Rahkapiirakka

Heipä hei herkkusuut!

Pitkästä aikaa olen pölistellyt jauhoja keittiössä ja jälki oli sen näköistä.

No ainahan on niin, että rapatessa roiskuu tai ainakin pölisee, mutta
makuhan siinä on pääasia.

Sotkut voi aina siivota pois ja valmis, herkullinen leivonnainen palkitsee
tekijänsä.

Olen tykästynyt Philips AirFryer, ilmafriteerauslaitteeseen sen monipuolisuuden
vuoksi.

Ajattelin kokeilla miten siinä onnistuu valmistaa herkullinen rahkapiirakka,
jollaista olen usein jouluna syönyt.

Tosin silloin se on ollut aina toisen valmistama, mutta nyt päätin taikinoida
ihan itse.

Täytteessä käytin paraguayoja eli litteitä persikoita, joista myös käytetään
nimitystä lattapersikka ja plateriina.

Täytteen voit valita makusi ja kauden mukaan, sillä makujahan on monia, mutta
tällä perusohjeella selviät pitkälle ja loppu onkin sitten mielikuvituksen varassa.

Kaivetaan tarvikkeet kaapista ja aloitetaan taikinan vääntö.

Tänään Rahkapiirakka

Tarvitsemme

murotaikinaan

• 100 g  voita (mantequilla)
• 0,75 dl sokeria (azucar)
• 1 muna (huevo)
• 3 dl vehnäjauhoja (harina de trigo)
• ½ tl leivinjauhetta (levadura en polvo)

täyte

• 500 g maitorahkaa (queso quark)
• 2 dl kermaa (nata)
• 2 munaa (huevo)
• 1 ½ dl sokeria (azucar)
• sitruuna mehua (zumo de limon)
• vaniliinisokeria (azucar avainillado)

Tämä ohje on alunperin tarkoitettu 27 cm irtopohjavuoalle, mutta jos käytät
pienempää vuokaa, niin tällä ohjeella tulee pari piirakkaa.

Nosta voi huoneenlämpöön aiemmin, jotta sitä on helpompi käsitellä, älä
pehmennä/sulata sitä mikrossa.

Mittaa taikinakulhoon 100 g voita ja sekä 0,75 dl eli hiukan vajaa desi sokeria
ja vaahdota ainekset.

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen sekaan ennen niiden lisäystä taikinaan.

Kun voi ja sokeri on vaahdotettu, lisätään joukkoon 1 muna kevyesti sekoittaen.

Sen jälkeen lisätään 3 dl vehnäjauhoja joihin on sekoitettu ½ tl leivinjauhetta.

Näin on piirakkataikina valmis, jos taikina tuntuu mielestäsi liian kuivalta,
voit lisätä pienen tilkan kylmää vettä joukkoon, mutta vain pieni tilkka eli
noin 1-2 rkl maksimissaan.

Anna piirakkataikinan tekeytyä hetki jääkaapissa, viileää murotaikinaa on
helpompi käsitellä.

Tuon tekeytymisen aikana voit tehdä täytteen.

Kumoa kulhoon pari tölkkiä (yht. 500 g) maustamatonta maitorahkaa sekä
pari desilitraa sokeria ja vaniliinisokeria makusi mukaan, jonka jälkeen
sekoita ainekset.

Riko joukkoon pari kananmunaa sekä pari desilitraa kermaa ja hiukan sitruuna
mehua, jonka jälkeen sekoitus.

Täyte on melkein valmis, puuttuu vain hedelmälohkot.

Huuhtele ja tarvittessa kuori käyttämäsi hedelmät, jonka jälkeen pilko ne
pieniksi kuutioiksi.

Minä käytin siis paraguayoksia ja persikkaa, jotka ovat sukulaishedelmiä
keskenään.

Nyt kaikki alkaa olla valmista, joten AirFryer lämpiämään ja piirakkapohjaa
painelemaan.

Käyttäessäsi uunia, lämmitä se 175 asteeseen, kiertoilmauunissa riittänee
160 astetta.

