Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Kirjolohi paistetuilla perunoilla

Molskis ja loiskis!

Heipä hei kaikille kokkailun ystäville!

Kyllä se on, niin että kaupassa on varmin kalansaalis, sillä aina on tarjolla
jotain kalaa ja vieläpä valmiiksi puhdistettuna.

Tokihan oikea kalakauppa tavallisen ruokakaupan kalavalikoiman voittaa,
mutta välillä tuntuu siltä, että kalakaupat hiukan hinnoittelevat itsensä ulos
markkinoilta.

Nyt on kulunut muutamia viikkoja siitä, kun lähikauppani avasi ovensa
remontin jälkeen ja olenkin käynyt vähintään pari kertaa viikossa
ihmettelemässä ja ihastelemassa sitä.

Kun kauppa remontin jälkeen avattiin, olin vähällä syleillä hyllyjä ja suudella
lattiaa juhlan kunniaksi.

Mutta jätin sen lattian suutelun pois koska ajattelin, että lattia voi olla likainen
satojen jalkaparien tallattua sitä ja hyllyt voivat kaatua syleilyn voimasta, joten
tyydyin vain kiertelemään rauhallisesti kaupassa ja kättelemään myymälän-
hoitajaa.

lidl_kalatiski_espanja.jpg

Tokihan sieltä paljon tavaraa tuli ostettua, mm. kirjolohta joka on valmiiksi
puhdistettu.

Tuollaisesta kirjolohifileestä ajattein tällä viikolla tehdä oikein kuvaruokaa,
sillä juuri tuota kalaa olin odottanut vesikielellä kauppaan saapuvaksi.

Tänään Kirjolohi paistetuilla perunoilla

Tarvisemme

kirjolohi_paistetuilla_perunoilla_tarvikkeet.jpg

  • kirjolohifileitä (filete de trucha)
  • kalamaustetta (pescado mixta)
  • sitruuna (limon)
  • pariisin perunoita (patatas paris)
  • persiljaa (perejil)
  • suolaa (sal)
  • voita paistamiseen (mantequilla)

Koska pariisin perunat ovat valmiiksi keitettyjä, niille riittää pelkkä lämmitys
kuumalla pannulla, toki nokare voita, ripaus suolaa sekä hiukan persiljaa antaa
sen oman säväyksen niille.

ruodottomat_kotimaiset_kirjolohifileet.jpg

Kirjolohi oli siis valmiiksi puhdistettu, joten siitä ei hukkapaloja jää.

Maustoin kalafileet kalamausteella jossa on mm. suolaa, paprikaa, persiljaa,
sipulia, valkosipulia.

Tuollaisen maustesekoituksen voi tehdä myös itse jos ei moista omasta
kaupasta löydy.

mausta_kirjolohifileet.jpg

Ripottelin maustettua myös nahkapuolelle, sillä nahan voi myös syödä kun
sen paistaa rapeaksi, niin se on todellista herkkua.

Kuumensin pannun ja toisenkin, sillä kala kypsyy nopeasti, joten myös
pariisin perunat on lämmitettävä nopeasti.

Kaksi pannua kuumana ja molempiin nokare voita.

paista_perunat_voissa.jpg

Toiselle pannulle kumosin valutetut pariisin perunat ja toiselle pannulle
nostelin kirjolohifilepalat nahkapuoli pannulle päin.

paista_kirjolohipalat_kuumalla_pannulla.jpg

Iloinen ritinä ja rätinä alkoi kuulua heti, joten tein nyt töitä oikein hiki hatussa
molempien pannujen äärellä.

mausta_paistetut_perunat_persiljalla.jpg

Maustoin perunat ripauksella suolaa, annoin perunoiden ottaa hiukan väriä
itseensä ja lopuksi viimeistelin perunat persiljasilpulla.

Sillä välin kalat olivat paistuneet pannulla siihen pisteeseen, että oli aika
kääntää ne.

kirjolohen_nahka_rapeaksi_paistettuna.jpg

Kalan nahka näytti rapealta ja vesi herahti kielelle kun ajattelinkin sitä,
että pian pääsen syömään rapeaa kalan nahkaa.

Yleensä en sitä syö, mutta jos se on paistettu rapeaksi, niin mikä ettei ja
sama koskee myös kanan nahkaa.

Mutta tuo nahka asia on makuasia, joten syö se tai ole syömättä.

Kala oli kypsää vajaassa viidessä minuutissa ja samassa ajassa kuumenivat
myös pariisin perunani toisella pannulla.

Nyt ei muuta kuin annoksia kokoamaan.

kirjolohi_paistetuilla_perunoilla_.jpg

Asettelin kalapalat lautaselle ja niiden viereen muutaman paistetun perunan
sekä väriksi pari kirsikkatomaattia sekä pirteää sitruunaa.

Nyt en enää malttanut pitää ruokailuvälineitä erossa ruoasta, vaan iskin
ruoan kimppuun nälkäisenä ja innokkaana.

paistettu_kirjolohi_rapealla_nahalla.jpg

Kalan nahka näytti ja oli todella rapeaa, se oli herkullista, mutta niin oli
myös kalan liha.

Koneellisen puhdistuksen ansiosta fileestä löytyi vain 2 ruotoa, ja ne oli
vaivattomat poistaa itse.

kirjolohi_paistetuilla_perunoilla_ja_persiljalla.jpg

Perunat olivat kooltaan kuin suomalaiset uudet perunat ja niissä oli juuri
sopiva suola sekä persilja.

Puristin kalan päälle hiukan sitruunaa ja siinä se oli, kesän täydellisin kala-
ruoka lautasella.

Espanjalaiset eivät ole niin innokkaita käyttämään sitruunaa kalan mausta-
misessa kuin suomalaiset, espanjalaiset käyttävät sitruunaa yleensä käsien
puhdistamiseen kalaruokien yhteydessä.

Tuosta syystä voi olla, että he joskus katsovat kummeksuen meidän tapaa
maustaa kala vielä sitruunalla.

Mutta se noista eri tavoista.

kirjolohi_paistetuilla_perunoilla.jpg

Annos oli herkullinen ja kalaa oli noin 400 g ja siitä riitti kahteen annokseen,
hintaa kalalla oli 3,70 euroa, joten annoshinnaksi jäi kalan osalta 1,85 euroa
ja perunoiden osalta annoshinnaksi jäi noin 0,30 euroa.

Tuota kokonaishintaa eli 2,15 euroa en pidä todellakaan kalliina, samasta
kala-annoksesta voi joutua maksamaan ravintolassa 10 euron molemmin
puolin.

Kokeile myös paistettua kirjolohta, lapsiperheiden suosikkia paistettua pangaa,
hienostunutta meribassia sekä monia muita kalaruokia joita löydät kätevästi
kalaruokia-osiosta.

Kirjolohi grillattuna on myös maistuva herkku, eikä savustettu kirjolohikaan
syömättä jäisi. 

Käyttämällä sivuillani olevaa Googlen täsmähakua löydät nopeasti etsimäsi
kalaruokaohjeen.

Näin oli suomut ja nahat tällä kertaa, katsotaan miten ensi kerralla.

Kalastelemisiin

-Carlos-