Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Joulu 10

Navidad

Heipä hei kaikille tasapuolisesti!

Joulu on antamisen aikaa ja minäkin olen päättänyt antaa Teille kaikille
jotain pientä, nimittäin vihjeen siitä mitä voitte tarjota joulun juhlavassa
ruokapöydässä.

Tänä jouluna ateriaa seuraa koko ajan punainen lanka, joka alkaa alku-
paloista ja päättyy ruokailun päättäviin kahveihin.

Tuo punainen lanka on possu eri muodoissaan.

Possuhan kuuluu melkeinpä erottamattomasti suomalaiseen jouluun, possun
suosiota ei ole heilautellut kalkkuna, ankka tai lammas eikä mitkään muutkaan.

Suomalaisessa joulupöydässä kuuluu olla possua, vaikka nyt sanotaankin
että ollaan kääntymässä kohti hiukan kevyempiä vaihtoehtoja, joten minäkin
nyt yritän seilata siinä sitten mukana omine ehdotuksineni.

Tämän vuoden jouluateriamme koostuu seuraaviasta herkuista.

  • Kampasimpukat pekonikääreellä
  • Täytetty porsaan sisäfile rulla ilmakuivatulla kinkulla
  • Taateli-pekonipiirakka
  • Polvorenes-Mantecados ja kahvi

Tällä sivulla kerron pääpiirteittäin valmistusohjeen, sekä listaan tietysti
tarvikeluettelon.

Tarkemman ohjeen löydät klikkaamalla ruoan nimeä
tai kuvaa.

Aloitetaan alkupaloista.

Kampasimpukat pekonikääreellä

Tarvitsemme

kampasimpukat_pekonilla_tarvikkeet.jpg

  • kampasimpukoita (vieiras)
  • pekonia (bacon)
  • öljyä (aceite de oliva)
  • suolaa (sal)
  • timjamia (tomillo)

On tärkeää, että käyttettävät kampasimpukat ovat kuivattu hyvin, jolloin
niiden käsittely on helpompaa ja lopputulos hipoo täydellisyyttä.

Kuivaa kampasimpukat ja pyöräytä niiden ympärille pekonisuikaleet ja
mausteeksi hiukan suolaa.

kampasimpukat_pekonilla_joulu_10.jpg

Paista kuumalla pannulla öljyssä pari minuuttia puoleltansa ja tarjoa heti.

Possu-teema jatkuu myös seuraavassa ruoassa eli siirrymme nyt sujuvasti
pääruokaan.

Kokeile myös lämmintä kampasimpukan mäti salaattia.

Tarkemman ohjeen löydät klikkaamalla ruoan nimeä
tai kuvaa.

Täytetty porsaan sisäfile rulla ilmakuivatulla kinkulla

Tarvitsemme

porsaan_sisafile_rulla_tarvikkeet.jpg

  • 2 kpl porsaan sisäfileitä (solomillo de cerdo)
  • 12 siivua ilmakuivattua kinkkua (jamon serrano en lonchas)
  • kuivattuja aprikooseja (albaricoque)
  • kuivattuja luumuja (ciruelas deshidradadas)
  • taateleita (datiles)
  • korianteria (cilantro)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)

Nosta sisäfileet huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen niiden käsittelyä,
silloin lihan sisälämpötila ehtii tasaantua jonka ansiosta tuloksena on murea
ja mehukas liha.

Halkaise fileet pitkittäissuunnassa kahdelta vastakkaiselta sivulta siten,
että saat fileistä levyt.

Mausta lihan sisäpinta suolalla ja pippurilla, jonka jälkeen lisää täytteeksi
pilkottuja luumuja, aprikoosia sekä taateleita, yrtiksi sopii itämaista
mystiikkaa edustava tuore korianterisilppu.

Rullaa sisäfileet kiinni ja pyöräytä ympärille ilmakuivattua kinkkua, jonka
jälkeen kääri ympärille folioa tiukaksi kääreeksi.

Paista folion sisällä olevat sisäfileet 165 - 175 asteisessa uunissa noin
30 minuuttia, jonka jälkeen anna lihan vetäytyä ennen sen tarjoilua.

Leikkaa liha noin 2 cm vahvuisiksi viipaleiksi ja tarjoa lisukkeena mini
suippopaprikarenkaita ja mini tuorekurkkua sekä balsamietikkaisia salotti-
sipuli helmiä ja paistolientä.

Tuhdimman version saat jos suurustat paistoliemen vehnäjauhoilla ja
lisukkeena tarjoat keitettyjä perunoita tai perunamuusia taikka nyt niin
trendikästä bataattia.

porsaan_sisafile_rulla_joulu_10.jpg

Täytetty sisäfilerulla sopii sinkkujen ja pienten perheiden kinkuksi, hukka-
prosentti on minimaalinen.

Kuivatut hedelmät sopivat erinomaisesti erilaisien liharullien täytteeksi,
kokeile ja ylläty.

Täydelliseen ateriaan kuuluu myös jälkiruoka, joka myös pitää kiinni punaisesta
langasta eli tässä tapauksessa possusta.

Tarkemman ohjeen löydät klikkaamalla ruoan nimeä
tai kuvaa.

