Kotitekoinen jogurtti

Tervehdys kaikille tasapuolisesti!

Kaupat pullistevat erilaisia koneita joita joko tarvitsee tai sitten ei tar-
vitse.

Minä olen ollut vuosia sitä mieltä, että tiettyjä koneita en tarvitse ja
yksi niistä on ollut jogurtti-kone, mutta jostain syystä tulin toisiin aa-
toksiin, ehkä hinta 14,99 € vaikutti ostopäätökseen.

Eli nyt minulla on jogurttikone ja tarkoitus olisi tietysti tehdä jogurt-
tia, sillä eihän moisella laitteella mitään pataruokaa tehdä.

Viiliä olen kotioloissa tehnyt ja nyt kun minulla on viilinjuuri hukassa,
niin ajattelin olla sitten omavarainen jogurtin kanssa.

Samalla reissulla kun ostin jogurttikoneen, niin silmäilin jogurttihylly-
jä ja mukaani lähti pari purkillista oikein luomujogurttia, niistä ajatte-
lin oman keitokseni tehdä.

Luin käyttöohjeen ja siinä sanottiin, että UHT maitoa ei tarvitse vält-
tämättä lämmittää ja niin minäkin arvelin, sillä säilytän maitoa huo-
neenlämmössä.

En täytä siis jääkaappiani maitopurkeilla kun käytän UHT maitoa, jo-
ka ei ole lainkaan sokerisen makuista kuten monet sanovat, ovat mais-
taneet väärää tuotetta tai merkkiä.

No se siitä maidosta.

Ohjeessa sanottiin myös, että maidon joukkoon voi lisätä maitojau-
hetta, jolloin jogurtista tulee kermaisempaa ja lohkeavampaa.

Maitojauhetta ei varastossani ollut, enkä enää viitsinyt lähtenyt sitä
kaupasta hakemaan, joten näillä mennään.

Tänään Kotitekoinen jogurtti

Tarvitsemme

• 1 l täysmaitoa (leche entera)
• 150 g luomujogurttia (jogur natural)

Kaadoin mittakannuun noin litran huoneenlämpöistä maitoa, jonka
joukkoon sekoitin purkillisen luonnonjogurttia, tosin ehkä pienempi-
kin määrä riittää jos käyttää vaikka kreikkalaistajogurttia.

Sekoitin maitotuotteet sekasin ja kaivon esiin tuon keittiöni uutuus-
laitteen eli jogurttikoneen.

Purkit olin pessyt jo valmiiksi, samoin itse laite oli pyyhitty puhtaaksi
pakkauspölyistä.

Kaadoin maitoseoksen laitteen mukana tulleisiin purkkeihin (7 kpl) ja
laitoin kannet kiinni.

Nostin sen jälkeen lasipurkit jogurttikoneen uumeniin ja laitoin suoja-
kannen päälle, ja lopulta napsautin virran koneeseen.

Nyt olikin edessä pitkä odotus, eli jogurtin valmistuminen kestää ko-
neella noin 10 - 12 tuntia.

Tuona aikana kone pitää yllä tasaista lämpöä ja jogurtti valmistuu.

Kävin välillä kurkkimassa mitä jogurtille tapahtuu, en nostanut suoja-
kantta pois, sillä se on läpinäkyvä ja pystyin siis seuraamaan jogurtin
valmistumista sen lävitse.

Näin se lämpö joka oli kannen alla, pysyi myös siellä.

Kun vihdoin koitti tuo aika, että jogurtti oli valmista, nostin lasikupit
pois laitteen sisältä.

Ne tuntuivat lämpimiltä ja jogurtti näytti vielä tässä vaiheessa aika
löysältä ja mielessäni kävi, että olisikohan sittenkin pitänyt hakea
sitä maitojauhetta.

No sitten ajattelin että tämähän on ensimmäinen kerta eikä aina voi
onnistua, edes minä.

Nostin purkit jääkaappiin jäähtymään ja aina kun kävin jääkaapilla
kurkin mitä jogurtille kuuluu.

Se näytti jatkavan eloaan jääkaapin uumenissa ja purkin alaosaan al-
koi muodostua kiinteää valkoista massaa ja sen pinnalle jäi hera.

Nyt ajattelin, että jogurtti olisi täysin valmista syötäväksi, joten ei
muuta kuin lusikkaa käteen ja jogurttia maistamaan.

Minä kaadoin purkissa olleen heran pois, tosin sen voi myös sekoit-
taa jogurtin joukkoon eli sinne mistä se on tullutkin.

Mutta minä tahdoin kokeilla miltä tuo kiinteä, lohkeava jogurtti mais-
tuu.

Otin esiin tuoreita marjoja, tässä tapauksessa vattuja ja karhunvattu-
ja sekä itse tekemääni limequatmarmeladia.

Mutta ennen marjojen lisäämistä kotitekoiseen jogurttiini, maistoin
sitä ihan sellaisenaan.

Nam, olipahan jo hyvää.

Hiukan hapan maku, mutta sellainenhan se maustamattoman jogurtin
täytyykin olla, eli tässä ei ole lainkaan sokeria.

Testasin sitten jogurttia noiden marjojen ja marmeladin kanssa, nii-
denkin kanssa maku oli kohdillaan.

Jos jonkun mielestä maustamaton jogurtti on liian hapanta, niin lisää
joukkoon marjoja sekä hiukan kondensoitua maitoa.

Tämän kotitekoisen jogurtin jälkeen olen vähentänyt jogurtin ostoa
kaupasta ja syön vuorotellen itse tehtyä ja kaupasta ostettua, kun en-
nen söin pelkästään kaupasta ostettua jogurttia.

Näin on saatu jogurtit purkkiin ja on aika siirtyä kohti uusia haasteita
eli kokeilussa ovat olleet samettinen kreikkalainen jogurtti myslillä ja
aikuiseen makuun rommi-rusina jogurtti sekä uutuuskokeiluna pirteä
appelsiinijogurtti ja raikas kiwijogurtti.

Maustetuista jogurteista ehkä klassisin on mansikkajogurtti, jota me
liki kaikki olemme syöneet lapsuudessamme.

Hapattelemisiin

-Carlos-