Päivitetty 11.9.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Broileri/kana-jauhelihapihvit

Hamburguesas de pollo picada

Heipä hei kaikki kokkailijat!

On aika kaivaa esiin lihamyllyt ja pyyhkiä niistä pölyt.

Mieleni alkoi tehdä kanapihvejä.

Ei, ei sellaisia minuuttipihvejä, vaan oikeita kanajauhelihapihvejä.

Ostin "perhepakkausen" valmiiksi puhdistettuja kananrintafileitä.

Jos on mahdollista jauhaa liha itse, niin sillon tietää mitä siihen jauhe-
lihaan tulee, juuri ne lihat joita sinne itse laittaa.

Tänään Broilerin-/Kanajauhelihapihvit
             Hamburguesas de pollo picada

Tarvitsemme

kanajauhelihatarvikkeet.jpg

  • kanan-/broilerinrintafileitä (pechuga de pollo)
  • suolaa (sal)
  • kananmunia (huevos)
  • soijaa (salsa de soja)
  • currya (curry)
  • sipulijauhetta (cebolla en polvo)
  • valkosipulijauhetta (ajo en polvo)
  • paprikajauhetta (pimentón)
  • pippurisekoitusta (popurri pimientas)
  • öljyä (aceite de oliva)
  • korppujauhoja (pan rallado)
  • vettä (agua)

Leikkaa rintafileet hiukan pienemmiksi paloiksi, jotta ne mahtuvat li-
hamyllyn "kitaan".

mylly_jauhaa_lihaa.jpg

Jauha lihat ja viimeisenä leipäpala, joka puhdistaa myllyn, älä kuiten-
kaan unohda pestä myllyä sitten lopuksi.

Jos käytössäsi ei ole lihamyllyä, niin toki voit käyttää valmista kana-
jauhelihaa.

Ota sopivan kokoinen astia ja laita pohjalle tilkkanen lämmintä vettä.

Lisää joukkoon kananmuna tai kaksi, mausteita makusi mukaan ja korp-
pujauhoja.

Sekoita kaikki sekaisin ja ihan lopuksi lisää astiaan kanajauheliha.

taikina_tekeytymassa.jpg

Sekoita kaikki ainekset hyvin ja anna "tekeytyä" hetkinen.

Nuo toimenpiteet on parasta tehdä ihan käsin, ilman mitään apuväli-
neitä.

Kun taikina on "tekeytynyt" lisää siihen sen verran öljyä, että taikina
irtoaa hyvin astian reunoista.

Kuumenna pannu tarpeeksi kuumaksi, pannulle ei tarvitse lisätä öljyä,
sillä taikinassa oleva öljy riittää.

kanajauhelihapihvit_broilerijauhelihapihvit_pannulla.jpg

Muotoile käsin tai lusikoiden avulla sopivan kokoisia palleroita, jotka
laitat kuumalle pannulle ja painat hiukan, jotta pallerosta tulee pihvin
mallinen.

Itse teen tuon vaiheen käsin, en käytä lusikoita, vaan olen kuin kirurgi,
valkoiset kumihansikkaat käsissäni.

Paista pihvit molemmin puolin muutamia minuutteja.

broilerpihvit_ja_pastaa.jpg

Tarjoa pihvit vaikkapa värikkään pastan kera.

Kastikkeeksi valitsin nyt Bearnaise-kastikkeen.

Käytin 1,3 kiloa rintafileitä jauhelihaan ja lihat maksoivat 6,40 euroa.

Pihvejä tuli 32 kappaletta, ja kappalehinnaksi tuli 0,25 euroa kaikki-
nensa.

Ai miksikö tein pihvejä?

Siksi, koska tuolla tavalla käsiteltynä tuosta lihamäärästä riittää tosi
useaan ruokaan, eikä näinollen tarvitse olla aina kokkaamassa.

Ja toiseksi pullat eivät ole vahvin lajini, vaan niistä tahtoo aina tulla
pihvejä.

vino_pino_pihveja.jpg

Ylimääräiset pihvit vaan pakastimeen ja sieltä niitä on helppo sitten
tulevaisuudessa ottaa ja sulattaa.

Aiemmin olen tehnyt tavallisia jauhelihapihvejä ja kalapihvejä sekä
herkullisia lindströmin pihvejä, joissa on mm. punajuurta ja kaprista.

Kokeile myös herkullista härkäburgeria, maistuu lapsille ja aikuisille.

Jauhelihamassan joukkoon voi lisätä vaikkapa keitettyä pinaattia,
silloinniistä tulee "rautaisia pihvejä" tai raasta joukkoon jotain muuta
kasvista, esim. porkkanaa ja silloin sinulla on herkulliset ja värikkäät
porkkana-jauhelihapihvejä.

Kananliha on kevyttä ja siitä voi valmistaa kaikenlaista esimerkiksi
uunissa paistettuja täytettyjä kanarullia tai ruokaisan ja kaikille mais-
tuvan kana-riisi-curry uunivuoan.

Saludos cordiales

-Carlos-