Bratwurstia ja ranskalaisia hapankaalilla

Heipä hei kaikille tasapuolisesti!

Espanjassa on vielä talvi täysissä voimissaan, mutta Suomessa on
puhuttu jo hyvinkin keväisistä säistä.

On se vaan kumma kun Suomessa vähänkin pilkahtaa aurinko, niin
ilmassa on kevään merkkejä ja aletaan kaivamaan esiin t-paitoja ja
muita keväisen-kesäisen oloisia vaatteita.

Espanjassa vuodenajat vaihtuvat päivänseisausten ja päiväntasaus-
ten mukaan, juuri sinä kellon aikana kun tuo aika on.

Espanjassa lomailevalle voi olla eräänlainen shokki kun elokuun hel-
teillä menee vaatekauppaan ja törmää siellä toppavaatteisiin.

Näin on meillä siis erilaisia kulttuurieroja vuodenaikojen ja vaatteiden
suhteen.

Toki niitä eroja on myös ruoassa ja siksipä nyt jatkammekin ruoan pa-
rissa ja jätämme vuodenajat ja vaatteet muille.

Minun alkoi tehdä mieli ranskanperunoita, eikä minulla ollut yhtään
perunoita kotona, joista olisin voinut niitä tehdä, joten suuntasin kaup-
paan.

Jokin vetovoima on niillä punaisilla hintalapuilla, joita hyllyjen reunoil-
le laitetaan, sillä ranskanperunoiden lisäksi kaupasta mukaani lähti
pakkaus tarjouksessa olevia makkaroita.

Tänään Bratwurstia ja ranskalaisia hapankaalilla

Tarvitsemme

• ranskanperunoita (patatas fritas)
• bratwurstia (bratwurst)
• hapankaalia (chucrut)
• paprikaa (pimenton)
• makeaa sinappia (mostaza dulce)

Heti alkuvaiheessa todettakoon, että tämän ruoan voi valmistaa vaik-
ka Philips AirFryerissa kuten minä tein, tai sitten ihan tavallisessa
sähköuunissa, joten nyt ei ainakaan voi sanoa, että ruoanlaitto olisi
laitteista kiinni.

Kumosin reilun annoksen jäisiä ranskanperunoita AirFryerin eli ilma-
friteerauslaitteen paistokoriin, pintaan kevyt suihkaus öljyä.

Käynnistin koneen ja annoin sen esilämmitä muutamia minuutteja,
jonka jälkeen laitoin paistokorin koneen sisään.

Sillä välin kun ranskanperunat paistuivat AirFryerissa, pistelin haaru-
kallakauttaltaan reikiä makkaroihin.

Tuo pieni toimenpide auttaa pitämään makkarat ehjinä paistamisen
aikana, eli ne eivät halkea.

Heti tuon jälkeen otin esiin paistinpannun, jonka kuumensin hapankaa-
lia varten.

Hapankaaliahan voi syödä kylmänä sekä lämmitettynä ja koska tätä
ruokaa tehdessä on talvi, niin siksi lämmitän myös hapankaalin, ke-
sällä syön sitä ihan sellaisenaan.

Pieni nokare voita pannulle ja hapankaali kuumenemaan.

Pilkoin myös yhden mini suippopaprikan hapankaalin joukkoon, siitä
saa väriä ruokaan.

Hapankaali hautui siis pannulla ja ranskanperunat paistuivat AirFrye-
rissa, mutta makkaroille täytyi tehdä jotain.

Nostelin makkarat ilmafriteerauslaitteeseen ranskanperunoiden pääl-
le ja annoin niiden paistua siellä noin 10 minuuttia.

Paistolämpötilana käytin koko ajan 180 astetta, joka on aika yleispä-
tevä lämpötila monelle ruoalle.

Kun laite ilmoitti noin 20 minuutin kohdalla, että se on tehnyt tehtä-
vänsä, otin paistokorin pois laitteesta ja aloitin annosten tekemisen.

Reilu kasa ranskiksia ja 1 - 2 makkaraa annokseen, sekä maun mu-
kaan hapankaalia.

Ranskanperunat olivat rapsakoita ja kyllä niitä kelpasi syödä, sillä
niissä ei ollut liikaa rasvaa ja perunamauste antoi niihin sopivasti
suolaa ja makua.

Makkaroiden pinnalle pursotin saksalaista sinappia, joka on maultaan
makea, jopa minä pidän siitä vaikka muuten en käytäkkään sinappia
makkaroissani.

Bratwurstin kanssa hapankaali maistui erityisen hyvälle, sillä ovathan
molemmat saksalaisia laatutuotteita.

Makkarat eivät halkeilleet paiston aikana ja niihin muodostui hauska
kuvio haarukan pistojen ansiosta.

Hapankaali oli herkullista ja ehkäpä tuo happamuuskin oli hiukan tait-
tunut astetta pehmeämmäksi kuumennuksen aikana.

Kokeile bratwurstia grillattuna sekä saksalaista valkoista makkaraa
keitettynä, ovat muuten tosi herkkuja.

Hapankaalia voi käyttää myös herkullisen iltapalapiirakan täytteenä
pekonin kanssa, tai syö hapankaali ihan sellaisenaan.

Kokonaisuutena ateria oli ruokaisa ja kyllä tällä energialla jaksaa läh-
teä vaikka ulkoilemaan vaihtelevaan säähän.

Näillä eväillä mennään siis eteenpäin, mitä lautaselle päätyy seuraa-
valla kerralla, selviää sitten myöhemmin.

Ulkoilu terveisin

-Carlos-