Tuliset uunitomaatit

Heipä hei!

Ja minä kun luulin nähneeni viime vuonna isoja tomaatteja!

Mutta tänä vuonna olivat tomaatit kasvaneet vielä suuremmiksi.

Painoa oli tomaateilla 500 gramman molemmin puolin.

Mietin mitä kaikkea niistä voikaan valmistaa ja ensimmäisenä tuli mie-
leen tietysti täytetyt uunitomaatit.

Mitä lopuista tomaateista tein, siitä kerron sitten myöhemmin.

Tänään Tuliset uunitomaatit

Tarvitsemme

• tomaatteja (tomates)
• purjoa (puerro)
• sipulia (cebolla)
• valkosipulinkynsiä (dientes de ajo)
• suolaa (sal)
• soijakastiketta (salsa de soja)
• persiljaa (perejil)
• paprikaa (pimenton)
• tulinen paprika (chili)
• riisiä (arroz)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Aloitetaanpa valmistelut.

Koverra tomaatit ontoiksi.

Ota tomaatin "liha" ja mehu talteen myöhempää käyttöä varten.

Laita riisit kiehumaan ja lisää keitinveteen lihaliemikuutio sekä tilkka-
nen öljyä.

Leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi sekä valkosipulinkynnet, pese pur-
jo ja leikkaa ohuiksi siivuiksi, kuten myös sipuli.

Kuumenna pannu kuumaksi ja lisää siihen hiukan öljyä.

Kun pannu on kuuma, kuullota kasvikset sekä puolikas chili.

Lisää jauheliha kasvisten joukkoon ja paista.

Nyt voitkin hyötykäyttää ne tomaatin sisukset ja lisätä niitä pannulle
kasvisten ja jauhelihan joukkoon, ne antavat kosteutta ja hyvää ma-
kua.

Mausteeksi suolaa, soijakastiketta ja pippuria.

Kun kasvikset, jauheliha ja riisi ovat valmiita, sekoita ainekset keske-
nään.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita makusi mukaan.

Nyt on aika aloittaa tomaattien täyttäminen.

Laita täytettä muutama lusikallinen tomaatin sisään, älä kuitenkaan
painele massaa liian tiiviiksi.

Aseta täytetyt tomaatit uunipellille tai uunivuokaan.

Täytteeseen voi myös sekoittaa halutessaan juustoraastetta, mutta
se ei ole välttämätöntä.

Uuninhan oletkin jo lämmittänyt valmiiksi 200 asteiseksi.

Nyt vaan uunipelti tai -vuoka kuumaan uuniin noin 15 - 20 minuutiksi.

Tarkkaile tilannetta, sillä aika vaihtelee tomaatin koosta riippuen.

Nämä käyttämäni tomaatit olivat niin suuria, että niiden painoksi tuli
täytettynä 500 - 600 grammaa, joten yksi tomaatti riittää varmasti
syöjää kohden.

Mutta eipä kukaan kiellä syömästä useampaa.

Varaa tomaattien koosta riippuen 1 - 3 tomaattia/ruokailija, tarjoa to-
maatit tuoreen patongin kera.

Lisämakua ja väriä saat lautaselle persilja-oliiviöljyseoksesta.

Sitä voi käyttää myös salaattikastikkeena.

Sen valmistaminen käy vaikkapa sillävälin kun tomaatit ovat uunissa.

Tarvitset

• tuoretta persiljaa (perejil)
• oliiviöljyä (aceite de oliva virgen extra)
• suolaa (sal)

Leikkaa persiljanoksat pienemmiksi ja laita ne sauvasekoittimen kan-
nuun/astiaan.

Lisää joukkoon öljyä ja nyt vain sitten sauva surisemaan.

Käytä suuria kierroksia, jotta persiljasta tulee ihan pientä pyrettä ja
se sekoittuu öljyyn tasaisesti.

Hiukan ennenkuin seos on valmista, voit lisätä joukkoon pikkiriikkisen
suolaa, ei välttämätöntä.

Kaada seos sopivaan pulloon tai muuhun vastaavaan.

Pursota persilja-oliiviöljyseosta lautaselle tomaatin viereen ja vaikkapa
hiukan päällekkin.

Vaihtamalla jauhelihan soijarouheeseen saat tomaateista myös kasvis-
syöjille sopivan version.

Grillatut tomaatit ovat kesän ykköshitti, couscous-täytteiset tomaatit
herkkusuille, uunitomaatit paprika-juustoraastella ilman gratinointia.

Muista myös, että tomaatin täytteeksi sopii myös kalat ja äyriäiset se-
kä perunasalaatti.

Tomaatti on pyöreä tai sitten ei.

Joskus näkee vaikka minkämallisia kasviksia ja minulle tuotiin täm-
möinen "maatuska"

Maailma on täynnä erilaisia ihmeitä.

Nähdään taas!

-Carlos-