Munakoisoa ja tonnikalaa

Berenjenas con atún y queso

Hei taas kaikille!

Ruokalistalle on tällä viikolla päätynyt kalaa ja kasviksia, ryyditettynä
juustolla ja uunitomaateilla.

Tänään Munakoisoa tonnikalalla ja juustolla
             Berenjenas con atun y queso
    

Tarvitsemme

• 2 kpl munakoisoja (berenjenas)
• 5 kpl tomaatteja (tomates)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• basilikaa yms. mausteita makusi mukaan (albahaca) 
• soijakastiketta (salsa de soja)
• oliiviöljyä (aceite de oliva)
• juustoraastetta (queso rallado)

Pesaise tomaatit ja munakoisot, halkaise munakoisot pituussunnassa.

"Itketä" munakoisoja vajaa puoli tuntia, joko ripottelamalla päälle
suolaa tai suolavedessä.

Tällävälin voit halkaista tomaatit ja asetella ne uunivuokaan.

Tomaattien päälle voit ripotella hiukan suolaa, pippuria, öljyä ja
soijakastiketta.

Vuokan pohjalle tilkkanen vettä, vaikka nestettä tulee myös tomaateista,
niin paistinliemestä saa mukavan kastikkeen ruualle.

Anna makujen imeytyä rauhassa.

Paista tomaatteja uunissa n. 180 astetta 15-20 min. kokeile välillä
koska ne ovat pehmeitä.

Lopuksi lisää tomaattien päälle basilikaa, sillä se palaa muuten uunissa.

Älä paista liikaa ja käytä kantta tai folia suojaamaan tomaatteja uunissa,
sillä muuten tomaatit eivät säilytä muotoaan, vaan "lysähtävät" kasaan.

Jatketaanpa munakoisoilla.

Tee muutama viilto munakoison pintaan ja aseta uunivuokaan.

Laita päälle esim. folio suojaamaan paistosta. Paista 200 asteessa
noin 45 min. tai kunnes ovat pehmeitä.

Munakoiso pehmenee yllättävän hitaasti uunissa.

Paiston aikana voit tehdä täytteen munakoisoille.

Tein nyt niihin tonnikalatäytteen, jossa käytin tonnikalaa, oreganoa,
tomatefritoa, soijaa, pippuria,sinihomejuustoa, valkosipulijauhetta ja
juustoraastetta.

Kun munakoisot ovat kypsyneet, niin ota ne uunista ja aseta täytettä
niiden päälle.

Voit halutettasi kaapia ennen paistoa osan munakoison "lihasta" pois,
jolloin saat enemmän täytettä niihin.

Paista vielä uunissa hetkinen, kunnes juustoraaste on sulaa.

Tarjoa vaikkapa salaatin, katkarapujen ja muslitos de marin (ravunmakuinen
pyörykkä) kera, niin ja unohtamatta niitä uunitomaatteja.

Munakoiso maksoi 0,99 euroa/1 kg, tomaatit 1 euron/500g

Tuosta määrästä tuli 4 annosta, annokselle tuli hintaa 1,50 euroa.

Näin tällä kertaa, ensi kerralla taas jotain muuta.

Kokeile myös espanjalaista klassikkoa eli hunajaista munakoisoa.

Nähdään jälleen ensi viikolla

-Carlos-