Kanaa valkosipulilla ja herkkusienillä

Pollo al ajillo con champiñones

Kot kot kotkooo....

Vai mitenkä ne kanat ääntelevätkään?

Heipä hei kaikille tasapuolisesti!

Minäkin olen nyt mukana Suomen lihatrendissä, eli olen syönyt paljon
kanaa ja broileria.

Eihän siinä mitään pahaa ole, liha on hyvää ja mureaa, mutta kun se
tahtoo yleensä monella jäädä sille minuuttipihvien tasolle tai sitten
paistetaan pellillinen kanankoipia taikka hornetteja.

Minulla on jo pidemmän aikaa ollut tarkoitus tehdä sellaista kanaa,
jossa maistuu muukin kuin grillimauste tai curry.

Yleensä tämä seuraava ruoka tehdään edullisemmista paloista, mutta
kun tuossa lähikaupassa sattui olemaan tarjouksessa kanan sisäfile,
niin käytän niitä tässä ruoassa.

Tässä ruoassa sopii käytettäväksi niin rintapalat, koivet kuin koipi-
reidetkin.

Nyt valmistetaan monen espanjalaisen baarin tapasherkkua hiukan
tuunattuna.

Tänään Kanaa valkosipulilla ja herkkusienillä
             Pollo al ajillo con champiñones

Tarvitsemme

• 1,2 kg kanan sisäfilettä (solomillo de pollo)
• 10 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
• 2,5 dl kuivaa valkoviiniä (vino blanco seco)
• kuivattu chilipalko (chile)
• paprikajauhetta (pimenton dulce)
• suolaa (sal)
• mustapippura (pimienta negra en polvo)
• 3 -4 laakerinlehteä (hojas de laurel)
• öljyä (aceite de oliva)
• herkkusieniä (champiñones)

Otin lihat huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen niiden valmista-
mista, tuona aikana lihan lämpö ehtii tasaantua ja ehdit tehdä myös
esivalmistelut sillä välin.

Kokosin kaikki tarvikkeet esille ja aloitin esivalmistelut kuorimalla
reilusti valkosipulin kynsiä, sillä kysehän on valkosipulikanasta.

Huuhtelin kevyesti valmiiksi siivutetut herkkusienet, ja jätin ne valu-
maan omaan rasiaan.

Seuraavaksi otin käsittelyyn lihat, jotka leikkelin noin peukalonpään
kokoisiksi paloiksi.

Laitoin pannun kuumenemaan ja lorautin sinne öljyä sekä lihapalat, joi-
ta ruskistin sitten kevyesti ja lisäsin pannulle myös hiukan kuivattua
chilipalkoa sekä muutaman laakerinlehden, unohtamatta niitä valko-
sipulin kynsiä.

Lisäsin pannulle myös hiukan tuoretta timjamia sekä paprikajauhetta
ja suolaa.

Annoin lihojen muhia kaikessa rauhassa noin 10 minuuttia, jonka jäl-
keen lisäsin pannulle herkkusieniviipaleet sekä noin 2,5 dl valkoviiniä.

Sekoitin pannulla olevat tarvikkeet ja jätin kannen alle muhimaan noin
10 minuutiksi, jonka aikana valmistin helpon lisukkeen.

Kuumensin mikrossa riisit, joiden joukkoon oli lisätty punaista ja taval-
lista kvinoaa (kinua,quinoa).

Lisäsin lihoille sekä lisukkeen päälle hiukan tuoretta ruohosipulia vä-
riä ja lisämakua antamaan.

Jokainen sai koota annoksensa itse herkullisesta valkosipulikanasta
sekä lisuke riisi-kvinoasekoituksesta.

Kvinoa on viime vuosien aikana noussut uudeksi lisukkeeksi, vaikka
sitä on ollut tarjolla jo useita vuosia, mutta aina jokin lisukse nousee
hitiksi.

Se on hiilihydraattipitoinen ruokakasvi, jota voi käyttää ruoanlaitossa
viljojen tapaan.

Mikä parasta, kvinoa on gluteeniton, joten se sopii myös keliaatikoille.

Liha oli mureaa ja valkosipuli maistui juuri sopivasti, ja haudutetut val-
kosipulin kynnet olivat pehmeitä ja mehukkaita, suorastaan herkullisia.

Tarvikkeisiin tuhlasin kaikkineen hiukan alle 10 euroa ja annoksia tuos-
ta määrästä tuli 6 eli annoshinnaksi noin 1,70 euroa, joka ei todellakaan
ole paljoa tästä herkkuruoasta.

Kokeile kanan sisäfileitä vaikka paistetun thai-riisin kanssa tai testaa
valkosipulinen kanan rintapala riisi- ja banaanipedillä.

Lisää erilaisia kanasta ja valkosipulisia ruokia löydät käyttämällä si-
vuillani olevaa Googlen täsmähakua sanoilla kana tai valkosipuli.

Täytyy sanoa, että tämä valkosipulikana oli todella hyvää, se katosi
todella nopeasti ruokailijoiden suihin, jäljelle jäi vain tyhjät tarjoiluas-
tiat.

Tästä on hyvä jatkaa kohti uusia ohjeita.

Herkuttelemisiin

-Carlos-