Päivitetty 22.5.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Broileri/kana-jauhelihapihvit

Hamburguesas de pollo picada

Heipä hei kaikki kokkailijat!

On aika kaivaa esiin lihamyllyt ja pyyhkiä niistä pölyt.

Mieleni alkoi tehdä kanapihvejä.

Ei, ei sellaisia minuuttipihvejä, vaan oikeita kanajauhelihapihvejä.

Ostin "perhepakkausen" valmiiksi puhdistettuja kananrintafileitä.

Jos on mahdollista jauhaa liha itse, niin sillon tietää mitä siihen jauhelihaan tulee,
juuri ne lihat joita sinne itse laittaa.

Tänään Broilerin-/Kanajauhelihapihvit
             Hamburguesas de pollo picada

Tarvitsemme

kanajauhelihatarvikkeet.jpg

  • kanan-/broilerinrintafileitä (pechuga de pollo)
  • suolaa (sal)
  • kananmunia (huevos)
  • soijaa (salsa de soja)
  • currya (curry)
  • sipulijauhetta (cebolla en polvo)
  • valkosipulijauhetta (ajo en polvo)
  • paprikajauhetta (pimentón)
  • pippurisekoitusta (popurri pimientas)
  • öljyä (aceite de oliva)
  • korppujauhoja (pan rallado)
  • vettä (agua)

Leikkaa rintafileet hiukan pienemmiksi paloiksi, jotta ne mahtuvat lihamyllyn "kitaan".

mylly_jauhaa_lihaa.jpg

Jauha lihat ja viimeisenä leipäpala, joka puhdistaa myllyn, älä kuitenkaan unohda
pestä myllyä sitten lopuksi.

Jos käytössäsi ei ole lihamyllyä, niin toki voit käyttää valmista kanajauhelihaa.

Ota sopivan kokoinen astia ja laita pohjalle tilkkanen lämmintä vettä.

Lisää joukkoon kananmuna tai kaksi, mausteita makusi mukaan ja korppujauhoja.

Sekoita kaikki sekaisin ja ihan lopuksi lisää astiaan kanajauheliha.

taikina_tekeytymassa.jpg

Sekoita kaikki ainekset hyvin ja anna "tekeytyä" hetkinen.

Nuo toimenpiteet on parasta tehdä ihan käsin, ilman mitään apuvälineitä.

Kun taikina on "tekeytynyt" lisää siihen sen verran öljyä, että taikina irtoaa
hyvin astian reunoista.

Kuumenna pannu tarpeeksi kuumaksi, pannulle ei tarvitse lisätä öljyä, sillä
taikinassa oleva öljy riittää.

kanajauhelihapihvit_broilerijauhelihapihvit_pannulla.jpg

Muotoile käsin tai lusikoiden avulla sopivan kokoisia palleroita, jotka laitat
kuumalle pannulle ja painat hiukan, jotta pallerosta tulee pihvin mallinen.

Itse teen tuon vaiheen käsin, en käytä lusikoita, vaan olen kuin kirurgi,
valkoiset kumihansikkaat käsissäni.

Paista pihvit molemmin puolin muutamia minuutteja.

broilerpihvit_ja_pastaa.jpg

Tarjoa pihvit vaikkapa värikkään pastan kera.

omatekoiset_broilerpihvit.jpg

Kastikkeeksi valitsin nyt Bearnaise-kastikkeen.

Käytin 1,3 kiloa rintafileitä jauhelihaan ja lihat maksoivat 6,40 euroa.

vino_pino_pihveja.jpg

Pihvejä tuli 32 kappaletta.

Kappalehinnaksi tuli 0,25 euroa kaikkinensa.

Ai miksikö tein pihvejä?

Siksi, koska tuolla tavalla käsiteltynä tuosta lihamäärästä riittää useampaan
ruokaan, eikä näinollen tarvitse olla aina kokkaamassa.

Ja toiseksi pullat eivät ole vahvin lajini, vaan niistä tahtoo aina tulla pihvejä.

Ylimääräiset pihvit vaan pakastimeen ja sieltä niitä on helppo sitten
tulevaisuudessa ottaa ja sulattaa.

Aiemmin olen tehnyt tavallisia jauhelihapihvejä ja kalapihvejä sekä
herkullisia lindströmin pihvejä, joissa on mm. punajuurta ja kaprista.

Jauhelihamassan joukkoon voi lisätä vaikkapa keitettyä pinaattia, silloin
niistä tulee "rautaisia pihvejä" tai raasta joukkoon jotain muuta kasvista,
esim. porkkanaa ja silloin sinulla on porkkana-jauhelihapihvejä.

Kananliha on kevyttä ja siitä voi valmistaa kaikenlaista esimerkiksi uunissa
paistettuja täytettyjä kanarullia tai ruokaisan kana-riisi-curry uunivuoan.

Saludos cordiales

-Carlos-