Päivitetty 21.4.2021

-----------------------------------

Alla olevasta linkistä
löytyy

ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

Alla olevilla pikakuvakkeilla löydät ruokaohjeita nopeasti.

Grilli- ja parillaherkkuja

Savustetut

Pastaruokia

Perunaruokia

Riisiruokia

Uuniruokia

Pataruokia

AirFryer, ilmafriteerausruokia

Öljyfriteerausruokia

Yllä olevilla pikakuvakkeilla löydät ruokaohjeita nopeasti.

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä tai valmistustapaa mm. savustettu, paistettu jne.

-------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

--------------------------------

Niño:

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Curry pastaa ja kalkkunaa

Heipä hei kaikille kotikokkaajille!

Olen miettynyt pitkään sitä, että mikä saa ihmiset ostamaan valmiik-
si marinoituja lihoja.

Itse olen niitä pyrkinyt välttämään, mutta tällä viikolla uteliaisuus vei
voiton ja ostin maustamattomia kalkkunan sisäfileitä ja varastossani
oli valmista grillauskastiketta, jossa ajattelin lihat marinoida.

En siis vieläkään ostanut täysin valmiiksi marinoitua lihaa, vaan mari-
noin sen itse, tosin valmiilla kastikkeella.

Suomalaisten suosikkimaku esim. marinoiduissa broilersuikaleissa on
hunaja ja sitä on myös tässä minun kastikkeessa.

Lisukkeeksi valitsin itse tehdyn pastan, sillä sitä ei olekkaan nyt tul-
lut tehtyä aikoihin kuvaruoaksi asti.

Konetta on kyllä tullut käytettyä melkein joka viikko ja erilaisia tuo-
repastoja on tullut siis tehtyä.

Tiesitkö muuten, että 25.10. vietetään maailmalla pastapäivää ja mi-
käpä siihen sopisikaan paremmin kuin pastaruoka.

Tämän ruokajutun valmistelut täytyy aloittaa jo edellisenä iltana, jot-
ta liha ehtii marinoitua kunnolla.

Tänään Curry pastaa ja kalkkunaa

Tarvitsemme

curry_pastaa_ja_kalkkunaa_tarvikkeet.jpg

  • 500 g kalkkunan sisäfilettä (solomillo de pavo)
  • hunajagrillauskatiketta (salsa barbacoa sabor miel)

Tuorepasta

  • vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • vettä (agua)
  • 1 kananmuna (huevo)
  • 2 tl currya (curry)

philips_pasta_maker_carloskokki.com.jpg

Jos sinulla ei ole pastakonetta, niin voit käyttää tässä ihan normaalia
kuivapastaa valintasi mukaan.

Aloitetaan valmistelut.

Poista sisäfileet vakuumipussista ja laita lihat muovipussiin tai johon-
kin kannelliseen vuokaan, jonka jälkeen pursotat suoraan pullosta hu-
najalla maustettua grillauskastiketta, joka sopii siis myös marinoin-
tiin.

Jos jostain syystä hunajamarinadi ei ole suosikkisi, valitse suosikki-
marinadisi ja toimi samalla tavalla kuin nyt kerron.

Anna marinadin levitä lihaan kauttaaltaan, käytä apuna sutia tai pu-
ristele pussissa olevia lihoja kevyesti.

Kun marinadi on kaikkialla lihassa, laitetaan ne tekeytymään jääkaap-
piin yön yli, aamulla kun heräät, niin voit kääntää lihat.

Lihat ovat nyt marinoituneet ja on aika aloittaa ruoan varsinainen val-
mistus.

Ota lihat huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen niiden valmistusta.

marinoi_kalkkunan_sisafileet_hunajamarinadissa.jpg

Leikkaa lihat rouheiksi viipaleiksi ja kuumenna paistinpannu, jolle lai-
tetaan pieni tilkkanen öljyä.

hunaja_marinoidut_kalkkunan_sisafilepalat_pannulla.jpg

Kun pannu on kuuma, lisätään pannulle marinoidut lihapalat ja paiste-
taan niihin kaunis paistopinta.

Toisinaan marinadi palaa nopeasti pannuun kiinni, joten laske hiukan
paistolämpötilaa, mutta älä kuitenkaan liikaa.

paista_marinoidut_lihat_pannulla.jpg

Anna lihojen muhia pannulla, sekoita välillä ja tarvittaessa voit lisätä
pannulle pienen lorauksen vettä.

