Päivitetty 4.12.2019

----------------------------------

Aloitimme joululoman, palaamme ruutuun 8.1.2020.

Lue tämän vuoden

Joulumenu

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Joulu 10

Navidad

Heipä hei kaikille tasapuolisesti!

Joulu on antamisen aikaa ja minäkin olen päättänyt antaa Teille kaikil-
le jotain pientä, nimittäin vihjeen siitä mitä voitte tarjota joulun juhla-
vassa ruokapöydässä.

Tänä jouluna ateriaa seuraa koko ajan punainen lanka, joka alkaa al-
kupaloista ja päättyy ruokailun päättäviin kahveihin.

Tuo punainen lanka on possu eri muodoissaan.

Possuhan kuuluu melkeinpä erottamattomasti suomalaiseen jouluun,
possun suosiota ei ole heilautellut kalkkuna, ankka tai lammas eikä
mitkään muutkaan.

Suomalaisessa joulupöydässä kuuluu olla possua, vaikka nyt sano-
taankin että ollaan kääntymässä kohti hiukan kevyempiä vaihtoeh-
toja, joten minäkin nyt yritän seilata siinä sitten mukana omine ehdo-
tuksineni.

Tämän vuoden jouluateriamme koostuu seuraaviasta herkuista.

  • Kampasimpukat pekonikääreellä
  • Täytetty porsaan sisäfile rulla ilmakuivatulla kinkulla
  • Taateli-pekonipiirakka
  • Polvorenes-Mantecados ja kahvi

Tällä sivulla kerron pääpiirteittäin valmistusohjeen, sekä listaan tie-
tysti tarvikeluettelon.

Tarkemman ohjeen löydät klikkaamalla ruoan
nimeä tai kuvaa.

Aloitetaan alkupaloista.

Kampasimpukat pekonikääreellä

Tarvitsemme

kampasimpukat_pekonilla_tarvikkeet.jpg

  • kampasimpukoita (vieiras)
  • pekonia (bacon)
  • öljyä (aceite de oliva)
  • suolaa (sal)
  • timjamia (tomillo)

On tärkeää, että käyttettävät kampasimpukat ovat kuivattu hyvin, jol-
loin niiden käsittely on helpompaa ja lopputulos hipoo täydellisyyttä.

Kuivaa kampasimpukat ja pyöräytä niiden ympärille pekonisuikaleet
ja mausteeksi hiukan suolaa.

kampasimpukat_pekonilla_joulu_10.jpg

Paista kuumalla pannulla öljyssä pari minuuttia puoleltansa ja tarjoa
heti.

Possu-teema jatkuu myös seuraavassa ruoassa eli siirrymme nyt suju-
vasti pääruokaan.

Kokeile myös lämmintä kampasimpukan mäti salaattia.

Tarkemman ohjeen löydät klikkaamalla ruoan
nimeä tai kuvaa.

Täytetty porsaan sisäfile rulla ilmakuivatulla kinkulla

Tarvitsemme

porsaan_sisafile_rulla_tarvikkeet.jpg

  • 2 kpl porsaan sisäfileitä (solomillo de cerdo)
  • 12 siivua ilmakuivattua kinkkua (jamon serrano en lonchas)
  • kuivattuja aprikooseja (albaricoque)
  • kuivattuja luumuja (ciruelas deshidradadas)
  • taateleita (datiles)
  • korianteria (cilantro)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)

Nosta sisäfileet huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen niiden kä-
sittelyä, silloin lihan sisälämpötila ehtii tasaantua jonka ansiosta tu-
loksena on murea ja mehukas liha.

Halkaise fileet pitkittäissuunnassa kahdelta vastakkaiselta sivulta
siten, että saat fileistä levyt.

Mausta lihan sisäpinta suolalla ja pippurilla, jonka jälkeen lisää täyt-
teeksi pilkottuja luumuja, aprikoosia sekä taateleita, yrtiksi sopii itä-
maista mystiikkaa edustava tuore korianterisilppu.

Rullaa sisäfileet kiinni ja pyöräytä ympärille ilmakuivattua kinkkua,
jonka jälkeen kääri ympärille folioa tiukaksi kääreeksi.

Paista folion sisällä olevat sisäfileet 165 - 175 asteisessa uunissa noin
30 minuuttia, jonka jälkeen anna lihan vetäytyä ennen sen tarjoilua.

Leikkaa liha noin 2 cm vahvuisiksi viipaleiksi ja tarjoa lisukkeena mi-
ni suippopaprikarenkaita ja mini tuorekurkkua sekä balsamietikkai-
sia salottisipuli helmiä ja paistolientä.

Tuhdimman version saat jos suurustat paistoliemen vehnäjauhoilla
ja lisukkeena tarjoat keitettyjä perunoita tai perunamuusia taikka nyt
niin trendikästä bataattia.

porsaan_sisafile_rulla_joulu_10.jpg

Täytetty sisäfilerulla sopii sinkkujen ja pienten perheiden kinkuksi,
hukkaprosentti on minimaalinen.

Kuivatut hedelmät sopivat erinomaisesti erilaisien liharullien täyt-
teeksi, kokeile ja ylläty.

Täydelliseen ateriaan kuuluu myös jälkiruoka, joka myös pitää kiinni
punaisesta langasta eli tässä tapauksessa possusta.

