Suklaakonvehdit mustalla valkosipulilla

Heipä hei herkkusuut!

Pari viikkoa sitten dippailin erilaisia hedelmiä suklaaseen uudella suklaa-
koneellani.

Vielä en ole kuitenkaan innostunut valmistamaan suklaata itse, vaikka
kaikenlaisia suklaanvalmistus paketteja onkin.

Olen sitä mieltä, että minulle kelpaa vielä ihan kaupan suklaa, jota voin tuunata
tarvittaessa.

Pidemmän aikaa olen miettynyt, että suklaaseen on yhdistetty mitä ihmeellisimpiä
ainesosia, mutta vielä kertaakaan en ole nähnyt, että joku olisi laittanut joukkoon
mustaa valkosipulia.

Valkosipuliahan on käytetty jälkiruoissa jonkin verran, mutta nimenomaan tätä
mustaa valkosipulia en ole nähnyt muuta kuin tuorejuustossa ja siinäkin sitä on
prosentuaalisesti niin naurettavan vähän, että mielestäni se on vain markkinointi-
kikka.

Chili suklaan mausteena on nyt julistettu vanhan aikaiseksi, uusi herkku on
siis tässä.

Tänään Suklaakonvehdit mustalla valkosipulilla

Tarvitsemme

• tummaa suklaata (chocolate negro)
• mustaa valkosipulia (ajo negro)

Mustaa valkosipulia saa useimmista hyvin varustelluista ruokakaupoista,
jos omassa lähikaupassasi ei sitä, pyydä kauppiasta tilaamaan sitä tai
piipahda itse jossain etnisessä ruokakaupassa.

Mustan valkosipulin valmistusprosessi on pitkä, joten kotona sitä tuskin
kannattaa alkaa tekemään.

Suklaaksi kannattaa valita tumma suklaa, mitä enemmän prosentteja, niin
aina vaan parempi.

Minä käytin tuon jälkiruokasuklaan lopun näiden herkkujen valmistukseen.

Aloitin laittaman hankkimani suklaan sulattamiseen tarkoitetun koneeni
lämpiämään ja pätkin "kattilaosaan" suklaapaloja.

Jos sinulla ei moista laitetta ole, niin suklaan voi sulattaa mikrossa, mutta
muista ettet kuumenna suklaata liikaa, ettei siitä tule karvaan makuista.

Toinen tapa sulattaa suklaa on käyttää vesihaudetta eli kattilaan kuumaa
vettä, jonka päälle laitetaan pienempi astia johon suklaat laitetaan.

Kannattaa välttää sitä, että kattilasta pääsisi roiskumaan vettä suklaan
joukkoon, sillä se ei ole hyväksi suklaalle.

Sillä välin kun suklaa palat hiljalleen sulivat laitteessani, otin käsittelyyn
mustat valkosipulinkynnet.

Kuorin ne ihan normaalisti, jonka jälkeen pilkoin kynnet pienemmiksi paloiksi.

Valitsin sopivan muotin ja kaadoin sulannutta suklaata muotteihin.

Sen jälkeen pudottelin jokaiseen konvehtiin pari pientä palaa mustaa valko-
sipulia, joka muuten maistuu lakritsilta.

Levitin lastalla pohjan tasaiseksi ja ylimääräinen suklaa lähti pois.

Kun pinta oli tasainen, vein muotin jääkaappiin jäähtymään noin tunniksi,
sillä minulla oli kaikkea muutakin tekeillä samaan aikaan, joten suklaat
saivat siis jäähtyä rauhassa.

Kaiken ollessa tehtyä, hain suklaanapit jääkaapista ja poksauttelin ne
tarjoilulautaselle.

Kauniita suklaakonvehteja lautasellinen, arvoituksellisella sisällöllä.

Eivät ihan ammattilaisen tekemiä, mutta kelpasivat minulle ja myöhemmin
huomasin että kelpasivat myös vieraillenikin.

Mustan valkosipulin maku tuli juuri sopivasti esiin kun suklaa sulasi suussa,
ja samalla suussa tuntui jokin jota pystyi pureskelemaan.

Moni luuli, että olin laittanut lakritsia suklaan joukkoon, mutta hämmästyivät
kun kerroin heille sen olevan mustaa valkosipulia.

Ehkä jonain päivänä kokeilen ihan tavallisella valkosipulilla täytettyjä konvehteja,
luulenpa että maku on hiukan intensiivisempi kuin näissä.

Ihan mukava kokeilu suklaan ja mustan valkosipulin kanssa, kannattaa kokeilla,
kuten suklaafondue eli dippihedelmät.

Musta valkosipuli sopii myös kanarullien täytteeksi sekä minileivosten koristeluun,
ja sitä voi lisätä vaikkapa leipätaikinaan kuten minä tein, lisää käyttötapoja
jokainen voi keksiä itse.

Tämmöiset herkut tällä kertaa, mitä seuraavalla kerralla, selviää kun
kurkkailet sivuilleni säännöllisesti.

Jos et malta odottaa siihen saakka, niin kurkista jälkiruokia-osioon ja valitse
sieltä jokin sopiva herkku, vaikka kahvia ja konvehteja suklaapuoti
Choco Delin tapaan.

Suklaaterkuin

-Carlos-