Sillä välin kun lihat muhivat pannulla, voidaan tehdä tuorepastataiki-
na.

lisaa_curryjauhetta_vehnajauhojen_joukkoon.jpg

Mittaa koneeseen jauhomitallinen vehnäjauhoja sekä 2 tl currya, jon-
ka jälkeen voi käynnistää koneen, jolloin kone sekoittaa jauhot ja cur-
ryjauheen sekaisin.

Tuona aikana riko mittakannuun yksi kananmuna ja lisää joukkoon ve-
si, ja sekoita.

kaada_neste_kannen_kaatoaukosta_pastakoneeseen.jpg

Kaada muna-vesiseos pastakoneeseen kannessa olevan aukon kautta.

Kone tekee sinulle taikinan valmiiksi muutamassa minuutissa, joten
tässä vaiheessa viimeistään kannattaa laittaa pastavesi kiehumaan,
muista maustaa keitinvesi suolalla sekä pienellä lirauksella öljyä.

curry_pasta_tuore_itse_tehty.jpg

Pätki pasta sopivaan mittaan ja ripottele pastakasojen pinnalle hiukan
vehnäjauhoja, ne estävät pastaa tarttumasta kiinni toisiinsa.

keita_pasta.jpg

Pastavesi kiehuu ja tuorepasta on tullut koneesta ulos, joten on aika
keittää tuorepasta, keittoajaksi riittää 3-4 minuuttia.

hauduta_kalkkunan_sisafile_kypsaksi.jpg

Pastan kiehuessa, koemaista lihapala ja lisää tarvittaessa mieleisiä
mausteita, minä en lisännyt enää mitään mausteita, sillä kaikki tarvit-
tava oli valmiissa marinadikastikkeessa.

Pastan ollessa al denteä eli melkein kypsää, valuta pasta, mutta älä
huuhtele sitä.

Kokoa annokset hunajamarinoiduista kalkkunan sisäfilepaloista sekä
currylla maustetusta tuorepastasta.

Pannulla olevaa paistolientä voi käyttää kastikkeena, mutta lihat oli-
vat sen verran mureita ja mehukkaita, että kastiketta ei tarvinnut.

curry_pastaa_ja_kalkkunaa.jpg

Tuorepasta oli juuri sopivassa kypsyydessä ja siinä maistui curry, juu-
ri oikealla tavalla.

Toki voi kaataa lihojen päälle purkillisen kermaa ja tehdä sen perin-
teisen hunajamarinoidut lihat kermakastikkeella, mutta tee nyt poik-
keus ja jätä kerma pois.

Noissa valmiissa grillaus- ja marinadikastikkeissa on se huono puoli,
että ne maistuvat teollisilta.

On aivan sama minkä merkkinen tai makuinen kastike on, aina siellä
taustalla on se sama perusmaku.

Jos haluat itse maustaa lihat, kokeile grillattuja kalkkunan sisäfileitä,
porsaan sisäfilettä ja curry-timjamimarinoitua kalkkunaa taikka mari-
noitua grillilammasta.

Kokeile myös punajuuri tuorepastaa ja spaghetti alla puttanesca sekä
itämaisvaikutteista nuudeleita ja curry-katkarapuja.

Lisää erilaisia pasta-ruokia löydät käyttämällä sivuillani olevaa Goog-
len täsmähakua sanoilla pasta tai makarooni.

Testaa haudutuspadassa valmistettua kalkkunaa ja röstiperunoita.

curry_pastaa_ja_kalkkunaa_hunajamarinoituna.jpg

Tuohon jutun alkuosassa olevaan pohdintaan, olen nyt vastauksessa-
ni päätynyt seuraavanlaiseen lopputulokseen.

On niin helppo ostaa se valmis lihapaketti ja heittää sen sisältö pan-
nulle, kaataa joukkoon kermaa ja ruoka on valmista.

Puuttuu oma-aloitteisuus ja mielikuvitus sekä ihmisistä on tullut suo-
raan sanottuna laiskoja.

Se joskus meille kaikille suotakoon, jopa minulle.

Tähän paatokselliseen paasaukseen päättyy tämän kertainen ruoka-
lähetys ja siirryn nyt mietintämyssyn kanssa mietintäkammioon miet-
timään uusia ruokia.

Marinoimisiin

-Carlos-