Vuorasin käyttämäni vuoan leivinpaperilla, sillä sen avulla saan valmiin
piirakan pois vuoasta, sillä minulla ei ollut sopivaa irtopohjavuokaa, joka
olisi käynyt AirFryeriin.

Painele piirakkataikina tasaisesti pitkin vuokan pohjaa ja reunoja, sekä tee
pohjaan muutama pisto haarukalla.

Voit esipaistaa piirakkapohjaa muutaman minuutin, tosin tuo esipaisto ei
ole välttämätöntä.

Lisää täyte vuokaan, lado alimmaiseksi hiukan hedelmälohkoja, jonka jälkeen
lisäät rahkaseosta ja jälleen hedelmiä ja toistat tuota kunnes piirakkavuoka
on täynnä.

Nopeampi tapa on sekoittaa hedelmälohkot suoraan rahkaseokseen ja kaataa
se sitten piirakkavuokaan.

Jos tätä rahkatäytettä jää yli niin, tee siitä vaikka paistettu persikkarahka.

Maitorahkaa voi käyttää myös lettutaikinassa ja valmistaa herkullistakin
herkullisemmat rahkaletut.

Koriste piirakan pinta vielä hedelmäsiivuilla ja nosta vuoka uuniin, jossa
sitä paistetaan noin 1 tunti.

AirFryerissa piirakka paistui noin 45 minuutissa, ja käytin siinä paistolämpö-
tilana 160 - 170 astetta.

Tuona aikana piirakan pinta oli saanut kauniin värin ja se näytti siltä, että
sitä pitäisi heti maistaa.

Vaikka kuinka olisit vesi kielellä kun piirakka on paistunut, niin pidä siitä
näppisi erossa, sillä piirakan täytyy antaa levätä jääkaapissa tarpeeksi
aikaa, mieluiten seuraavaan päivään.

Tuon tekeytymisen aikana täyte ehtii hyytyä kunnolla ja maut tasaantuvat.

Minulla teki tiukkaa odottaa seuraavaan päivään, mutta kestin sen kuitenkin.

Nostin leivinpaperin avulla valmiin piirakan pois vuoasta, irtopohjavuokaa
käyttäen piirakka on helpompi irroittaa vuoasta.

Piirakka näytti mehevältä vaikka se olikin vielä osittain paperin sisällä.

Vesi kielellä leikkasin ensimmäisen palan ja piirakka näytti niin herkulliselta,
että tuskin maltoin pitää näppini siitä erossa.

Maltoin kuitenkin vielä mieleni ja otin kuvat loppuun saakka, jonka jälkeen
pääsin maistamaan tuota piirakkaa.

Aah, mikä makuelämys.

Viileä piirakka maistui herkulliselta, juuri siltä miltä sen pitikin maistua
ja AirFryer selvisi siis tästäkin testitä hyvillä arvosanoilla.

Tällä samalla ohjeella valmistuu monet erilaiset piirakat, erilaisista marjoista
ja hedelmistä.

Omenapiirakka on suosittu ja siitä on olemassa satoja ellei tuhansia eri
ohjeita ja kaikki ovat niitä maailman parhaita.

Porkkanapiirakka tuorejuustopinnalla on monen suosikki, mutta kokeile jotain
erilaista ja valmista täyte porkkanoista ja tee aito porkkanapiirakka.

AirFryerissa valmistuu myös herkullinen ja mehevä suklaa-banaanikakku,
sekä perinteinen mustikkapiirakka murotaikinapohjalla.

Leivonta-osiosta löydät lisää erilaisia piirakoita, suolaisia ja makeita.

Jos sinulla jäi mietityttämään mitä kaikkea tuolla AirFryerilla voikaan valmistaa,
niin käytäppä sivuillani olevaa Googlen täsmähakua sanalla AirFryer.

Vinkkinä kerrottakoon, että laitteella onnistuu mm. sitruunaiset kanavartaat.

Voi olla, että minäkin innostun leipomaan vielä lisää, sillä nyt on tuntuu siltä
että jauhopeukaloita kutittaa ja tuo kutina ei johdu allergiasta.

Kiitokset Helenalle herkullisesta piirakkaohjeesta.

Jauhottelemisiin

-Carlos-