Päivitetty 22.5.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Pinaattia ja kikherneitä

Espinacas con gapbanzos

Heipä hei kaikille kotikokkaajille!

Nyt kun ilmat alkavat olla jo viileitä, on mukava syödä keittoja, muhennoksia
ja erilaisia pataruokia.

Suomalaisten makuun on ollut aina hernekeitto, muita palkokasveja ollaan
hiukan kartettu aivan syyttä.

Moni on sanonut, että käyttävät ns. pikaherneitä eli niitä joita ei tarvitse
liottaa, ja koska esimerkiksi kikherneitä täytyy liottaa ennen niiden valmistusta,
se koetaan rasittavaksi ja hitaaksi.

Mutta ei hätää, jos sinulle maistuu hernekeitto tölkistä, niin mikset käyttäisi
sitten valmiiksi keitettyjä kikherneitä, sillä niistä valmistuu nopeasti erilaisia
ruokia.

kikherne_keitetty_garbanzos_cocido.jpg

Näin myös jossain otsikon, että erilaiset pavut ovat nyt pop, joten kaikki
vaan papujen ostoon.

Minä pidän aina kotona varastossani erilaisia valmiiksi keitettyjä papuja,
sillä ne ovat monikäyttöisiä, edullisia ja terveellisiä.

Tämä ruoka sopii erittäin hyvin maailman vegaanipäivän yhteyteen, jota
vietetään 1.11. sillä tässä ruoassa ei ole mitään eläinperäistä.

Tätä seuraavaa ohjetta hiukan muokkaamalla saat valmistettua joko keiton
tai muhennoksen, riippuen käyttämäsi nesteen määrästä.

Tänään Pinaattia ja kikherneitä
             Espinacas con garbanzos


Tarvitsemme

pinaattia_ja_kikherneita_tarvikkeet.jpg

  • 2 tlk keitettyjä kikherneitä (garbanzos cocidos)
  • 300 g tuoretta pinaattia (espinacas)
  • 2-3 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
  • 2-3 makeaa minisuippopaprikaa (pimenton dulce)
  • kuminaa (cominos en grano)
  • paprikajauhetta (pimenton en polvo)
  • suolaa (sal)
  • öljyä (aceite de oliva)
  • vettä (agua)

Koska käytin valmiiksi keitettyjä kikherneitä, niille riittää muutaman minuutin
lämmitys.

Käyttäessäsi kuivattuja kikherneitä, liota niitä yön yli ja keittoajan löydät
pakkauksesta.

Aloitetaanpa ruoanvalmistus.

pilkottu_valkosipulinkynsi.jpg

Aluksi kuoritaan ja pilkotaan 2 -3 valkosipulinkynttä ja sen jälkeen voi laittaa
kasarin lämpiämään ja lorauttaa siihen öljyä.

tuoretta_pinaattia.jpg

Sillä välin kun öljy kuumenee kasarissa, voidaan ottaa käsittelyyn pinaatin-
lehdet ja poistaa niistä mahdollistet kovat lehtiruodit.

makea_paprika_makea_mini_suippopaprika.jpg

Mini suippopaprikat ovat kätevän kokoisia ja niitä voi käyttää tavallisen
paprikan tapaan ja tämä käyttämäni lajike oli erityisen makea.

mini_suippopaprikarenkaat_makea_paprika.jpg

Tuona aikana leikkelin myös muutaman minisuippopaprikan, sillä paprika
antaa oman makunsa ruokaan sekä myös väriä.

valkosipulinkynnet_ja_kuminansiemenet.jpg

Kun öljy on kuumaa, lisätään joukkoon pilkotut valkosipulinkynnet sekä pari
teelusikallista kuminaa.

Laita kuminaa aluksi tuo määrä ja lisää sitä sitten tarvittaessa myöhemmin.

lisaa_pinaatinlehdet_kasariin.jpg

Anna valkosipulinkynsien hiukan kuullottua ja sen jälkeen lisää kasariin
paprikarenkaat sekä pinaatinlehdet, joita olet hiukan pienentänyt.

lisaa_paprikarenkaat_kasariin_pinaatinlehtien_sekaan.jpg

Pinaatinlehdet saavat muhia pannulla kuumassa öljyssä hetki, kunnes lehdet
ovat hiukan vetäytyneet kasaan ja paprikarenkaat pehmenneet.

hauduta_pinaattia_ja_paprikaa.jpg

Tuon pinaatinlehtien vetäytymisen jälkeen kasariin lisätään pari tölkkiä
(a 400 g) valmiiksi keitettyjä kikherneitä säilöntäliemineen sekä paprika-
jauhetta ja noin 3 dl vettä.

lisaa_keitetyt_kikherneet_ja_mausta_paprikajauheella.jpg

Älä unohda lisätä suolaa, sillä vaikka kikherneet ovat esikeitettyjä ja säilötty
suolaliemeen, niin silti ruokaan pitää lisätä hiukan suolaa.

lisaa_neste_ja_keita_muutama_minuutti.jpg

Tämän jälkeen anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, jonka
aikana ehdit vaikka kattaa pöydän.

Tuossa vaiheessa kun lisäät veden kasariin, niin voit päättää teetkö keittoa
vai muhennosmaisempaa ruokaa.

Minä päätin tehdä enemmän keittomaista, sillä juuri nyt tuntui siltä, että
tänään olisi keittopäivä.

Tein koemaiston, ja totesin että voisin lisätä hiukan kuminaa ja suolaa
keitokseeni.

Noiden lisäysten jälkeen keitos oli mielestäni juuri oikean makuista eli
valmista tarjottavaksi.

pinaattia_ja_kikherneita_savikulhossa.jpg

Kaadoin keiton rustiikkiseen tarjoilukulhoon josta jokainen ruokailija sai
ottaa sitä itse.

Kumina antoi keitokselle mukavan, sanoisinko itämaisen maun, joka sopi
hyvin yhteen kikherneiden ja pinaatin kanssa.

Paprikat antoivat makeutta ja väriä ruokaan, joten kaikki oli siis kohdillaan.

Lisäksi tarjosin tuoretta leipää ja jokainen sai valita ruokajuomansa itse.

pinaattia_ja_kikherneita.jpg

Koska tähän ei tullut lainkaan lihaa eikä kalaa, kyseessä on siis täydellinen
kasvisruoka.

Kikherne on siitä kiva, että se säilyttää kiinteän olotilansa myös keitettäessä
ja paistettaessa.

Katso myös kuinka kikherneitä ja pinaattia taipuu muhennosmaiseksi liha-
ruoaksi.

Kokeile myös kikherneitä ja currylla maustettuja katkarapuja ja maistuvia
kikherne sosekeittoa tai nopeaa kikhernekeittoa.

Älä unohda herkullista hummusta tai ruokaisaa kikherne-rucola salaattia.

Lisää ohjeita löydät käyttämällä sivuillani olevaa Googlen täsmähakua
sanalla kikherne.

pinaattia_ja_kikherneita_suippopaprikarenkaita.jpg

Näin oli rautainen ruokamme tällä kertaa lautasella, mitä hyvää ensi kerralla
selviää myöhemmin.

Myös erilaiset pavut sopivat moniin ruokiin, kuten esimerkiksi herkulisiin
muhennoksiin esim. broilerimakkaraa ja valkopapuja.

Palkokasvit on pop

-Carlos-