Kanaa valkosipulilla ja herkkusienillä

Pollo al ajillo con champiñones

Kot kot kotkooo....

Vai mitenkä ne kanat ääntelevätkään?

Heipä hei kaikille tasapuolisesti!

Minäkin olen nyt mukana Suomen lihatrendissä, eli olen syönyt paljon
kanaa ja broileria.

Eihän siinä mitään pahaa ole, liha on hyvää ja mureaa, mutta kun se tahtoo
yleensä monella jäädä sille minuuttipihvien tasolle tai sitten paistetaan
pellillinen kanankoipia taikka hornetteja.

Minulla on jo pidemmän aikaa ollut tarkoitus tehdä sellaista kanaa, jossa
maistuu muukin kuin grillimauste tai curry.

Yleensä tämä seuraava ruoka tehdään edullisemmista paloista, mutta kun
tuossa lähikaupassa sattui olemaan tarjouksessa kanan sisäfile, niin käytän
niitä tässä ruoassa.

Tässä ruoassa sopii käytettäväksi niin rintapalat, koivet kuin koipireidetkin.

Nyt valmistetaan monen espanjalaisen baarin tapasherkkua hiukan tuunattuna.

Tänään Kanaa valkosipulilla ja herkkusienillä
             Pollo al ajillo con champiñones

Tarvitsemme

• 1,2 kg kanan sisäfilettä (solomillo de pollo)
• 10 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
• 2,5 dl kuivaa valkoviiniä (vino blanco seco)
• kuivattu chilipalko (chile)
• paprikajauhetta (pimenton dulce)
• suolaa (sal)
• mustapippura (pimienta negra en polvo)
• 3 -4 laakerinlehteä (hojas de laurel)
• öljyä (aceite de oliva)
• herkkusieniä (champiñones)

Otin lihat huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen niiden valmistamista,
tuona aikana lihan lämpö ehtii tasaantua ja ehdit tehdä myös esivalmistelut
sillä välin.

Kokosin kaikki tarvikkeet esille ja aloitin esivalmistelut kuorimalla reilusti
valkosipulin kynsiä, sillä kysehän on valkosipulikanasta.

Huuhtelin kevyesti valmiiksi siivutetut herkkusienet, ja jätin ne valumaan
omaan rasiaan.

Seuraavaksi otin käsittelyyn lihat, jotka leikkelin noin peukalonpään
kokoisiksi paloiksi.

Laitoin pannun kuumenemaan ja lorautin sinne öljyä sekä lihapalat, joita
ruskistin sitten kevyesti ja lisäsin pannulle myös hiukan kuivattua chili-
palkoa sekä muutaman laakerinlehden, unohtamatta niitä valkosipulin
kynsiä.

Lisäsin pannulle myös hiukan tuoretta timjamia sekä paprikajauhetta ja
suolaa.

Annoin lihojen muhia kaikessa rauhassa noin 10 minuuttia, jonka jälkeen
lisäsin pannulle herkkusieniviipaleet sekä noin 2,5 dl valkoviiniä.

Sekoitin pannulla olevat tarvikkeet ja jätin kannen alle muhimaan noin
10 minuutiksi, jonka aikana valmistin helpon lisukkeen.

Kuumensin mikrossa riisit, joiden joukkoon oli lisätty punaista ja tavallista
kvinoaa (kinua,quinoa).

Lisäsin lihoille sekä lisukkeen päälle hiukan tuoretta ruohosipulia väriä
ja lisämakua antamaan.

Jokainen sai koota annoksensa itse herkullisesta valkosipulikanasta
sekä lisuke riisi-kvinoasekoituksesta.

Kvinoa on viime vuosien aikana noussut uudeksi lisukkeeksi, vaikka sitä
on ollut tarjolla jo useita vuosia, mutta aina jokin lisukse nousee hitiksi.

Se on hiilihydraattipitoinen ruokakasvi, jota voi käyttää ruoanlaitossa
viljojen tapaan.

Mikä parasta, kvinoa on gluteeniton, joten se sopii myös keliaatikoille.

Liha oli mureaa ja valkosipuli maistui juuri sopivasti, ja haudutetut valko-
sipulin kynnet olivat pehmeitä ja mehukkaita, suorastaan herkullisia.

Tarvikkeisiin tuhlasin kaikkineen hiukan alle 10 euroa ja annoksia tuosta
määrästä tuli 6 eli annoshinnaksi noin 1,70 euroa, joka ei todellakaan ole
paljoa tästä herkkuruoasta.

Kokeile kanan sisäfileitä vaikka paistetun thai-riisin kanssa tai testaa
valkosipulinen kanan rintapala riisi- ja banaanipedillä.

Lisää erilaisia kanasta ja valkosipulisia ruokia löydät käyttämällä sivuillani
olevaa Googlen täsmähakua sanoilla kana tai valkosipuli.

Täytyy sanoa, että tämä valkosipulikana oli todella hyvää, se katosi todella
nopeasti ruokailijoiden suihin, jäljelle jäi vain tyhjät tarjoiluastiat.

Tästä on hyvä jatkaa kohti uusia ohjeita.

Herkuttelemisiin

-Carlos-