Päivitetty 13.11.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Lasagne kalkkunasta

Lasaña de pavo

Heissulivei kaikille!

Moni meistä omistaa kaikenlaisia kodinkoneita, jotka useimmat sitten
parin käyttökerran jälkeen laittavat kaappiin pölyyntymään.

Sitten kiukutellaan kun ei ole kaappitilaa ja pitäisi alkaa suunnittele-
maan keittiöremonttia.

Työpöytätasojen täytyy olla tyhjinä ylimääräisistä tavaroista, jotta luo-
daan tilan tuntua keittiöön.

Toisaalta tuollainen minimalistisyys on ihan ok, mutta miksi piilottaa
kaikki kaappeihin ja sitten tarvittaessa kaivaa niitä esiin, tosin onhan
tyhjillä pöytätasoilla enemmän työskentelytilaa, mutta mihin sitä tar-
vitsee, jos kaikki koneet ovat kaapissa.

keittion_pienkoneet_pastakone_ilmafriteerauslaite_teholeikkuri_lihamylly_carloskokki.com.jpg

Nuo kuvassa olevat laitteet ovat käytössä tätä ruokaa tehdessä, ja täs-
sämyös lahjavinkki vaikka äitienpäivänä, uusia hienoja laitteita keit-
tiöön.

Onneksi minä en ole tuollainen, vaan työpöytätasoni keittiössä ovat ko-
vassa käytössä ja ne suorastaan pursuavat erilaisia kodinkoneita.

Osan olen laittanut ns. blondihyllyyn, jonka ostin Ikeasta, siihen saa
hyvin laitettua keittiön pienkoneita sekä kerätä pientä välivarastoa kui-
varuokatarvikkeista.

Moni miettii nyt mihin tuollaisen hyllyn saa laitettua, ainakin minä pii-
lotin sen keittiön oven taakse.

kalkkunalasagne.jpg

Oli kaunis ilma, joten kantelin noita laitteita parvekkeelle ja ajattelin
tehdä lasagnea, ihan alusta alkaen itse, jopa ne pastalevyt ja jauheli-
han.

Tänään Lasagne kalkkunasta
             Lasaña de pavo

Tarvitsemme

lasagne_kalkkunasta_tarvikkeet.jpg

  • 500 g kalkkunajauhelihaa (carne picada de pavo)
  • 1 iso sipuli (cebolla)
  • 2 valkosipulin kynttä (dientes de ajo)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • paseerattua tomaattia (tomate frito)
  • yrttejä maun mukaan (hierbas al gusto)

Lasagnelevyt

  • vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • vettä (agua)
  • kananmuna (huevo)

Bechamelkastike

  • maitoa (leche)
  • vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • voita (mantequilla)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • muskottipähkinää (nueces)
  • halutessasi juustoa (queso)

Minä oikaisin hiukan ja käytin valmista valko- eli bechamelkastiketta,
mutta jos tahdot, niin voit valmistaa bechamelkastikkeen itse.

Aloitetaan kuorimalla sipuli ja pari valkosipulin kynttä, jonka jälkeen
ne pilkotaan pieniksi kuutioiksi.

kuutioi_sipuli_ja_valkosipuli_onionchefilla.jpg

Minä käytin apunani konetta, joka pilkkoo sipulin todella tasalaatuisiksi
kuutioiksi, eikä silmät vuoda lainkaan.

Seuraavaksi otin esiin paistinpannun, jonka kuumensin ja lorautin sen
pohjalle hiukan öljyä.

kuullota_sipuleita_kuumalla_pannulla.jpg

Kumosin pannulle sipulikuutiot, joita sitten kuullottelin keskilämmöllä
muutamia minuutteja.

kalkkunan_sisafileet.jpg

Tuon kuullottelun aikana otin käsittelyyni kalkkunan sisäfileet, jotka
leikkelin hiukan pienemmiksi paloiksi ja sen jälkeen otin esiin tuon
vanhan, mutta niin hyväkuntoisen lihamyllyn apupöydälle.

jauha_kalkkunan_sisafileet_lihamyllylla.jpg

Syötin lihapalat lihamyllyn läpi, ja koska halusin jauhelihasta hiukan
karkeampaa, en jauhanut lihoja kahteen kertaan, vaan kerta riitti.

kotona_jauhettua_jauhelihaa_kalkkunan_sisafileesta.jpg

Lihojen jauhamisen jälkeen lihamyllyn läpi ajetaan vielä palanen tuo-
retta patonkia tai paahtoleipää.

