Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Kalkkunaa ja röstiperunoita

Pavo con rosti de patata

Heipä hei kaikille tasapuolisesti!

Kaupat tekevät aina välillä remotteja ja niissä tehdään usein uudistuksia,
tai ainakin käänettään myymälän järjestys toisin päin.

Noin kävi myös yhdelle kaupalle, tosin tuon myymälän kääntämisen lisäksi
he muuttivat sisäänkäynnin paikka ja yllätys ylläys, kauppaan oli tullut
lihatiski.

Mahtavaa, vaikka lihatiski ei ollut suuren suuri, siinä oli monenlaisia
leikkeleitä, juustoja sekä tuoretta lihaa.

Silmiini osui aivan valtaisat rinnat, siis kalkkunan rintapalat, jotka halusin
ehdottamasti ostaa, sillä hinta oli vain 3,99 €/kilo.

Otin viimeiset kaksi rintapalaa, myyjä kyllä sanoi, että seuraavana päivänä
tulisi lisää, mutta mihin minä enempää tarvisin, olihan minulla nyt jo liki
2 kiloa lihaa.

Mietin mitä niistä lihoista tekisin ja sitten lamppu syttyi ja valaisi keittiön
kuin salama, siinä se on, yksinkertainen idea.

Tänään Kalkkunaa ja röstiperunoita
             Pavo con rosti de patata
Tarvitsemme

kalkkunaa_ja_rostiperunoita_tarvikkeet.jpg

  • 2 kg kalkkunan rintapaloja (pechuga de pavo)
  • 3 isoa sipulia (cebolla)
  • 5 valkosipulin kynttä (dientes de ajo)
  • suolaa (sal)
  • 2 kanaliemikuutiota (caldo de pollo)
  • öljyä (aceite de oliva)
  • kokonaisia mustia pippureita (pimienta negra en grano)
  • 7,5 dl vettä (agua)

Lisukkeeksi

  • röstiperunoita (rösti, comida base patatas)
  • öljyä (aceite de oliva)

rostiperunat_ikea.jpg

Onneksi olin ostanut nuo esipaistetut röstiperunat Ikeasta, joten vältyin
perunateaterilta tällä kertaa, mutta vielä minä joskus teen ihan itse
omanlaiseni röstit.

Mutta palataan noihin esipaistettuihin rösteihin myöhemmin, ja niihin oma
tekemiin vieläkin myöhemmin.

Nostin kalkkunan rintapalat huoneen lämpöön ennen niiden maustamista.

kalkkunan_rintapala.jpg

Hieroin lihaan suolaa ja hiukan rouhittua pippuria, jonka jälkeen laitoin
rintapalat yksi kerrallaan kuumalle paistinpannulle ottamaan pintaansa
hiukan väriä.

kevyesti_ruskistettu_kalkkunan_rintapala.jpg

Kun lihoissa oli kaunis paistopinta, jätin ne odottamaan pataan päätymistä
ja otin käsittelyyni sipulit ja valkosipulin kynnet.

kuoritut_ja_pilkotut_sipulit_ja_valkosipulin_kynnet.jpg

Kuorin ja pilkoin sipulit rouheviksi paloiksi, sillä haudutusliemestä oli
tarkoitus tehdä kastike, joten sauvasekoitin kyllä selviää hiukan
rouhevimmistakin paloista.

Saman tein sitten valkosipulin kynsille, kuorin ja pilkoin niitä hiukan.

kanaliemi_7_5_dl.jpg

Keitin myös pannullisen vettä, josta osan käytin kanaliemen (7,5 dl)
valmistukseen ja osan käytin kupilliseen teetä, sillä jostain syystä minulla
alkoi tehdä mieli teetä tässä ruoanlaiton yhteydessä.

sipulit_haudutuspadan_pohjalla.jpg

Siispä latelin sipuleita ja valkosipulin kynsiä haudutuspadan pohjalle.

kalkkunan_rintapala_ja_sipulit_haudutuspadassa.jpg

Nostin niiden päälle ensimmäisen kalkkunan rintapalan sekä ripauksen
suolaa.

kaada_kanaliemi_haudutuspataan.jpg

Toinen kerros samalla tavalla ja lopuksi kaadoin kanaliemen (7,5 dl) pataan
ja aika paljon kokonaisia mustia pippureita.

