Päivitetty 17.8.2019

----------------------------------

Olemme lomalla

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Appelsiini-rapusalaatti

Enslada con naranja y gambas

Heipä hei!

Tätä kirjoitettaessa on vielä virallisesti kevät, mutta monen mieles-
sä on jo kesä, tuo vuodenaika, jolloin aurinko paistaa ja kaikkialla on
värikästä.

Kesä on myös vuodenaika, jolloin järjestetään paljon erilaisia juhlia ja
mökkeillään.

herkullinen_appelsiini_rapusalaatti.jpg

Tämä seuraava alkupala sopii erinomaisesti erilaisiin kesän juhliin,
sillä vaikka sää olisi muuten pilvinen, niin tällä saa iloa ja väriä pöy-
tään.

Kyllähän tätä voi mökilläkin tehdä yllätysvieraille, mutta täytyy vaan
varata tarvikkeita yllätysvieraiden varalle, sillä harvemmin sieltä mö-
kin pakastimesta löytyy katkarapuja.

Tai mistäpä minä tuon tiedän kuinka hyvin varustauneita mökkeilijät
nykyisin ovat.

Silloin kun minulla oli mökki, niin kylläpä se ruokatarjonta oli aika pit-
källe yllätysvieraiden varalle grillimakkara.

Mutta nyt ei ole mökkiä, eikä yllätysvieraita sinne, on vaan kaupunki-
asunto, jonka lähellä on hyvin varusteltuja kauppoja, joista löytyy vaik-
ka mitä yllätysvieraiden varalle, toki myös pakastimessa on aina jo-
tain.

Jätetään nyt kuitenkin ne yllätysvieraat omaan arvoonsa ja keskity-
tään tähän värikkääseen ja herkulliseen alkupalaan.

Tänään Appelsiini-rapusalaatti               
             Ensalada con naranja y gambas

Tarvitsemme

appelsiini_rapu_salaatti_tarvikkeet.jpg

  • 1 jäävuorisalaatti (lechuga iceberg)
  • 300 g keitettyjä, kuorittuja katkarapuja (gambon cocidas y pelados)
  • keitettyjä latva-artisokkia (alcachofas)
  • 2 appelsiiniä (naranjas)

Salaattikastike

  • ½ dl oliiviöljyä (aceite de oliva virgen)
  • 0,2 dl balsamietikkaa (balsamico)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • 1 appelsiinin mehu (zumo de naranja)
  • 1 - 2 tl dijonin sinappia (mostaza tipo dijon)
  • 2 tl luumumarmeladia (mermelada de ciruela)

Kastiketta tällä ohjeella tulee noin 1,5 dl, joka riittää vallan hyvin tä-
hän annokseen.

keitetyt_kuoritut_katkaravut.jpg

Muista ottaa jäiset katkaravut sulamaan jo edellisenä iltana, jotta ne
ehtivät sulata kunnolla.

Käytä mieluiten valmiiksi keitettyjä ja kuorittuja rapuja, vältyt ylimää-
räiseltä hommalta.

Valmistetaan ensin kastike, jotta se saa tekeytyä hetken ennen tar-
joilua.

appelsiini_ja_mehupuristin.jpg

Purista yhden appelsiinin mehu salaattikastiketta varten, se antaa
mukavan situsmaisen maun kastikkeelle.

Mittaa kulhoon oliiviöljy sekä balsamietikka, tuttavallisemmin balsa-
mico, ja ripottele mausteeksi suolaa sekä pippuria ja kaada joukkoon
yhden appelsiininmehu.

mausta_salaattikastike_sinapilla_ja_luumumarmeladilla.jpg

Sekoita hyvin ja lisää kulhoon seuraavaksi 1 - 2 tl lusikallista sinappia
sekä 2 tl luumumarmeladia.

sekoita_salaattikastike.jpg

Sekoita kunnes marmeladi on muuttanut olomuotoaan kiinteästä juok-
sevammaksi.

makea_balsamicoetikkainen_salaattikastike.jpg

Tee koemaisto, lisää mausteita tarvittaessa, jonka jälkeen kaada kas-
tike kulhosta vaikka tarjoilukannuun ja anna kastikkeen teketyä sillä
välin kun teet salaatin.

jaavuorisalaatti_suikaleet.jpg

Nosta jäävuorisalaatti leikkuulaudalle ja leikkaa se ohuiksi suikaleik-
si ja jos salaatti vaatii mielestäsi pesua, niin huuhtele se juoksevan
veden alla ja valuta ylimääräinen vesi pois.

Jos kaapistasi löytyy salaattilinko, niin ota se nyt esiin ja linkoa sa-
laatti kuivaksi.

Minulla on salaattilinko, mutta olen vain kerran käyttänyt sitä, mieles-
täni turha hankinta, ainakin nyt ajattelen niin.

Anna salaatisuikaleiden olla hetkinen ja ota käsittelyyn appelsiini ja
leikkaa siitä kuori veitsellä.

leikkaa_appelsiinilohkot.jpg

Sen jälkeen leikkaa terävällä veitsellä hedelmälihan ja kalvon välistä,
jotta saat irroitettua kalvojen välistä puhtaan hedelmälihan.

Appelsiinimehua voi käyttää myös antamassa hapokkuutta esimerkik-
si avokadosmoothiessa.

Näin meiltä puuttuu enää ne latva-artisokat, jotka kannattaa kyllä os-
taa valmiiksi keitettyinä.

Niitä löytyy useimpien kauppojen säilykehyllyistä, kysy tarvittaessa
myyjältä mihin ovat ne piilottaneet.

On aika alkaa kokoamaan salaattia.

appelsiini_rapusalaatti_ja_latva_artisokkaa.jpg

Rakenna runsas pohja salaatille juuri leikkaamastasi jäävuorisalaatis-
ta ja asettele sen päälle muutama katkarapu sekä appalsiinilohko,
unohtamatta latva-artisokkaa.

appelsiini_rapusalaatti_ja_salaattikastike.jpg

Nosta kastikekannu pöydälle, jolloin sitä voi jokainen lorauttaa ma-
kunsa mukaan salaattiannokseensa.

Jäävuorisalaatti antoi rapean pohjan salaatille ja muutama katkara-
pu teki siitä ruokaisan ja appelsiini sopivasti makeutta sekä hapok-
kuutta.

Latva-artisokka toi myös oman makunsa salaattiin ja jos ei muuta,
niin siitä saa ainakin kuituja.

appelsiini_rapusalaatti_annos.jpg

Kastiketta ei siis kannata kaataa salaatin päälle ennen tarjoilua, sillä
silloin siitä se menee silmänruoka eli salaatista tulee hiukan suttui-
sen näköinen, joten jokainen saa kaataa kastikkeen itse.

Jos innostuit salaateista, niin kokeile esimerkiksi kalmarisalaattia ja
parsasalaatti viiräisenmunilla tai suolamakkara-perunasalaattia, jos-
sa maistuu pippurinen makkara.

Kokeila myös rucola-balsamicosalaattia, jossa maistuu parmesanjuus-
to ja ilmakuivattu kinkku.

Lisää erilaisia salaatteja löydät käyttämällä sivuillani olevaa Googlen
täsmähakua sanalla salaatti.

lisaa_lopuksi_salaattikastike_salaattiannokseen.jpg

Mutta näin oli salaatit tällä kertaa lautasella, jään nyt miettimään mi-
tähän ensi kerralla tarjoan.

Väriä ruokapöytään erilaisilla salaateilla

-Carlos-