Makrillileivät

Pan con caballa en tomate

Tervehdys!

On juhlapäiviä, jolloin ei jaksa tai saatika pysty sanomaan edes kissaa
ja vielä vähemmän laittamaan ruokaa.

Tuollainen kuvaus sopisi kyllä useampaankin juhlapäivään ja etenkin
sitä seuraavaan päivään.

Täytyy heti kättelyssä sanoa, että itse en ole koskaan ollut mikään
juhlija, joten nyt en puhu omakohtaisesta kokemuksesta, mutta sivusta
seuranneena kylläkin.

Kun tämä juttu ilmestyy ruutuun, on vappuun aikaa vain muutama päivä
ja tänä vuonna se vaikuttaa siten, että on ns. pitkä viikonloppu.

Mutta oli pitkä tai pätkä, niin Vapun päivänä moni suuntaa ilmojen niin
salliessa picknikille lähipuistoon tai kotinsa terassille.

Seuraava alkupala sopii hyvin edellis illan jälkeisiin fiiliksiin ja on help-
po valmistaa.

Tänään Makrillileivät
             Pan con caballa en tomate

Tarvitsemme

• patonkia (pan de barra)
• makrilia tomaattikastikkeessa (caballa en tomate)

Edellisenä päivänä ostettu patonki kelpaa vallan hyvin, ellei viitsi leipoa
itse tuoretta patonkia tai lähistöllä ei ole leipomoa josta sen voisi ostaa
tuoreena.

Leikkaa patonki 1 - 2 cm viipaleiksi ja asettele ne tarjoilulautaselle,
jonka jälkeen alkaakin se kaikkein vaikein osuus.

Ota esiin pari purkkia tomaattikastikkeessa olevaa makrillia ja avaa ne.

Kumoa makrillifileet ja purkissa ollut tomaattikastike tarjoilulautaselle
patonkipalojen viereen.

Makrilli on monikäyttöinen kala tuoreena sekä säilykkeenä ja ainakin
säilykkeenä sitä on aina tarjolla.

Tonnikalan tavoin myös makrilli kuuluu ns. sinisiin kaloihin, jotka ovat
sydänystävällisiä niiden sisältämän Omega-rasvahapon ansiosta.

Siitä saa vaihtelua erityisesti opiskelijoiden suosimaan tonnikalahiuta-
leisiin, jota ainakin minun nuoruudessani opiskelijat söivät runsaasti
joko pastan tai riisin kera.

Tomaattikastikkeessa olevat makrillifileet sopivat tarjottavaksi leipä-
siivujen kanssa, eikä leivälle tarvitse laittaa mitään levitettä tai muu-
takaan, sillä tomaattikastike antaa mukavasti kosteutta leivälle.

Jokainen ruokailija voi nostaa sopivan määrän kalaa leipäpalaselleen.

Myös makrillissa oleva suola voi antaa monelle sen "paremman olon",
jos meinaa heikottaa edellisen illan jäljiltä.

Jos makrilli ei ole suosikkikalasi, niin voit toki valita tonnikalan tai
sardiinit taikka anjovikset ja jos näistäkään ei vielä löydy tarpeeksi
suolaa, niin sitten on parasta käydä käsiksi sillilautaseen.

Tässä oli yksinkertaistakin yksinkertaisempi välipalamme, ensi ker-
ralla jotain hiukan vaativampaa.

Iloista vappua kaikille!

-Carlos-