Karitsanlapaa ja bataattia rosmariinikastikkeella

Hei taas!

Vuosi on vaihtunut, mutta kujeet on entiset, eli jatketaan edelleen eri-
laisten ruokien parissa.

Täällä Espanjassa on vielä yhdet juhlat juhlimatta, Loppiainen eli Los
Reyes Magos.

Itämaan tietäjät saapuvat tuomaan lapsille lahjoja ja myös meille ai-
kuisille.

Normaalisti minä olen syönyt kaikki juhlaruoat aina etukäteen, mutta
Loppiaisen ansiosta minäkin sain syödä juhlaruokaa jouluaterialla.

Sellaista tämä "nettikokin" arki on, mutta mukavaa tämä kuitenkin on.

Tämän aterian söin siis jouluna, mutta tätä voi tarjota vaikkapa Loppi-
aisena.

Tänään Karitsanlapaa ja bataattia rosmariinikastikkeella

Tarvitsemme

• karitsanlapaa (paletilla de cordero)
• bataatteja (batatas)
• rosmariinia (romero)
• voita (mantequilla)
• suolaa (sal)

Laita bataatit kiehumaan ja keitä kypsiksi, lisää keitinveteen suolaa.

Anna jäähtyä ennen kuorimista, kuumia bataatteja on hankala kuoria,
siinä voi palaa sormet.

Voit keittää bataatit jo edellispäivänä valmiiksi.

Käytin valmiiksi paistettua karitsanlapaa, sitä ei tarvinnut kuin läm-
mittää 200 asteisessa uunissa 20 - 30 minuuttia tai mikrossa täydel-
lä teholla (800w) max. 5 minuuttia.

Mikrossa lämmitettäessä pistele vakuumipussiin muutama reikä, et-
tei pussi räjähdä mikrossa.

Lapa oli pakattu pussiin, jossa oli mukana myös kastiketta, jonka sit-
ten otin talteen ja suurustin liemen vehnäjauhoilla.

Lisäsin tilkkasen vettä kattilaan kastikeliemen joukkoon, sekä rosma-
riininoksan.

Haudutin hetkisen.

Kuori ja leikkaa bataatit, paista kuumalla paistinpannulla voissa.

Aseta lautaselle lampaanlapa ja muutamia bataattikiekkoja, sekä hiu-
kan jotain vihreää ja kastiketta lautaselle, näin on maukas juhla-ateria
valmis.

Lampaanlapaa oli 1,2 kiloa ja se maksoi 8,95 euroa.

Espanjassa on tapana syödä Loppiaisena Roscón de Reyes.

Taikina muistuttaa hiukan hiivapullataikinaa, mutta tämä on kuohke-
ampaa.

Taikinasta muotoillaan kranssin muotoiseksi.

Täytteeksi laitetaan kermavaahtoa, cabello de angel-marmeladia tai
jotain muuta.

Kaupoista voi ostaa myös pullakranssin ilman täytettä ja täyttää sen
oman makunsa mukaan.

Pullan sisään kätketään härkäpavunsiemen ja posliininen itämaan
tietäjä.

Härkapavunsiemen saanut joutuu maksamaan jälkiruoan ja itämaan
tietäjän saaneesta tulee kuningas.

Kranssin mukana tulee kruunu, jota voi käyttää joko koristeena tai sit-
ten joku kruunataan aterian päätteeksi kuninkaaksi.

Posliiniesineen saajalle luvataan onnea uudeksi vuodeksi ja siihen voi
uskoa tai olla uskomatta.

Näin siis aloitimme tämän uuden vuoden, varsin herkullisissa merkeis-
sä ja yritetään jatkaa samalla linjalla myös tulevaisuudessa.

Muistathan, että voit lähettää meille viestin suoraan sähköpostiin tai
käyttämällä vasemmalla olevaa "Ota yhteyttä"-lomaketta.

-Carlos-