Kotitekoinen jogurtti

Tervehdys kaikille tasapuolisesti!

Kaupat pullistevat erilaisia koneita joita joko tarvitsee tai sitten ei tarvitse.

Minä olen ollut vuosia sitä mieltä, että tiettyjä koneita en tarvitse ja yksi
niistä on ollut jogurtti-kone, mutta jostain syystä tulin toisiin aatoksiin,
ehkä hinta 14,99 € vaikutti ostopäätökseen.

Eli nyt minulla on jogurttikone ja tarkoitus olisi tietysti tehdä jogurttia, sillä
eihän moisella laitteella mitään pataruokaa tehdä.

Viiliä olen kotioloissa tehnyt ja nyt kun minulla on viilinjuuri hukassa, niin
ajattelin olla sitten omavarainen jogurtin kanssa.

Samalla reissulla kun ostin jogurttikoneen, niin silmäilin jogurttihyllyjä ja
mukaani lähti pari purkillista oikein luomujogurttia, niistä ajattelin oman
keitokseni tehdä.

Luin käyttöohjeen ja siinä sanottiin, että UHT maitoa ei tarvitse välttämättä
lämmittää ja niin minäkin arvelin, sillä säilytän maitoa huoneenlämmössä.

En täytä siis jääkaappiani maitopurkeilla kun käytän UHT maitoa, joka ei ole
lainkaan sokerisen makuista kuten monet sanovat, ovat maistaneet väärää
tuotetta tai merkkiä.

No se siitä maidosta.

Ohjeessa sanottiin myös, että maidon joukkoon voi lisätä maitojauhetta, jolloin
jogurtista tulee kermaisempaa ja lohkeavampaa.

Maitojauhetta ei varastossani ollut, enkä enää viitsinyt lähtenyt sitä kaupasta
hakemaan, joten näillä mennään.

Tänään Kotitekoinen jogurtti

Tarvitsemme

• 1 l täysmaitoa (leche entera)
• 150 g luomujogurttia (jogur natural)

Kaadoin mittakannuun noin litran huoneenlämpöistä maitoa, jonka joukkoon
sekoitin purkillisen luonnonjogurttia, tosin ehkä pienempikin määrä riittää jos
käyttää vaikka kreikkalaistajogurttia.

Sekoitin maitotuotteet sekasin ja kaivon esiin tuon keittiöni uutuuslaitteen
eli jogurttikoneen.

Purkit olin pessyt jo valmiiksi, samoin itse laite oli pyyhitty puhtaaksi pakkaus-
pölyistä.

Kaadoin maitoseoksen laitteen mukana tulleisiin purkkeihin (7 kpl) ja laitoin
kannet kiinni.

Nostin sen jälkeen lasipurkit jogurttikoneen uumeniin ja laitoin suojakannen
päälle, ja lopulta napsautin virran koneeseen.

Nyt olikin edessä pitkä odotus, eli jogurtin valmistuminen kestää koneella
noin 10 - 12 tuntia.

Tuona aikana kone pitää yllä tasaista lämpöä ja jogurtti valmistuu.

Kävin välillä kurkkimassa mitä jogurtille tapahtuu, en nostanut suojakantta
pois, sillä se on läpinäkyvä ja pystyin siis seuraamaan jogurtin valmistumista
sen lävitse.

Näin se lämpö joka oli kannen alla, pysyi myös siellä.

Kun vihdoin koitti tuo aika, että jogurtti oli valmista, nostin lasikupit pois
laitteen sisältä.

Ne tuntuivat lämpimiltä ja jogurtti näytti vielä tässä vaiheessa aika löysältä ja
mielessäni kävi, että olisikohan sittenkin pitänyt hakea sitä maitojauhetta.

No sitten ajattelin että tämähän on ensimmäinen kerta eikä aina voi onnistua,
edes minä.

Nostin purkit jääkaappiin jäähtymään ja aina kun kävin jääkaapilla kurkin
mitä jogurtille kuuluu.

Se näytti jatkavan eloaan jääkaapin uumenissa ja purkin alaosaan alkoi
muodostua kiinteää valkoista massaa ja sen pinnalle jäi hera.

Nyt ajattelin, että jogurtti olisi täysin valmista syötäväksi, joten ei muuta kuin
lusikkaa käteen ja jogurttia maistamaan.

Minä kaadoin purkissa olleen heran pois, tosin sen voi myös sekoittaa jogurtin
joukkoon eli sinne mistä se on tullutkin.

Mutta minä tahdoin kokeilla miltä tuo kiinteä, lohkeava jogurtti maistuu.

Otin esiin tuoreita marjoja, tässä tapauksessa vattuja ja karhunvattuja
sekä itse tekemääni limequatmarmeladia.

Mutta ennen marjojen lisäämistä kotitekoiseen jogurttiini, maistoin sitä
ihan sellaisenaan.

Nam, olipahan jo hyvää.

Hiukan hapan maku, mutta sellainenhan se maustamattoman jogurtin täytyykin
olla, eli tässä ei ole lainkaan sokeria.

Testasin sitten jogurttia noiden marjojen ja marmeladin kanssa, niidenkin
kanssa maku oli kohdillaan.

Jos jonkun mielestä maustamaton jogurtti on liian hapanta, niin lisää joukkoon
marjoja sekä hiukan kondensoitua maitoa.

Tämän kotitekoisen jogurtin jälkeen olen vähentänyt jogurtin ostoa kaupasta
ja syön vuorotellen itse tehtyä ja kaupasta ostettua, kun ennen söin pelkästään
kaupasta ostettua jogurttia.

Näin on saatu jogurtit purkkiin ja on aika siirtyä kohti uusia haasteita eli
uutena kokeiluina ovat olleet samettinen kreikkalainen jogurtti myslillä
ja aikuiseen makuun rommi-rusina jogurtti sekä uutuuskokeiluna pirteä
appelsiinijogurtti ja raikas kiwijogurtti.

Hapattelemisiin

-Carlos-