Munakoisoa ja tonnikalaa
Berenjenas con atún y queso
Hei taas kaikille!
Ruokalistalle on tällä viikolla päätynyt kalaa ja kasviksia, ryy-
ditettynä juustolla ja uunitomaateilla.
Tänään Munakoisoa tonnikalalla ja juustolla
Berenjenas con atun y queso
Tarvitsemme
Pesaise tomaatit ja munakoisot, halkaise munakoisot pituus-
sunnassa.
"Itketä" munakoisoja vajaa puoli tuntia, joko ripottelamalla
päälle suolaa tai suolavedessä.
Tällävälin voit halkaista tomaatit ja asetella ne uunivuokaan.
Tomaattien päälle voit ripotella hiukan suolaa, pippuria, öljyä
ja soijakastiketta.
Vuokan pohjalle tilkkanen vettä, vaikka nestettä tulee myös
tomaateista, niin paistinliemestä saa mukavan kastikkeen ruo-
alle.
Anna makujen imeytyä rauhassa.
Paista tomaatteja uunissa n. 180 astetta 15-20 min. kokeile vä-
lillä koska ne ovat pehmeitä.
Lopuksi lisää tomaattien päälle basilikaa, sillä se palaa muu-
ten uunissa.
Älä paista liikaa ja käytä kantta tai folia suojaamaan tomaatte-
ja uunissa, sillä muuten tomaatit eivät säilytä muotoaan, vaan
"lysähtävät" kasaan.
Jatketaanpa munakoisoilla.
Tee muutama viilto munakoison pintaan ja aseta uunivuokaan.
Laita päälle esim. folio suojaamaan paistosta.
Paista 200 asteessa noin 45 min. tai kunnes ovat pehmeitä.
Munakoiso pehmenee yllättävän hitaasti uunissa.
Paiston aikana voit tehdä täytteen munakoisoille.
Tein nyt niihin tonnikalatäytteen, jossa käytin tonnikalaa, ore-
ganoa, tomatefritoa, soijaa, pippuria,sinihomejuustoa, valkosi-
pulijauhetta ja juustoraastetta.
Kun munakoisot ovat kypsyneet, niin ota ne uunista ja aseta
täytettä niiden päälle.
Voit halutettasi kaapia ennen paistoa osan munakoison "lihas-
ta" pois, jolloin saat enemmän täytettä niihin.
Paista vielä uunissa hetkinen, kunnes juustoraaste on sulaa.
Tarjoa vaikkapa salaatin, katkarapujen ja muslitos de marin
(ravunmakuinen pyörykkä) kera, niin ja unohtamatta niitä uuni-
tomaatteja.
Munakoiso maksoi 0,99 euroa/1 kg, tomaatit 1 euron/500g
Tuosta määrästä tuli 4 annosta, annokselle tuli hintaa 1,50 €.
Näin tällä kertaa, ensi kerralla taas jotain muuta.
Kokeile myös espanjalaista klassikkoa, hunajaista munakoisoa,
jossa yhdityy suolainen ja makea.
Jos oikein innostuit ruoanlaitosta, niin tonnikala sous vide voisi
olla sinun tulevaisuuden pravuurinumerosi.
Nähdään jälleen ensi viikolla
-Carlos-
|
Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut
