Päivitetty 27.5.2020

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy

viikon ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

Grilli- ja parillaherkkuja


Vartaat

Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

Pysäytetään COVID-19 yhdessä

Kankaiset hengityssuojat

Edulliset, kestävät ja pestävät hengityssuojat löydät klikkaamalla kuvaa

Hinnat alkaen 3 euroa/kpl + toim.kulut

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Taisteluni Movistarin kanssa

Elektoroniset kodinturvajoukot

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Partaveitsisimpukoita ja
aurinkosalaattia

Heissulivei kaikille!

Monelle meistä lienee tuttuja ainakin sinisimpukat ja erityisesti tv:n
ruokaohjelmien katsojille kampasimpukat.

Täällä Espanjassa on tarjolla kalatiskillä monia erilaisia simpukkala-
jeja.

Tässä niistä yksi, hiukan erilaisempi muodoltaan kuin mihin yleensä
on tottuttu.

navajas_partaveitsisimpukat_kaupassa.jpg

Kyseessä on partaveitsisimpukka eli navaja.

Nimi tulee simpukanmuodosta, se muistuttaa partaveistä.

Partaveitsisimpukka elää mutapohjaisissa vesissä ja sukeltajat poi-
mivat simpukat yksitellen pohjasta.

Työssä on oltava taitava ja nopea, sillä pystyssä huojuvat simpukat
vetäytyvät häirityksi tullessaan salamannopesti kuorensa sisään poh-
jan alle.

Ennen valmistusta partaveitsisimpukat täytyy huuhdella huolellisesti,
sillä muuten niiden sisään jää pieniä määriä hiekkaa.

Partaveitsisimpukoita voi tarjota kahdella tapaa, joko elävinä tai val-
mistettuina.

Jätän se elävänä tarjoamisen toiseen kertaan ja tarjoan simpukat val-
mistettuina.

Tänään Partaveitsisimpuikoita ja aurinkosalaattia

Tarvitsemme

partaveitsisimpukat_ja_aurinkosalaatti_tarvikkeet.jpg

  • partaveitsisimpukoita (navajas)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • mandariineja/appelsiineja (mandarinas/naranjas)
  • kaalia (col)
  • porkkanoita (zanahorias)

Simpukat valmistuvat nopeasti, joten aloitetaanpa salaatista.

Kuori ja pilko mandariinit/appelsiinit pieniksi lohkoiksi.

Leikkaa kaalista sopivia paloja ja raasta ne mahdollisimman ohuiksi
siivuksi.

Pese porkkanat (kuori tarvittaessa) ja raasta hiukan "karkeammaksi"
kuin kaali.

aurinkosalaatti_tarvikkeet.jpg

Laita porkkana- ja kaaliraaste salaattikippoon ja lisää joukkoon man-
dariini-/appelsiinilohkot.

Sekoita hyvin ja laita salaatti jääkaappiin odottaan ruokailua.

Nyt tutkailemme simpukoita.

Kuoren tulee olla sulkeutunut, mutta se avautuu paiston aikana.

Kuumenna paistinpannu kuumaksi.

Kun pannu on kuuma lorauta sinne tilkkanen öljyä ja nokare voita.

paista_simpukoita_hetkinen.jpg

Lisää pannulle partaveitsisimpukat ja paista  noin minuutti.

Eli simpukoita ei oikeastaan paisteta, vaan ne kuumennetaan.

Älä unohda suolaa ja pippuria, käytä niitä vain vähän.

Tarkoitus olisi säilyttää simpukoissa ns. naturel-maku, eli mahdolli-
simman luonnonmukainen maku.

Jos paistat eli kuumennat simpukoita liian pitkään, ne sitkistyvät hel-
posti.

Käytä vain avautuneet simpukat.

Laita lautaselle noin 10 simpukkaa/ruokailija.

Tarjoa lisukkeena raikasta aurinkosalaattia ja tuoretta leipää, salaat-
tiin voit leikellä lisäksi myös sipulinvarsia.

500 g simpukoita maksoi 4,40 euroa ja niistä riitti kahteen annokseen.

Tässä siis tämänkertainen ruokamme, kevyttä ja terveellistä.

aurinkosalaattia_ja_partaveitsisimpukoita.jpg

Nimestään huolimatta partaveitsisimpukkaa ei voi käyttää parranajos-
sa, vaan siihen on käytettävä muita välineitä.

Mutta ruokapöytään partaveitsisimpukka on oivallinen valinta.

Partaveitsisimpukat maistuvat myös mantelisimpukoiden kanssa.

Jos kaipaat lautasellesi vieläkin erikoisempaa herkkua, niin silloin
kannattaa valita hanhenkaula äyriäisiä eli percebesejä.

-Carlos-