä itse.

Tämmöiset herkut tällä kertaa, mitä seuraavalla kerralla, selviää kun
kurkkailet sivuilleni säännöllisesti.

Jos et malta odottaa siihen saakka, niin kurkista jälkiruokia-osioon ja
valitse sieltä jokin sopiva herkku, vaikka kahvia ja konvehteja suklaa-
puoti Choco Delin tapaan.

Suklaaterkuin

-Carlos-