Guiso Carelia a la Carlos (Finlandia)
Guiso Carelia a la Carlos
Esto ha sido un verdadero clásico de los platos al horno para muchas bodas y banquetes de diferentes especialidades.
El Guiso Carelia es un plato tradicional, que se extendió a toda Finlan- dia cuando llegaron los refugiados de Carelia a Finlandia durante la guerra. Originalmente fue utilizado como carne a la cacerola.
Las materias primas varían en función de carne que había en la casa.
La carne más común usada era de la especie bovina y de cerdo.
El hígado se aprovechó también.
Las especias son simples. Sal, pimienta negro y el agua.
Se puede añadir también una hoja de laurel, la cebolla y la zanahoria.
Así que, aunque esta receta es simple cada uno consigue hacer a su gusto y diferente.
Generalmente se dejó el cocido en el horno hasta el día siguente.
Carelia guiso caliente hoy en día, Carlos la prepara a su gusto
Ingredientes:

- carne de vacuno
- carne de cerdo
- carne de alce
- tocino
- unas hojas de laurel
- pimienta negra
- sal
- cebolla
Cortar la carne en cubitos de aproximadamente 3 cm. y ponerlos en una olla.
Añadir agua en la medida en que la carne quede completamente sumergida.
Agregar la sal y la pimienta y la cebolla entera.
Por último, agregar las hojas de laurel y tiras de bacón/tocino.
Poner la cacerola en el horno a 175 grados para que la carne cogar algo de color.
Después bajar el calor á 100 grados y dejar reposar en el horno por lo menos 2-3 horas.

Que de Guiso Carelia está listo, sacar la cebolla y hojas de laurel levantar después de la producción.
Servir el guiso de Carelia con patatas cocidas o puré de patatas.

Además, según el gusto servir con arándanos rojos o/y los pepinos en vinagre.
Esta receta también aqui.
-Carlos -
PS. Lue sama resepti suomeksi, lea la misma receta para el finlandés.
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