Tuon leipäpalan tarkoitus on puhdistaa hiukan lihamyllyn osia sekä var-
mistaa ettei myllyn sisään jää lihapaloja.

ruskista_itse_jauhettu_kalkkunan_jauheliha_pannulla.jpg

Tuon jälkeen laitoin juuri jauhetun kalkkunajauhelihan pannulle sipulei-
den joukkoon ruskistumaan.

ruskistettu_kalkkunan_sisafileesta_jauhettu_jauheliha.jpg

Maustoin paistosta suolalla, pippurilla sekä paprikajauheella ja annoin
paistua kypsäksi.

lisaa_jauhelihan_joukkoon_tomaattikastike.jpg

Lopuksi lisäsin pannulle purkillisen (400 g) paseerattua tomaattia, se-
koitin ja jätin muhimaan.

Tässä vaiheesa kastikkeeseen voi lisäillä jotain yrttejä kuten basilikaa,
oreganoa tai jotain muuta vastaavaa.

tomaattinen_kalkkunan_jauheliha_valmiina.jpg

Jauhelihatäyte on nyt siis valmista ja jos teet maitokastikeen itse, niin
se kannattaa tehdä nyt tässä vaiheessa.

Minä siirryin seuraavaan vaiheeseen eli lasagnelevyjen valmistukseen.

Mittasin mittakannuun vehnäjauhoja (n. 250 g) sekä pienempään kan-
nuun rikoin yhden kananmunan sekä lisäsin joukkoon tilkkasen vettä.

kaada_vehnajauhot_pastakoneeseen_pastamaker.jpg

Kaadoin vehnäjauhot pastakoneen uumeniin ja käynnistin koneen, va-
litsin oikean ohjelman.

Hetken kuluttua aloin hiljalleen valuttamaan kananmunasta ja vedestä
koostuvaa nestettä jauhojen joukkoon.

lisaa_pastakoneeseen_neste.jpg

Kone surisi ja jauhot imivät itseensä nestettä ja noin se pastataikina
alkoi hiljalleen muodostumaan.

valmista_tuorepasta_philips_pastakoneella.jpg

Pian koneen toisesta päästä, lasagnelevymuotin lävitse alkoi tulla ohut-
ta pastalevyä, jota sitten katkoin tasaisin välein, pyrin tekemään levy-
istä sopivan mittaisia käyttämääni uunivuokaan.

Levyjen väliin ripottelin hiukan vehnäjauhoja, jotteivät levyt tarttuisi
toisiinsa kiinni.

tuore_lasagnelevyja.jpg

Kun pastakone on tehnyt tehtävänsä, eli puristanut kaiken taikinan le-
vyiksi, voidaankin siirtyä kokamaan lasagnea uunivuokaan.

vuoan_pohjalla_maitokastiketta.jpg

Uunivuoan sisäpinnat voi rasvata halutessaan öljyllä tai voilla, on tär-
keää että vuoan pohjalle laitetaan kerros maitokastiketta, sillä sen
ansiosta myös alimmaisesta lasagnelevystä tulee pehmeä.

Koska nyt käytetään tuorepastasta valmistettuja lasagnelevyjä, niin
niitä ei tarvitse keittää tai pehmentää lämpöisessä vedessä, kuten jot-
kut tekevät kuivatuille lasagnelevyille.

Itse en ole koskaan liottanut lasagnelevyjä, vaan olen luottanut siihen,
että bechamel- ja tomaattinen jauhelihakastike antavat tarvittavan
kosteuden.

lado_vuokaan_kerroksittain_maitokastiketta_lasagnelevyja_ja_jauhelihaa.jpg

Lado vuokaan kerroksittain valkokastiketta, jauhelihakastiketta ja la-
sagnelevyjä, kunnes vuoka on täynnä.

lasagnen_paallimainen_kerros_bechamel_kastikkeesta.jpg

Päällimmäinen kerros tehdään valko- eli bechamelkastikkeesta ja lo-
puksi pinnalle ripotellaan juustoraastetta.

Minä jätän tuon juustoraasteen ripottelun aina siihen vaiheeseen, kun
lasagne on viittä vaille valmista.

Mutta molempi parempi, tee makusi mukaan ja lisää juustoraaste nyt
tai myöhemmin.

nosta_vuoka_airfryeriin_ilmafriteerauslaitteeseen.jpg

Paistoin oman lasagnen Airfryer ilmafriteerauslaitteessa ja lämpötila-
na käytin 180 astetta ja aikaa kulutin 25 minuuttia ja lasagne oli saa-
vuttanut tuona aikana täydellisen kypsyyden.

philips_airfryer_ilmafriteerauslaite.jpg

Jos paistat lasagnen uunissa, niin paista sitä noin 175 – 180 asteises-
sa uunissa suunnilleen tunnin ajan, tarkkaile paistosta aina välillä.

airfryerissa_paistettu_tuorelasagne_kalkkunasta.jpg

AirFryer suoriutui myös lasagnen paistosta mainiosti, tosin en epäillyt
sitähetkeäkään.

kalkkunalasagne_valmiina_tarjottavaksi.jpg

Anna lasagnen tekeytyä muutama minuutti ennen tarjoilua, jotta maut
ehtivät tasaantua, eikä ruoka ole polttavan kuumaa.

mini_suippopaprika_mini_luumutomaatti_tuore_persilja.jpg

Lisukkeeksi lautaselle sopii erilaiset kasvikset esim. mini suippopapri-
ka ja minitomaatit ovat mukava värikäs lisä lautaselle.

Hapokkuutta saa vaikkapa salottisipulihelmistä, jotka on säilötty etik-
kaiseen liemeen.

Olin todella yllättynyt tuosta itsevalmistetusta lasagnelevystä, se oli
juuri oikeanlaista.

Ensin ajattelin, että mitähän tästäkin oikein tulee, mutta aion tulevai-
suudessa tehdä lasagnelevyni itse, enkä enää sorru kaupan valmiisiin
muuta kuin hätätilanteessa.

Itse lasagne kokonaisuutena oli todella mehukas ja maistuva, täydel-
listä kotiruokaa.

AirFryerissa valmistuvat myös kevyemmät ateriat kuten esimerkiksi
herkulliset sitruunaiset kanavartaat.

kalkkunalasagne_tuorepastasta.jpg

Tarvikkeet maksoivat kaikkineen alle 7 euroa ja annoksi tuota määräs-
tä tuli 4, joten annoshinnaksi jää alle 2 euroa.

Kokeile myös tonnikalalasagnea ja tavallista jauhelihalasagnea sekä
kreikkalaista moussakaa ja perunapaistosta kanabolognesella.

Jos innostuit pastakokeiluista, niin kokeile punajuuri tuorepastaa,
nauhapastaa ilmakuivatuilla tomaateilla taikka ilotytön pastaa.

Lisää erilaisia pastaruokia löydät käyttämällä sivuillani olevaa Googlen
täsmähakua sanoilla pasta tai pastakone.

kalkkuna_tuorelasagne.jpg

Muistathan, että voit korvata tuon käyttämäni kalkkunajauhelihan vaik-
ka kanajauhelihalla, tavallisella jauhelihalla taikka soijalla, sovellat ja
käytät niitä tarvikkeita joita kotoasi löytyy.

Jauheliha käy on myös tärkeä osa härkäburgeria, siinä maistuu joko
naudan- tai häränjauheliha.

Nyt jään sulattelemaan ruokaa ensi kertaan saakka, katsotaan onko
silloin luvassa yhtä ruokaisaa vaiko hiukan kevyempää.

Pasta terveisin

-Carlos-