Taateli-pekonipiirakka

Tarvitsemme

taateli_pekoni_piirakka_tarvikkeet.jpg

  • torttutaikinaa (masa de hojaldre)
  • taateleita (datiles)
  • 200 g pekonikuutioita (bacon)
  • aamupalajuustoa (lonchas de queso)
  • 1 kananmuna (huevo)

Valmistus on helppoa, sillä tässä voi käyttää torttutaikinaa ja sitähän saa
kaupoista pakastealtaista ja ns. tuoretaikinana.

Paista pekonikuutiot rapeiksi ja imeytä ylimääräinen rasva talouspaperiin.

Aseta taikinalevy leivinpaperin päälle ja nosta koko komeus uunipellille,
johon sitten alamme kokoamaan jälkiruokapiirakan tarvikkeita.

Kumoa rapeaksi paistetut pekonikuutiot taikinalevylle ja levitä ne tasaisesti
koko alueelle kapeita reunasuikaleita lukuunottamatta.

Halkaise muutama taateli, poista tarvittaessa siemen ja asettele halkaistut
taatelit pekonikuutioiden päälle.

Peitä lopuksi taatelit ja pekonikuutiot aamupalajuustolla, jonka jälkeen nosta
toinen puolikas taikinalevystä piirakan kanneksi ja voitele reunat kevyesti
munalla, jonka jälkeen painele reunat tiiviisti kiinni.

Pistele taikinalevyyn reikiä, jolloin se ei nouse liikaa paiston aikana.

Ennen paistamista voitele piirakan pinta kananmunalla, jonka jälkeen paista
piirakkaa noin 25 minuuttia 175 asteisessa uunissa.

Toista piirakan pinnan voitelu paistamisen jälkeen, tuloksena kaunis kiiltävä
pintainen piirakka.

taateli_pekoni_piirakka.jpg

Anna jäähtyä hetki ennen annospaloiksi leikkaamista, tarjoa ihan sellaisenaan.

Jälkiruokakahvit

Illan kruunaa tietysti kahvit ja niille jotka eivät juo kahvia illalla, heille
suosittelen haudutettua teetä.

espanjalainen_joulu_kahvi.jpg

Iltakahvin ja teen kanssa tarjotaan herkullisia espanjalaisia polvorones-
mantecados pikkuleipiä, jotka suorastaan sulavat suussa.

espanjalaiset_mantecado_polvorones_pikkuleivat.jpg

Jopa näissä pikkuleivissä jatkuu tämä meidän possu-teema, sillä taikinan
valmistuksessa on käytetty sianihraa, joka on kaikissa parhaimmissa
leivonnaisissa käytetty rasva, sen jälkeen tulee voi ja vasta noiden jälkeen
muut rasvat.

Tarkemman ohjeen löydät klikkaamalla ruoan nimeä
tai kuvaa.

Polvorones de canela y anis

Tarvitsemme

  • 220 g vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • 75 g jauhettuja manteleita (almendra molida)
  • 120 g sian ihraa (manteca de cerdo)
  • 75 g sokeria (azucar)
  • 1/2 lasillista makeaa anislikööria (licor de anis dulce)
  • 1 rkl kanelia (canela molida)
  • 1 rkl seesamin siemeniä (semillas de sesamo)

Valmista taikina aloittamalla paahtamalla kevyesti vehnäjauhot sekä
mantelijauhot 180 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Tarkoitus ei ole varsinaisesti paahtaa jauhoja ruskeiksi, vaan saada niissä
oleva kosteus pois, ilmeisesti siinä on jokin taika joka vaikuttaa leivontaan.

Vaahdota ihra ja lisää siihen sokeri, kaneli sekä anislikööri ja sekoita hyvin.

Lisää molemmat jauhot ja vaivaa kunnes taikina ei tartu käsiin.

Kaulitse taikina noin 1,5 cm vahvuiseksi levyksi ja painele siitä muotilla
pyöreitä kakkaroita.

Ripottele pinnalle seesamin siemeniä ja paista polvoroneseita 180 asteisessa
uunissa 25-30 minuuttia.

polvorones_de_canela_y_anis.jpg

Anna jäähtyä ja tarjoile sellaisenaan tai kääri polvoresit silkkipaperin sisään
ja anna lahjaksi.

Tässä oli siis minun jouluateria ehdotukseni, joka on helppo toteuttaa
pienelläkin budjetilla ilman suurempia leikkauksia.

Käyttämällä sivuillani olevaa Googlen täsmähakua sanalla joulu, löydät
aiempien joulujen ateriaehdotuksia.

Tai klikkaa tästä suoraan aakkoselliseen hakemistoon ja rullaile Jouluun,
sieltä löydät kaikki jouluateria ehdotukseni.

Yhdistele rohkeasti eri joulujen menuja, niin saat koottua oman näköisesi
kokonaisuuden.

polvorones_ja_kahvi.jpg

Näihin tunnelmiin päätän tämän lähetykseni jouluaterian osalta.

Toivotan Teille rakkaat lukijani, oikein hyvää joulua
ja parempaa uutta vuotta!

Rakkaudella

-Carlos-