Tarkemman ohjeen löydät klikkaamalla ruoan
nimeä tai kuvaa.

Taateli-pekonipiirakka

Tarvitsemme

taateli_pekoni_piirakka_tarvikkeet.jpg

  • torttutaikinaa (masa de hojaldre)
  • taateleita (datiles)
  • 200 g pekonikuutioita (bacon)
  • aamupalajuustoa (lonchas de queso)
  • 1 kananmuna (huevo)

Valmistus on helppoa, sillä tässä voi käyttää torttutaikinaa ja sitähän
saa kaupoista pakastealtaista ja ns. tuoretaikinana.

Paista pekonikuutiot rapeiksi ja imeytä ylimääräinen rasva talouspa-
periin.

Aseta taikinalevy leivinpaperin päälle ja nosta koko komeus uunipel-
lille, johon sitten alamme kokoamaan jälkiruokapiirakan tarvikkeita.

Kumoa rapeaksi paistetut pekonikuutiot taikinalevylle ja levitä ne ta-
saisesti koko alueelle kapeita reunasuikaleita lukuunottamatta.

Halkaise muutama taateli, poista tarvittaessa siemen ja asettele hal-
kaistut taatelit pekonikuutioiden päälle.

Peitä lopuksi taatelit ja pekonikuutiot aamupalajuustolla, jonka jäl-
keen nosta toinen puolikas taikinalevystä piirakan kanneksi ja voite-
le reunat kevyesti munalla, jonka jälkeen painele reunat tiiviisti kiin-
ni.

Pistele taikinalevyyn reikiä, jolloin se ei nouse liikaa paiston aikana.

Ennen paistamista voitele piirakan pinta kananmunalla, jonka jälkeen
paista piirakkaa noin 25 minuuttia 175 asteisessa uunissa.

Toista piirakan pinnan voitelu paistamisen jälkeen, tuloksena kaunis
kiiltävä pintainen piirakka.

taateli_pekoni_piirakka.jpg

Anna jäähtyä hetki ennen annospaloiksi leikkaamista, tarjoa ihan sel-
laisenaan.

Jälkiruokakahvit

Illan kruunaa tietysti kahvit ja niille jotka eivät juo kahvia illalla, heil-
le suosittelen haudutettua teetä.

espanjalainen_joulu_kahvi.jpg

Iltakahvin ja teen kanssa tarjotaan herkullisia espanjalaisia polvoro-
nes-mantecados pikkuleipiä, jotka suorastaan sulavat suussa.

espanjalaiset_mantecado_polvorones_pikkuleivat.jpg

Jopa näissä pikkuleivissä jatkuu tämä meidän possu-teema, sillä tai-
kinan valmistuksessa on käytetty sianihraa, joka on kaikissa parhaim-
missa leivonnaisissa käytetty rasva, sen jälkeen tulee voi ja vasta noi-
den jälkeen muut rasvat.

Tarkemman ohjeen löydät klikkaamalla ruoan
nimeä tai kuvaa.

Polvorones de canela y anis

Tarvitsemme

  • 220 g vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • 75 g jauhettuja manteleita (almendra molida)
  • 120 g sian ihraa (manteca de cerdo)
  • 75 g sokeria (azucar)
  • 1/2 lasillista makeaa anislikööria (licor de anis dulce)
  • 1 rkl kanelia (canela molida)
  • 1 rkl seesamin siemeniä (semillas de sesamo)

Valmista taikina aloittamalla paahtamalla kevyesti vehnäjauhot sekä
mantelijauhot 180 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Tarkoitus ei ole varsinaisesti paahtaa jauhoja ruskeiksi, vaan saada
niissä oleva kosteus pois, ilmeisesti siinä on jokin taika joka vaikut-
taa leivontaan.

Vaahdota ihra ja lisää siihen sokeri, kaneli sekä anislikööri ja sekoi-
ta hyvin.

Lisää molemmat jauhot ja vaivaa kunnes taikina ei tartu käsiin.

Kaulitse taikina noin 1,5 cm vahvuiseksi levyksi ja painele siitä muo-
tilla pyöreitä kakkaroita.

Ripottele pinnalle seesamin siemeniä ja paista polvoroneseita 180
asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.

polvorones_de_canela_y_anis.jpg

Anna jäähtyä ja tarjoile sellaisenaan tai kääri polvoresit silkkipaperin
sisään ja anna lahjaksi.

Tässä oli siis minun jouluateria ehdotukseni, joka on helppo toteuttaa
pienelläkin budjetilla ilman suurempia leikkauksia.

Käyttämällä sivuillani olevaa Googlen täsmähakua sanalla joulu, löy-
dät aiempien joulujen ateriaehdotuksia.

Tai klikkaa tästä suoraan aakkoselliseen hakemistoon ja rullaile Jou-
luun, sieltä löydät kaikki jouluateria ehdotukseni, esim. joulu 11.

Yhdistele rohkeasti eri joulujen menuja, niin saat koottua oman näköi-
sesi kokonaisuuden.

polvorones_ja_kahvi.jpg

Näihin tunnelmiin päätän tämän lähetykseni jouluaterian osalta.

Toivotan Teille rakkaat lukijani, oikein hyvää jou-
lua ja parempaa uutta vuotta!

Rakkaudella

-Carlos-