Lohta ja kasviksia mikrossa

Heipä hei kaikille tasapuolisesti!

Mikä on se laite, joka on melkeinpä jokaisessa suomalaisen kodin
keittiössä ja sitä käytetään päivittäin, se hurisee ja lopulta sanoo pling?

No sehän on tietysti mikro eli mikrouuni elikkä mikroaaltouuni, rakkaalla
lapsella on monta nimeä.

Ensimmäinen mikroaaltouuni näki päivän valon vuonna 1947 ja tuosta
ajasta tähän päivään uunin koko on kutistunut huomattavasti, sillä
ensimmäinen mikro painoi 340 kg, mutta oli siinä tehojakin 3 kertaa
enemmän kuin nykyisissä malleissa.

Onneksi mikrojen koot ovat pienentyneet ja nyt ne sopivat keittiöön kuin
keittiöön, mutta vieläkin sitä käytetään enimmäkseen ruoan kuumentamiseen,
ei niinkään ruoan valmistukseen.

Käytin ensimmäistä kertaa mikroa kotonani joskus 1970 luvun loppu-
puolella, ja suuren yleisön suosioon uuni pääsi -80 luvun lopulla eli kesti
oman aikansa ennen kuin kansa oppi käyttämään mikroa.

Nykyään taitaa olla niin, että lapset oppivat käyttämään mikroa aiemmin
kuin potalla käynnin.

Seuraava ohje on tarkoitettu erityisesti opiskelijoille ja muille sellaisille
joilla ei ole uunia käytettävissä, ainoastaan mikroaaltouuni.

Luvassa täydellinen mikroateria.

Tänään Lohta ja kasviksia mikrossa       
             Salmon con verduras al microondas

Tarvitsemme

• grillimausteinen lohi (salmon en salsa barbacoa)
• tuoreita kasviksia (verduras frescas)
• suolaa (sal)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

En tiedä kyseisten raaka-aineiden saatavuutta Suomessa, mutta ainakin täällä
Espanjassa on erilaisia kaloja jotka voi omassa pakkauksessaan kypsentään
mikrossa, sama koskee myös kasviksia.

Tokihan kalan voi paistaa perinteisesti pannulla tai suuressa sähköuunissa,
mutta jos nyt ei kumpaakaan ole käytettävissä, niin mikro kypsentää kalan.

Kasvikset voi höyryttää tai keittää ja jos löytää sellaisia kasviksia jotka on
pakattu pussiin joka kestää mikron, niin ei muuta kuin mikro hurisemaan.

Minä siis olin löytänyt moiset mikrotuotteet, enkä pidä niitä minään mikro-
aterioina, sillä ne voi valmistaa siis myös ihan perinteisellä tavalla.

Mutta jos et löydä moisia tuotteita lähikaupastasi ja mielesi tekee kalaa ja
kasviksia mikrossa niin kalafile kypsyy mikrossa (800 w) alle 10 minuutissa,
eikä siinä käytetä lainkaan rasvaa.

Höpinät sikseen ja pannaan mikro laulamaan.

Laitoin muovipussissa olevat kasvikset mikroon omassa pussissa, sillä
ohjeessa sanottiin, että kasvikset voi kypsentään omassa pakkauksessa
mikrossa käyttäen täyttä tehoa (800 w) ja kypsennysajaksi valitaan 5
minuuttia.

Odotin jännittyneenä millainen räjähdys mikrostani kuuluu, mutta ainoa
ääni mikä siitä kuului oli tasainen hurina ja lopulta tuli se Pling-ääni eli
kasvikset olivat kypsiä, uskomatonta mutta totta.

Jätin kasvikset vielä hetkeksi pussiin ja tyrkkäsin kalapaketin mikroon.

Täysi teho ja aikaa 2 ½ minuuttia ja nyt olin jo todella jännittynyt sillä
pakkaus oli tiivis, eikä siellä siis ollut lainkaan ilmaa kuten kasvispussissa
oli.

