Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Hummus

تحية من المطبخ  eli tervehdys keittiöstä!

Kielihän on arabiaa, sitä luetaan ja kirjoitetaan oikealta vasemmalle.

Syy miksi tässä tuosta arabista nyt puhutaan on se, että seuraava ruokamme
on lähtöisin Libanonista, mutta aikojen saatossa se on kulkeutunut myös
muihin arabiaa puhuviin maihin sekä Kreikkaan ja Turkkiin.

Mistä on siis kysymys, hummuksesta (حُمُّص‎) tietenkin.

hummus_kikherneista_valmistettu_itamainen_levite.jpg

Hummus valmistetaan keitetyistä kikherneistä ja joukkoon lisätään muutamia
muitakin ainesosia, joten käydäämpä nyt käsiksi tähän herkulliseen tahnaan
jota voi käyttää levitteenä, dippikastikkeena ja tarjota sitä vaikka ihan kastikkeena.

Muista, että hummus ja humus ovat kaksi aivan eri asiaa, vaikka sanoina ne
näyttävätkin samoilta.

Tänään Hummus

Tarvitsemme

hummus_tarvikkeet.jpg

  • 400 keitettyjä kikherneitä (garbanzos cocidos)
  • 1-2 valkosipulin kynttä (dientes de ajo)
  • 1 sitruunan mehu (zumo de limon)
  • suolaa (sal)
  • 5 rkl tahini-tahnaa (tahin)

Koristeluun

  • oliiviöljyä (aceite de oliva virgen)
  • paprikajauhetta (pimenton en polvo)
  • persiljaa (perejil)

Nyt jos joku ihmettelee mitä on tahini-tahna niin kerrottakoon, että se on
seesaminsiemenistä valmistettu tahna jota käytetään yleisesti Lähi-Idän
maissa niin ruoan laitossa kuin leivonnassakin.

Tahinia voi ostaa hyvin varustelluista ruokakaupoista ja varmaan myös
vähemmän hyvin varustelluista.

Aloitetaan hummuksen valmistus.

Ota esiin blenderi tai vastaava laite, jossa voit valmistaa hummustahnan.

hummus_tarvikkeet_kikherneet_suola_tahinitahna_valkosipuli.jpg

Kaada blenderin tai teholeikkurin säiliöön keitetyt, valutetut kikiherneet
ja lisää joukkoon 1 - 2 valkosipulin kynttä sekä 5 rkl tahini-tahnaa ja ripaus
suolaa sekä notkeutta antamaan yhden sitruunan mehu.

philips_onion_chef_teholeikkuri.jpg

Käytin hummuksen valmistuksessa Philipsin OnionChef laitetta, joka on
osoittautunut monipuoliseksi laitteeksi, sillä sillä voi silputa sipulit ja monet
muut kasvikset sekä sienet todella näppärästi.

Yllätyin myös siitä, kuinka esim. porkkanoista tuli todella tasalaatuisia.

Ja vaihtamalla leikkuuterän toisenlaiseksi, sillä onnistuu myös hummuksen
ja avokadotahnan tekeminen.

soseuta_kikherneet_ja_muut_tarvikkeet_tasaiseksi_massaksi.jpg

Anna koneen laulaa kunnes tahna on tasaista ja muistuttaa koostumukseltaan
hiukan pehmisjäätelöä.

Jos hummus on liian paksua, lisää joukkoon hiukan sitruunan mehua tai
kikherneiden säilöntälientä.

hummus_kikhernetahna_valmiina.jpg

Tarkista suola ja lisää sitä tarvittaessa, mutta yleensä teelusikallinen riittää
vallan mainiosti, ellei ole jopa liikaa joidenkin makuun.

Suolaahan on helpompi lisätä kuin ottaa pois.

hummus_tarjoiluvadilla.jpg

Hummuksesta tulee hiukan paksumpaa kun sen antaa tekeytyä jääkaapissa
hetkisen ennen tarjoilua.

hummus_viimeistely_oliivioljylla_ja_paprikajauheella_seka_persiljalla.jpg

Tarjoa hummus jostain tarjoiluvadista ja viimeistele hummus pirskottamalla
sen pintaan oliiviöljyä ja ripottelemalla paprikajauhetta sekä persiljasilppua.

Käytä hummusta levitteenä tai kastikkeena vaikkapa jauhelihapihveille
taikka dippaile siinä erilaisia kasviksia esim. selleriä, porkkanoita, tuore-
kurkkua yms. tai pidä dippi-tapas teemailta ja tarjoa erilaisia dippikastikkeita.

Hummus säilyy jääkaapissa muutaman päivän, joten älä tee sitä aivan
hirvittävää määrä kerralla jos syöjiä on vähän.

hummus_kikhernetahna.jpg

Tarvikkeet hummukseen ovat edullisia, ainoastaan tahini-purkki maksaa
muutamia euroja, mutta purkista riittääkin moneen hummukseen.

Kikherneet ja muut tarvikkeet ovatkin sitten todella edullisia.

Kokeile myös herkullista pinaattia ja kikherneitä, siinä on rautainen
ruoka, joka maistuu vegaaneille ja sekasyöjille.

Tiesitkö muuten, että tahini-tahna on myös halvan yksi perusosista?

Tässä oli itämainen monikäyttöinen levitteemme ja tästä on hyvä jatkaa
taas muihin makuihin.

Makumatkaillaan

-Carlos-