Päivitetty 22.5.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Valkosipulileipä, maustettu mustalla valkosipulilla

Heipä hei kotileipurit!

Kotona leivotut leivät ja sämpylät tuovat mukavaa vaihtelua kaupan leipä-
valikoimaan.

Minäkin olen hankkinut reilu vuosi sitten leipäkoneen, jolla aina välillä teen
erilaisia leipiä.

Valikoimista löytyy moniviljaleipää, vehnäleipää aurinkokuivatuilla tomaateilla
ja vehnäleipä myslillä sekä ihan tavallinen vuokaleipä.

mustan_valkosipulin_kynsia.jpg

Nyt ajattelin valmistaa leivän, jossa on mustaa valkosipulia, joten aloitetaan
taikinointi.

Tänään Valkosipulileipä, maustettu mustalla valkosipulilla

Tarvitsemme

valkosipulileipa_tarvikkeet.jpg

  • 750 g vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • 20 g kuivahiivaa (levadura en polvo)
  • 1 1/2 tl suolaa (sal)
  • 1 tl sokeria (azucar)
  • 5,4 dl vettä (agua)
  • 1-2 rlk mustaa valkosipulia (ajo negro)
  • 1-2 rlk valkosipulijauhetta (ajo en polvo)
  • seesaminsiemeniä (sesamo)

Koska kyseessä on leivonta, niin on tärkeää mitata jauhot ja neste tarkoin,
eikä hiivaakaan sovi käyttää liikaa ja veden lämpötilakin on tärkeä eli sen
täytyy olla kädenlämpöistä jotta hiiva toimii oikein.

Käydäänpä toimeen.

pilkottu_mustavalkosipuli.jpg

Paloittele mustan valkosipulin kynnet pienemmiksi paloiksi.

sekoita_valkosipulijauhe_vehnajauhoihin.jpg

Sekoita valkosipulijauhe vehnjauhojen joukkoon, jolloin valkosipulijauhe
leviää tasaisesti taikinaan.

Mittaa leipäkoneen paistovuokaan 5,4 dl lämmintä vettä, jonka jälkeen mittaa
joukkoon jauhot, suola, hiiva sekä sokeri ja 2 rkl seesaminsiemeniä ja 2 rkl
valkosipulijauhetta, sekä ripottele lopuksi mustan valkosipulin kynsipalat
päällimmäiseksi ja pari ruokalusikallista oliiviöljyä.

leipakoneen_paistovuoassa_vehnajauhot_suola_sokeri_mustavalkosipuli_kuivahiiva.jpg

Nosta paistovuoka leipäkoneen sisään ja sulje kansi, valitse sopiva ohjelma,
tässä tapauksessa “kuohkea” ja anna koneelle tieto minkä kokoinen taikina
on eli nyt 1 kg ja lopuksi valitse paiston tummuusaste.

Käynnistä kone ja sen jälkeen onkin aikaa tehdä muita puuhia, sillä tämän
leivän tekeminen kestää hiukan reilut 3 tuntia.

Leivän valmistumisen aikana valmistin suklaasta ja mustasta valkosipulista
herkulliset suklaakonvehdit.

Leipäkone hurisi ja pörisi, välillä tuntui että sillä on jalat allaan ja se juoksee
pois pöydältä, mutta onneksi se ei karannut mihinkään, vaan pysyi kuin
pysyikin pöydällä.

valkosipulileipa_leipakoneessa.jpg

Reilun 3:n tunnin kuluttua leipä oli valmis, herkullinen tuoreen leivän tuoksu
täytti ilman ja myös valkosipuli tuoksui houkuttelevasti.

valkosipulileipa_leivinliina.jpg

Nostin paistovuoan pois koneesta ja annoin leivän vetäytyä hetken leivin-
liinan alla, ja sen jälkeen kumosin vuoan ja irroitin leivän siitä, hyvältä näytti.

leivinliina_valkosipulileivan_ymparilla.jpg

Pyöräytin leivän ympärille uudelleen leivinliinan ja odotin vielä hetken ennen
maistiaispalan leikkaamista.

Jäähtynyttä leipää on helpompi leikata kuin kuumaa.

valkosipulileipa_viipaleet.jpg

Leivän leikkauksessa kannattaa käyttää sahateräistä leipäveistä, sillä se
on suunniteltu juuri sitä varten.

Levitin leikatulle leipäviipaleelle maustamatonta tuorejuustoa ja lisäsin
oksan tuoretta basilikaa.

valkosipulileipa_tuorejuustolevitteella_ja_basilikalla.jpg

Vesi kielellä haukkasin leipää, herkullista.

Kyllä kannatti odottaa tuo aika, oli se leipä niin hyvää.

Vaikka laitoin taikinaan reilusti mustaa valkosipulia, olivat kynnet sulautuneet
taikinaan niin hyvin, että en enää löytänyt niitä sieltä, mutta makua oli kyllä
jäljellä.

Leivästä tuli niin suuri, että siitä riitti useammalle päivälle ja leipä säilyi hyvin
kun laitoin sen muovipussiin vasta sen jälkeen kun se oli jäähtynyt kunnolla,
näin ei pussiin päässyt muodostumaan kosteutta.

Kokeile myös espanjalaisia tomaattisämpylöitä ja paprika-oliivi sämpylöitä.

Mustavalkosipuli sopii myös kanarullien täytteeksi ja minileivoksiin.

valkosipulileipa_tuorejuusto_basilika.jpg

Tuore leipä maistuu aina ja varsinkin mökillä, josta voi olla pitkä matka
kauppaan leipäostoksille.

Tarjoa tuoretta leipää esimerkiksi hummerikeitto mustekalalla lisukkeena.

Lisää erilaisia leivonnaisia, suolaisia ja makeita löydät klikkaamalla
leivonta-palkkia, sieltä löytyy mm. nyhtöleipä.

Näin pöllysi jauhot tällä kertaa.

Jauhottelemisiin

-Carlos-