Päivitetty 16.1.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Curry pastaa ja kalkkunaa

Heipä hei kaikille kotikokkaajille!

Olen miettynyt pitkään sitä, että mikä saa ihmiset ostamaan valmiiksi
marinoituja lihoja.

Itse olen niitä pyrkinyt välttämään, mutta tällä viikolla uteliaisuus vei
voiton ja ostin maustamattomia kalkkunan sisäfileitä ja varastossani
oli valmista grillauskastiketta, jossa ajattelin lihat marinoida.

En siis vieläkään ostanut täysin valmiiksi marinoitua lihaa, vaan marinoin
sen itse, tosin valmiilla kastikkeella.

Suomalaisten suosikkimaku esim. marinoiduissa broilersuikaleissa on
hunaja ja sitä on myös tässä minun kastikkeessa.

Lisukkeeksi valitsin itse tehdyn pastan, sillä sitä ei olekkaan nyt tullut
tehtyä aikoihin kuvaruoaksi asti.

Konetta on kyllä tullut käytettyä melkein joka viikko ja erilaisia tuorepastoja
on tullut siis tehtyä.

Tiesitkö muuten, että 25.10. vietetään maailmalla pastapäivää ja mikäpä
siihen sopisikaan paremmin kuin pastaruoka.

Tämän ruokajutun valmistelut täytyy aloittaa jo edellisenä iltana, jotta liha
ehtii marinoitua kunnolla.

Tänään Curry pastaa ja kalkkunaa

Tarvitsemme

curry_pastaa_ja_kalkkunaa_tarvikkeet.jpg

  • 500 g kalkkunan sisäfilettä (solomillo de pavo)
  • hunajagrillauskatiketta (salsa barbacoa sabor miel)

Tuorepasta

  • vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • vettä (agua)
  • 1 kananmuna (huevo)
  • 2 tl currya (curry)

philips_pasta_maker_carloskokki.com.jpg

Jos sinulla ei ole pastakonetta, niin voit käyttää tässä ihan normaalia kuiva-
pastaa valintasi mukaan.

Aloitetaan valmistelut.

Poista sisäfileet vakuumipussista ja laita lihat muovipussiin tai johonkin
kannelliseen vuokaan, jonka jälkeen pursotat suoraan pullosta hunajalla
maustettua grillauskastiketta, joka sopii siis myös marinointiin.

Jos jostain syystä hunajamarinadi ei ole suosikkisi, valitse suosikkimarinadisi
ja toimi samalla tavalla kuin nyt kerron.

Anna marinadin levitä lihaan kauttaaltaan, käytä apuna sutia tai puristele
pussissa olevia lihoja kevyesti.

Kun marinadi on kaikkialla lihassa, laitetaan ne tekeytymään jääkaappiin
yön yli, aamulla kun heräät, niin voit kääntää lihat.

Lihat ovat nyt marinoituneet ja on aika aloittaa ruoan varsinainen valmistus.

Ota lihat huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen niiden valmistusta.

marinoi_kalkkunan_sisafileet_hunajamarinadissa.jpg

Leikkaa lihat rouheiksi viipaleiksi ja kuumenna paistinpannu, jolle laitetaan
pieni tilkkanen öljyä.

hunaja_marinoidut_kalkkunan_sisafilepalat_pannulla.jpg

Kun pannu on kuuma, lisätään pannulle marinoidut lihapalat ja paistetaan
niihin kaunis paistopinta.

Toisinaan marinadi palaa nopeasti pannuun kiinni, joten laske hiukan paisto-
lämpötilaa, mutta älä kuitenkaan liikaa.

paista_marinoidut_lihat_pannulla.jpg

Anna lihojen muhia pannulla, sekoita välillä ja tarvittaessa voit lisätä pannulle
pienen lorauksen vettä.

Sillä välin kun lihat muhivat pannulla, voidaan tehdä tuorepastataikina.

lisaa_curryjauhetta_vehnajauhojen_joukkoon.jpg

Mittaa koneeseen jauhomitallinen vehnäjauhoja sekä 2 tl currya, jonka jälkeen
voi käynnistää koneen, jolloin kone sekoittaa jauhot ja curryjauheen sekaisin.