Käänsin hurisevalle mikrolle selkäni ja kumosin kasvikset lautaselle maustamista
varten.

Kasvikset olivat säilyttäneet muotonsa ja värinsä täydellisesti, ei siis mitään
ylikeitettyjä kukka- tai parsakaalia tahi porkkanoita, joiden väri olisi kadonnut
kypsennyksen aikana.

Hyvältä näytti.

Säpsähdin kun selkäni takaa kuului Pling-ääni, käännähdin ympäri ja huomasin,
että kalapaketti oli pullistellut, mutta ei ollut kuitenkaan rikkoutunut.

Pian mikron sammumisen jälkeen kalapakkaus alkoi "kutistua" alkuperäiseen
muotoonsa ja huomasin kuinka kala oli kypsynyt pakkauksessa.

Kuumia pakkauksia avatessa kannattaa olla varovainen, sillä kuuma höyry
voi polttaa.

Kokosin annokset kasviksista ja lohifileestä ja tarjosin lisäksi tuoretta leipää
sekä raikasta juotavaa, päivän proteiinit nappasin tuorejuustosta.

Olin yllättynyt siitä kuinka nopeasti tuo kaikki tapahtuikaan ja kuinka helppoa
se oli, ei ruoanlaitto ole aina vaikeaa.

Selailin eri kauppaketjujen ruokasivustoja, mutta en nähnyt moisia kala-
tai kasvispakkauksia Suomessa, harmillista.

Mutta jos tahdot kypsentää ruokasi mikrossa, niin sinun kannattaa kysellä
kauppojen taloustavaraosastoilta ns. höyrykäärettä, sellaista silikonista
valmistettua kapistusta, jonka pohjalle tulee tilkkanen vettä ja kypsennettävät
tuotteet ritilän päälle.

Kapistusta voi kuulema käyttää mikrossa sekä tavallisessa sähköuunissa,
mutta tutustu kuitenkin käyttöohjeisiin, jos vaikka ovat muuttaneet käyttö-
ohjeita.

Käyttämilleni kalafileille (a' 125 g) riitti siis 2 ½ minuuttia, mutta hiukan
suuremmat fileet kypsyvät 6 - 7 minuutissa, tarkkaile kypsyyttä.

Käyttämäni kasvikset kypsyivät 5 minuutissa omassa pussissaan, jos kypsennät
kasvikset esim. uunivuoassa, niin tarkkaile kasvisten kypsymistä väillä, löydät
sen oikean ajan parin kokeilun jälkeen.

Olin yllättynyt siitä, että kuinka hyvältä tuo valmiiksi marinoitu lohi maistui,
tosin olihan siinä hiukan teollinenmaku, mutta ei kuitenkaan paha.

Kasvikset olivat kuin ne olisi höyrytetty höyrykattilassa, yhtä napakoita ja
pirteän värisiä.

Kokeile sinäkin ruoanvalmistusta mikroaaltouunissa, sillä se on paljon muutakin
kuin lämmittämistä varten, siinä onnistuu vaikka suklaakakku ja vaikkapa
katkaravut.

Jos tilanne on niin hassu, että sinulla ei ole käytössä uunia, paistinpannua
tai mikroa, niin lohen voi kypsentää myös sitruunalla, jolloin tuloksena on
lohiceviche, lisämauksi voi lorauttaa tilkkasen vodkaa.

Tai jos tuokaan ei käy niin, ainahan voit suolata tai savustaa lohipalan.

Tiesitkö miksi mikroaaltouunin ikkunassa on verkko?

Verkko johtaa sähköä ja estää aallopituudeltaan 12 cm mikroaaltoja karkaamasta.

Näihin mikrotunnelmiin päätän tämän viikkoisen lähetyksen ja alan tutkailemaan
millaisia säteitä ensi viikolla on tarjolla.

Tutkailemisiin

-Carlos-