Päivitetty 11.9.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Saksalainen valkoinen makkara (Weißwurst) ja rinkeli (Brezel)

Tervehdys keittiöstä!

Elämme nyt syys- ja lokakuun vaihdetta ja juuri tällä hetkellä viete-
tään maailmankuulua octoberfestiä Münchenissä Saksassa.

Sen sanotaan olevan maaiman suurin ja tuottoisin kaupunkijuhla, jo-
hon osallistuu vuosittain miljoonittain ihmisiä.

Oktoberfestillä on takana pitkä historia, sillä ensimmäiset juhlat pi-
dettiin lokakuussa 1810.

Vaikka en ole oluen ystävä, mutta hyvän makkaran ystävä kuitenkin,
niin ajattelin nyt juhlan kunniaksi tehdä jotain perinteikästä saksalais-
ta ruokaa.

No eipä tässä tapauksessa tarvittu mitään ihmeitä, mutta joskus on
niin, että yksinkertainen on kaunista ja tässä tapauksessa myös hy-
vää.

Seuraava ruokamme on oikeastaan aamupala, mutta kyllä se sen ver-
ran tuhti on, että nälkä kyllä lähtee.

saksalainen_olut_alkoholiton.jpg

Vaikka oikeaoppisesti ruokajuomana pitäisi olla olutta, niin en suosit-
tele sitä ainakaan aamupalle, tai jos välttämättä haluat aamupalalla
ottaa olutta, niin valitse edes alkoholiton versio.

Nyt riittä löpinät ja käydään käsiksi makkaroihin.

Tänään Saksalainen valkoinen makkara (Weißwurst) ja rinkeli (Brezel)

Tarvitsemme

saksalainen_valkoinen_makkara_ja_rinkeli_tarvikkeet.jpg

  • valkoista makkaraa (Weißwurst)
  • makeaa sinappia (mostaza dulce)
  • rinkeliä (brezel)
  • olutta (cerveza)

Keittämiseen

  • vettä (agua)
  • lihaliemikuutio (caldo de carne)

brezel_pretzel_rinkeli_viipurinrinkeli.jpg

Brezel eli pretzel on muodoltaan viipurinrinkeliä muistuttava leivon-
nainen, makukin on melkein sama, sillä poikkeuksella että viipurinrin-
keliä maustetaan usein kardemummalla ja muskotilla.

Noita rinkeleitä kannattaa varata yksi ruokailijaa kohden ja makkaroi-
ta 2 - 4, nälästä riippuen.

Aloitetaan valmistus.

Laita kattilaan vettä ja keitä se kiehuvaksi, jonka jälkeen voit lisätä
veden joukkoon lihaliemikuution.

Kuutio sulaa nopeasti kiehuvassa vedessä ja sen jälkeen voidaankin
kattilaan laittaa valkoiset makkarat, jotka nopeasti katsottuna muis-
tuttavat ulkonäöltään siskonmakkaroita.

Jos käyttämäsi makkarat ovat säilykepurkissa, voit kaataa myös säi-
lytysliemen kattilaan.

keita_saksalaiset_valkoiset_makkarat_lihaliemessa.jpg

Keitä makkaroita pienellä lämmöllä noin 10 minuuttia, varo etteivät
makkarat pääse halkeamaan.

Eihän se makuun vaikuta, mutta jos makkaran ulkonäkö on tärkeä,
niin silmä tarkkana kiehumisen aikana.

Makkaroiden kiehuessa voidaankin laittaa muut tykötarpeet lautasil-
le.

Sinapin kuuluu ehdottomasti olla makeaa, joten nyt täytyy hiukan an-
taa periksi sille perinteiselle tuubisinapille.

Moni kauppa myy paistopisteissään brezeleitä, mutta jos niitä ei jos-
tain syystä löydy kauppasi paistopisteestä tai leipähyllystä, voit käyt-
tää ihan tavallisia vesirinkeleitä.

Nosta kuumat makkarat lautasille ja tarjoa ruokajuomana jotain ajan-
kohtaan sopivaa, mutta kuitenkin kohtuudella.

saksalainen_valkoinen_makkara.jpg

Näissä saksalaisissa makkaroissa oli sopiva persiljainen maku ja li-
haakin oli ihan kiitettävästi eli 75%.

saksalainen_makea_sinappi.jpg

Makea sinappi antoi mukavaa vastamakua suolaisille ja yrttisille mak-
karoille sekä leivän asemesta tarjottu brezel eli rinkilä tasapainotti
makuja.

saksalainen_valkoinen_makkara_rinkelilla_ja_makealla_sinapilla_saksalainen_aamupala.jpg

Kaiken kaikkiaan herkullinen kokonaisuus, suosittelen kokeilemaan,
sillä valmistus onnistuu ihan kotioloissa eikä tarvitse lähteä Saksaan
saakka moista ruokaa kokeilemaan.

Nyt vaan kaikkia omia Oktoberfestejä järjestämään ja näiden makka-
roiden lisäksi voit tarjota vaikka bratwurstia tai bockwurstia.

Jos Oktoberfestit jäi väliin, niin vietä toiset ruokajuhlat eli Alpenfestit
bratwurstin ja hapankaalin kanssa.

Kannattaa kokeilla myös saksalaisia nuudeleita eli spätzleä, ne mais-
tuvat vaikka lämminsavulohen kanssa.

Tiesitkö muuten, että Saksassa on noin 200 eri leipälajiketta ja 1500
makkaralajiketta?

Näillä herkuilla mennään ensi kertaan ja katsotaan mitä silloin päätyy
lautaselle.

Herkuttelemisiin

-Carlos-