Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Appelsiini-rapusalaatti

Enslada con naranja y gambas

Heipä hei!

Tätä kirjoitettaessa on vielä virallisesti kevät, mutta monen mielessä on
jo kesä, tuo vuodenaika, jolloin aurinko paistaa ja kaikkialla on värikästä.

Kesä on myös vuodenaika, jolloin järjestetään paljon erilaisia juhlia ja
mökkeillään.

herkullinen_appelsiini_rapusalaatti.jpg

Tämä seuraava alkupala sopii erinomaisesti erilaisiin kesän juhliin, sillä
vaikka sää olisi muuten pilvinen, niin tällä saa iloa ja väriä pöytään.

Kyllähän tätä voi mökilläkin tehdä yllätysvieraille, mutta täytyy vaan varata
tarvikkeita yllätysvieraiden varalle, sillä harvemmin sieltä mökin pakastimesta
löytyy katkarapuja.

Tai mistäpä minä tuon tiedän kuinka hyvin varustauneita mökkeilijät nykyisin
ovat.

Silloin kun minulla oli mökki, niin kylläpä se ruokatarjonta oli aika pitkälle
yllätysvieraiden varalle grillimakkara.

Mutta nyt ei ole mökkiä, eikä yllätysvieraita sinne, on vaan kaupunkiasunto,
jonka lähellä on hyvin varusteltuja kauppoja, joista löytyy vaikka mitä yllätys-
vieraiden varalle, toki myös pakastimessa on aina jotain.

Jätetään nyt kuitenkin ne yllätysvieraat omaan arvoonsa ja keskitytään tähän
värikkääseen ja herkulliseen alkupalaan.

Tänään Appelsiini-rapusalaatti               
             Ensalada con naranja y gambas

Tarvitsemme

appelsiini_rapu_salaatti_tarvikkeet.jpg

  • 1 jäävuorisalaatti (lechuga iceberg)
  • 300 g keitettyjä, kuorittuja katkarapuja (gambon cocidas y pelados)
  • keitettyjä latva-artisokkia (alcachofas)
  • 2 appelsiiniä (naranjas)

Salaattikastike

  • ½ dl oliiviöljyä (aceite de oliva virgen)
  • 0,2 dl balsamietikkaa (balsamico)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • 1 appelsiinin mehu (zumo de naranja)
  • 1 - 2 tl dijonin sinappia (mostaza tipo dijon)
  • 2 tl luumumarmeladia (mermelada de ciruela)

Kastiketta tällä ohjeella tulee noin 1,5 dl, joka riittää vallan hyvin tähän
annokseen.

keitetyt_kuoritut_katkaravut.jpg

Muista ottaa jäiset katkaravut sulamaan jo edellisenä iltana, jotta ne ehtivät
sulata kunnolla.

Käytä mieluiten valmiiksi keitettyjä ja kuorittuja rapuja, vältyt ylimääräiseltä
hommalta.

Valmistetaan ensin kastike, jotta se saa tekeytyä hetken ennen tarjoilua.

appelsiini_ja_mehupuristin.jpg

Purista yhden appelsiinin mehu salaattikastiketta varten, se antaa mukavan
situsmaisen maun kastikkeelle.

Mittaa kulhoon oliiviöljy sekä balsamietikka, tuttavallisemmin balsamico,
ja ripottele mausteeksi suolaa sekä pippuria ja kaada joukkoon yhden
appelsiininmehu.

mausta_salaattikastike_sinapilla_ja_luumumarmeladilla.jpg

Sekoita hyvin ja lisää kulhoon seuraavaksi 1 - 2 tl lusikallista sinappia
sekä 2 tl luumumarmeladia.

sekoita_salaattikastike.jpg

Sekoita kunnes marmeladi on muuttanut olomuotoaan kiinteästä juoksevammaksi.

makea_balsamicoetikkainen_salaattikastike.jpg

Tee koemaisto, lisää mausteita tarvittaessa, jonka jälkeen kaada kastike
kulhosta vaikka tarjoilukannuun ja anna kastikkeen teketyä sillä välin kun
teet salaatin.

jaavuorisalaatti_suikaleet.jpg

Nosta jäävuorisalaatti leikkuulaudalle ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi
ja jos salaatti vaatii mielestäsi pesua, niin huuhtele se juoksevan veden
alla ja valuta ylimääräinen vesi pois.

Jos kaapistasi löytyy salaattilinko, niin ota se nyt esiin ja linkoa salaatti
kuivaksi.

Minulla on salaattilinko, mutta olen vain kerran käyttänyt sitä, mielestäni
turha hankinta, ainakin nyt ajattelen niin.

Anna salaatisuikaleiden olla hetkinen ja ota käsittelyyn appelsiini ja leikkaa
siitä kuori veitsellä.

leikkaa_appelsiinilohkot.jpg

Sen jälkeen leikkaa terävällä veitsellä hedelmälihan ja kalvon välistä,
jotta saat irroitettua kalvojen välistä puhtaan hedelmälihan.

Näin meiltä puuttuu enää ne latva-artisokat, jotka kannattaa kyllä ostaa
valmiiksi keitettyinä.

Niitä löytyy useimpien kauppojen säilykehyllyistä, kysy tarvittaessa myyjältä
mihin ovat ne piilottaneet.

On aika alkaa kokoamaan salaattia.

appelsiini_rapusalaatti_ja_latva_artisokkaa.jpg

Rakenna runsas pohja salaatille juuri leikkaamastasi jäävuorisalaatista
ja asettele sen päälle muutama katkarapu sekä appalsiinilohko, unohtamatta
latva-artisokkaa.

appelsiini_rapusalaatti_ja_salaattikastike.jpg

Nosta kastikekannu pöydälle, jolloin sitä voi jokainen lorauttaa makunsa
mukaan salaattiannokseensa.

Jäävuorisalaatti antoi rapean pohjan salaatille ja muutama katkarapu
teki siitä ruokaisan ja appelsiini sopivasti makeutta sekä hapokkuutta.

Latva-artisokka toi myös oman makunsa salaattiin ja jos ei muuta, niin
siitä saa ainakin kuituja.

appelsiini_rapusalaatti_annos.jpg

Kastiketta ei siis kannata kaataa salaatin päälle ennen tarjoilua, sillä
silloin siitä se menee silmänruoka eli salaatista tulee hiukan suttuisen
näköinen, joten jokainen saa kaataa kastikkeen itse.

Jos innostuit salaateista, niin kokeile esimerkiksi kalmarisalaattia,
parsasalaatti viiräisenmunilla tai pippurista suolamakkara-perunasalaattia.

Kokeila myös rucola-balsamicosalaattia, jossa maistuu parmesanjuusto
ja ilmakuivattu kinkku.

Lisää erilaisia salaatteja löydät käyttämällä sivuillani olevaa Googlen
täsmähakua sanalla salaatti.

lisaa_lopuksi_salaattikastike_salaattiannokseen.jpg

Mutta näin oli salaatit tällä kertaa lautasella, jään nyt miettimään mitähän
ensi kerralla tarjoan.

Väriä ruokapöytään erilaisilla salaateilla

-Carlos-