Tuona aikana riko mittakannuun yksi kananmuna ja lisää joukkoon vesi,
ja sekoita.

kaada_neste_kannen_kaatoaukosta_pastakoneeseen.jpg

Kaada muna-vesiseos pastakoneeseen kannessa olevan aukon kautta.

Kone tekee sinulle taikinan valmiiksi muutamassa minuutissa, joten tässä
vaiheessa viimeistään kannattaa laittaa pastavesi kiehumaan, muista maustaa
keitinvesi suolalla sekä pienellä lirauksella öljyä.

curry_pasta_tuore_itse_tehty.jpg

Pätki pasta sopivaan mittaan ja ripottele pastakasojen pinnalle hiukan
vehnäjauhoja, ne estävät pastaa tarttumasta kiinni toisiinsa.

keita_pasta.jpg

Pastavesi kiehuu ja tuorepasta on tullut koneesta ulos, joten on aika keittää
tuorepasta, keittoajaksi riittää 3-4 minuuttia.

hauduta_kalkkunan_sisafile_kypsaksi.jpg

Pastan kiehuessa, koemaista lihapala ja lisää tarvittaessa mieleisiä mausteita,
minä en lisännyt enää mitään mausteita, sillä kaikki tarvittava oli valmiissa marinadikastikkeessa.

Pastan ollessa al denteä eli melkein kypsää, valuta pasta, mutta älä huuhtele
sitä.

curry_pasta_ja_kalkkuna.jpg

Kokoa annokset hunajamarinoiduista kalkkunan sisäfilepaloista sekä currylla
maustetusta tuorepastasta.

Pannulla olevaa paistolientä voi käyttää kastikkeena, mutta lihat olivat
sen verran mureita ja mehukkaita, että kastiketta ei tarvinnut.

curry_pastaa_ja_kalkkunaa.jpg

Tuorepasta oli juuri sopivassa kypsyydessä ja siinä maistui curry, juuri
oikealla tavalla.

Toki voi kaataa lihojen päälle purkillisen kermaa ja tehdä sen perinteisen
hunajamarinoidut lihat kermakastikkeella, mutta tee nyt poikkeus ja jätä
kerma pois.

Noissa valmiissa grillaus- ja marinadikastikkeissa on se huono puoli, että
ne maistuvat teollisilta.

On aivan sama minkä merkkinen tai makuinen kastike on, aina siellä taustalla
on se sama perusmaku.

Jos haluat itse maustaa lihat, niin kokeile vaikka grillattuja kalkkunan sisäfileitä,
porsaan sisäfilettä ja curry-timjamimarinoitua kalkkunaa taikka marinoitua
grillilammasta.

Kokeile myös punajuuri tuorepastaa ja spaghetti alla puttanesca sekä itämais
vaikutteista nuudeleita ja curry-katkarapuja.

Lisää erilaisia pasta-ruokia löydät käyttämällä sivuillani olevaa Googlen
täsmähakua sanoilla pasta tai makarooni.

Testaa myös haudutuspadassa valmistettua kalkkunaa ja röstiperunoita.

curry_pastaa_ja_kalkkunaa_hunajamarinoituna.jpg

Tuohon jutun alkuosassa olevaan pohdintaan, olen vastauksessani päätynyt
seuraavanlaiseen lopputulokseen.

On niin helppo ostaa se valmis lihapaketti ja heittää sen sisältö pannulle,
kaataa joukkoon kermaa ja ruoka on valmista.

Puuttuu oma-aloitteisuus ja mielikuvitus sekä ihmisistä on tullut suoraan
sanottuna laiskoja.

Se joskus meille kaikille suotakoon, jopa minulle.

Tähän paatokselliseen paasaukseen päättyy tämä ruokalähetys ja siirryn nyt
mietintämyssyn kanssa mietintäkammioon miettimään uusia ruokia.

Marinoimisiin

-Carlos-