mausteeksi_kokonaisia_mustia_pippureita.jpg

Kansi päälle ja töpseli seinään, haudutus lämpötilaksi valitsin low eli
matalan.

haudutuspata_crock_pot.jpg

Jätin lihat muhimaan pataan yön yli, sillä hitaasti hyvä tulee, eikä ruoan
kanssa ole muutenkaan syytä kiirehtiä.

haudutuspadassa_hautunut_kalkkunan_rintapalat.jpg

Aamulla jätin padan ns. pidä lämpimänä asentoon ja tein valmisteluja
ruokavieraita varten.

kokonaiset_kalkkunan_rintapalat.jpg

Kun koitti aika, jolloin vieraat alkavat saapumaan, otin lihat pois padasta,
käärin ne folion sisään ja vielä kangaspalan tuon folipaketin ympärille.

Kaadoin haudutusliemen kattilaan, yritin poimia pois liemestä ainakin
suurimman osan pippureista, mutta jäihän niitä vielä siihen.

soseuta_haudutusliemi_sauvasekoittimella.jpg

Annoin sauvasekoittimen laulaa lauluaan, sipulit ja valkosipulin kynnet
soseutuivat nopeasti, välillä kuuluin pientä ropinaa kun liemeen jääneet
pippurit joutuivat sauvasekoittimen aiheuttamaan kurimukseen.

Liemi oli täydellisen makuista, pientä jälkipolttoa pippureista, mutta ei
liikaa.

suurusta_haudutusliemi_kastikkeeksi.jpg

Kuumensin liemen liedellä ja suurustin sen parilla jälkiruokalusikallisella
vehnäjauhoja.

Annoin kiehahtaa hetken, vaihdoin kattilan tilalle paistinpannun, jossa oli
tarkoitus paistaa röstiperunat.

friteeraa_rostiperunat_kuumassa_oljyssa.jpg

Kuumensin pannun ja lorautin sinne reilusti öljyä, jonka jälkeen laitoin
pannulle jäiset röstiperunat ja paistoin niitä kuumassa öljyssä pari
minuuttia puoleltaan.

Nostin paistamisen jälkeen röstit talouspaperin päälle, ja imeytin ylimääräiset
öljyt siihen.

kalkkunan_rintapalat_leikattu.jpg

Sillä välin leikkasin kalkkunan rintapalat halki, ja sen jälkeen leikkelin
ne noin 1,5 cm vahvuisiksi viipaleiksi.

kalkkunaa_ja_rostiperunoita_annos.jpg

Asettelin lihaviipaleet lautasille, seuraksi pari röstiä sekä kastiketta ja
aina sanotaan, että lautasella pitää olla jotain vihreää, niin leikkasin
”vihreäksi” punaista tomaattia.

murea_kalkkuna.jpg

Liha oli todella mureaa, mutta sitä pystyi leikkaamaan ihan normaalisti.

Kastike oli taivaallisen makuista ja jos joskus kastike on mielestäsi liian
voimakasta, niin silloin saat luvan käyttää kermaa makua taittamassa.

Liian moni sortuu nykyisin erilaisten ruokakermojen armoille ja kaikki
kastikkeet maistuvat samoilta, tai ainakin hyvin teollisilta.

kullanruskeat_rapeat_rostiperunat.jpg

Röstit olivat sopivasti maustettuja ja rapea pintaisia, onneksi on tuo Ikea
tuossa lähistöllä.

Tiesitkö muuten, että röstit ovat sveitsiläistä perinneruokaa, eikä suinkaan
suomalaista, kuten moni niin luulee.

Tarvikkeisiin tuhlasin kaikkiaan 12 euroa ja annoksia tuosta määrästä
tuli 8, joten annoshinnaksi jää huikeat 1,50 €.

Muita haudutuspadassa valmistettuja ruokia ovat esimerkiksi kokonainen kana,
viiriäisiä ja kasviksia ja tietysti nyhtöpossua.

Kalkkunasta valmistettuja ruokia ovat mm. Currypasta ja kalkkuna ja
kalkkunawok.

Lisää erilaisia kalkkuna ja haudutupataruokia löydät käyttämällä sivuillani
olevaa Googlen täsmähakua sanoilla kalkkuna ja haudutuspata.

kalkkunaa_ja_rostiperunoita.jpg

Tässä oli tämän kertainen ruokamme, katsotaan mitä seuraavalla kerralla
lautaselle päätyy.

Kokkailemisiin

-Carlos-