Tonnikalaa pekonilla ja kasvispyrekastikkeella
Atun con bacon y puré de verduras
Hei vaan kaikille!
Kevättä rinnassa, kasviksia keittiössä, noilla sanoilla kuvailisin tä- män päiväistä ruokaa.
Aurinko paistaa ja lämmittää mukavasti, takana onkin pitkä, kostea ja kolea talvi.

Mutta ruoka tai ainakin sen valmistaminen lämmittää aina.
Tänään yhdistämme erilaisia tarvikkeita ja katsotaampas mitä saam- me aikaan.

Kalatiskillä oli pitkästä aikaa tuoretta tonnikalafilettä, sitä oli aivan pakko ostaa, vaikka olikin kyllä aika suolaisen hintaista (20 €/kg).
Mutta ah niin hyvää.
Tänään Tonnikalaa pekonilla ja kasvispyrekastiketta Atun con bacon y puré de verduras
Tarvitsemme

- 500 g tonnikalafilettä (filete de atún)
- 8 pekonisiivua (bacon)
- öljyä (aceite de oliva virgen)
- 1 paprika (pimenton)
- 2 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
- 1 - 3 tomaattia (tomate)
- sipulia (cebolla )
- pätkä purjoa (puerro)
- 1 - 2 munakoisoa (berenjena)
- suolaa (sal)
- pippuria (pimienta)
- basilikaa (albahaca)
Sidontaan puuvillalankaa
Aloitetaan kasvispyreen valmistuksella.
Kuori sipuli, valkosipulinkynnet ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi.
Pilko purjo ja paprika pieniksi renkaiksi, kuullota paistinpannulla, jo- hon olet lisännyt hiukan öljyä.

Leikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi ja lohko tomaatti.
Kun sipulit ja muut ovat kuullottuneet pannulla hetkisen, niin lisää joukkoon munakoisokuutiot ja jatka kuullotusta.

Lisää hetkisen kuluttua pannulle tomaattilohkot.
Ripottele pinnalle pippuria ja suolaa, kansi päälle ja anna hautua het- kinen.
Kun kasvikset ovat kypsiä, niin kaada ne tehomyllyyn, jossa saat hienonnettua kasvikset.
Lisää joukkoon tilkkanen öljyä sekä nippu basilikanlehtiä.

Anna myllyn pyöriä kunnes massa on tasaista, eikä joukossa ole enää sattumia.
Voit kuoria munankoisot ja tomaatit ennen pannulle laittoa.
Silloin soseesta tulee vielä tasaisempaa, sillä kuoresta jää aina pie- nen pieniä mykyröitä.
Tosin ei se syömistä haittaa, kaada sose takaisin pannulle ja jätä se hautumaan.
Nyt on aika siirtyä kalojen kimppuun.
Leikkaa tonnikala sellaisiksi paloiksi, jotta pekoniviipale kiertyy sen ympäri.
Savupekoni sopii tähän tarkoitukseen erinomaisesti.

Kierrä pekoniviipale tonnikalafilepalan ympärille ja sido se puuvillalan- galla kiinni.
Paista kuumalla pannulla muutamia minuutteja, välillä puolia käännel- len.

Pintaan hiukan suolaa ja pippuria.
Ennen tarjoilua tarkista kasvispyreestä maku, ja lisää tarvittaessa mausteita.
Tarjoa tonnikala ja kasvispyre keitetyn riisin kera.
Kalaa oli 500 g ja se maksoi 10 euroa, annnoksia tuli 4 ja annoshin- naksi kaikkinensa noin 3 euroa.
Olin yllättynyt tuosta kasvispyreestä, se oli todella hyvä kastike.

Puhumattakaan tuosta pekonin ja tonnikalan yhdistelmästä, kokonai- suudessaan kokeilemisen arvoinen juttu.
Tonnikala maistuu myös erilaisten kastikkeiden kanssa, kokeile vaik- kapa tonnikalafilettä tomaattikastikkeella tai mausteisella, kermalla höystettyä tonnikalaa viherpippurikastikkeella ja todella helppoa ja herkullista pasta-tonnikalapataa sekä grillattua tonnikalaa.
Kokeile myös paahdettu tonnikalafilettä latva-artisokan kanssa, sekä tonnikala sous videä.
Makoisin terveisin
-Carlos-
|