Makrillileivät

Pan con caballa en tomate

Tervehdys!

On juhlapäiviä, jolloin ei jaksa tai saatika pysty sanomaan edes kissaa
ja vielä vähemmän laittamaan ruokaa.

Tuollainen kuvaus sopisi kyllä useampaankin juhlapäivään ja etenkin sitä
seuraavaan päivään.

Täytyy heti kättelyssä sanoa, että itse en ole koskaan ollut mikään juhlija,
joten nyt en puhu omakohtaisesta kokemuksesta, mutta sivusta seuranneena
kylläkin.

Kun tämä juttu ilmestyy ruutuun, on vappuun aikaa vain muutama päivä
ja tänä vuonna se vaikuttaa siten, että on ns. pitkä viikonloppu.

Mutta oli pitkä tai pätkä, niin Vapun päivänä moni suuntaa ilmojen niin
salliessa picknikille lähipuistoon tai kotinsa terassille.

Seuraava alkupala sopii hyvin edellis illan jälkeisiin fiiliksiin ja on helppo
valmistaa.

Tänään Makrillileivät
             Pan con caballa en tomate

Tarvitsemme

• patonkia (pan de barra)
• makrilia tomaattikastikkeessa (caballa en tomate)

Edellisenä päivänä ostettu patonki kelpaa vallan hyvin, ellei viitsi leipoa
itse tuoretta patonkia tai lähistöllä ei ole leipomoa josta sen voisi ostaa
tuoreena.

Leikkaa patonki 1 - 2 cm viipaleiksi ja asettele ne tarjoilulautaselle, jonka
jälkeen alkaakin se kaikkein vaikein osuus.

Ota esiin pari purkkia tomaattikastikkeessa olevaa makrillia ja avaa ne.

Kumoa makrillifileet ja purkissa ollut tomaattikastike tarjoilulautaselle
patonkipalojen viereen.

Makrilli on monikäyttöinen kala tuoreena sekä säilykkeenä ja ainakin
säilykkeenä sitä on aina tarjolla.

Tonnikalan tavoin myös makrilli kuuluu ns. sinisiin kaloihin, jotka ovat
sydänystävällisiä niiden sisältämän Omega-rasvahapon ansiosta.

Siitä saa vaihtelua erityisesti opiskelijoiden suosimaan tonnikalahiutaleisiin,
jota ainakin minun nuoruudessani opiskelijat söivät runsaasti joko pastan
tai riisin kera.

Tomaattikastikkeessa olevat makrillifileet sopivat tarjottavaksi leipäsiivujen
kanssa, eikä leivälle tarvitse laittaa mitään levitettä tai muutakaan, sillä
tomaattikastike antaa mukavasti kosteutta leivälle.

Jokainen ruokailija voi nostaa sopivan määrän kalaa leipäpalaselleen.

Myös makrillissa oleva suola voi antaa monelle sen "paremman olon", jos
meinaa heikottaa edellisen illan jäljiltä.

Jos makrilli ei ole suosikkikalasi, niin voit toki valita tonnikalan tai sardiinit
taikka anjovikset ja jos näistäkään ei vielä löydy tarpeeksi suolaa, niin sitten
on parasta käydä käsiksi sillilautaseen.

Tässä oli yksinkertaistakin yksinkertaisempi välipalamme, ensi kerralla
jotain hiukan vaativampaa.

Iloista vappua kaikille!

-Carlos-