Päivitetty 28.6.2020

----------------------------------

Olemme kesälomalla ja alla olevasta linkistä
löytyy

kesän ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

Grilli- ja parillaherkkuja


Vartaat

Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

--------------------------------

Niño:

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Retrokana

Heipä hei!

Grillikausi antaa odottaa itseään toisinaan aika pitkään, sillä ei ole
kiva grillailla ulkona jos siellä sataa lunta ja räntää, tai ainakin vettä.

Sähkögrilli on sikäli kätevä laite, että sitä voi käyttää sisällä ja ulko-
na, parvekegrillauksesta puhumattakaan.

Minulla on testauksessa Philipsin Health Grill, jossa on tarttumatto-
mat pinnat sekä lämpötilansäätö ja ennen kaikkea grilli on tarpeeksi
suuri myös suuremmalle porukalle.

Kaupoissa lihat on usein marinadissa, mutta kyllä sieltä joskus löy-
tyy ihan maustamatontakin lihaa, jota voi sitten maustaa ihan makun-
sa mukaan.

Espanjassa tilanne on juuri toisinpäin eli marinoituja on vähemmän ja
naturelliä enemmän.

Siispä ostin maustamattomia kanan rintapaloja, jotka ajattelin maus-
taa kasarimausteella.

Tuo kasarimauste mielletään useimmiten kalamausteeksi, mutta kyl-
lä se käy mausteeksi myös lihalle.

Me hiukan varttuneemmat muistamme tuon mausteen, mutta nuorem-
pi sukupolvi ei luultavimmin tiedä mikä se on, sillä hehän ovat kasva-
neet chilipuskien juurella.

Kysehän on tietysti sitruunapippurista, jota pippurina ei oikeasti ole
olemassa, mutta maustesekoituksena kyllä, toinen kasarimauste on
Aromat-suola.

Tuossa oli tämän jutun nostalgiaosuus, käydäänpä käsiksi lihoihin et-
tei nälkä yllätä kesken kaiken.

Tänään Retrokana

Tarvitsemme

retrokana_tarvikkeet.jpg

  • 1,2 kg broilerin rintapaloja (pechuga de pollo)
  • sitruunapippuria (pimenta de limón)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)

Tarvikkeet ovat siis varsin yksinkertaiset ja jos sinulla ei ole kotona-
si sitruunapippuria, niin käytä mausteena kahta ihan tuiki tavallista
maustetta eli mustapippuria ja suolaa, myös ne riittävät.

retromauste_valmista_mausteseos_oljysta_ja_sitruunapippurista.jpg

Ihan ensimmäisenä tein öljystä ja sitruunapippurista sekoituksen, jo-
ta sivellään lihojen pintaan.

Mausteseos saa tekeytyä kaikessa rauhassa vaikka tunnin tai pari,
jotta öljyyn irtoaa makua sitruunapippurista.

Otin käsittelyyn rintapalat, jotka sitten leikkasin syitä vastaan eli tu-
loksena oli noin 2 cm vahvuisia lihakiekkoja.

leikkaa_kanan_rintapalat_ohuiksi_viipaleiksi.jpg

Rintapalan kaikki lihassyyt eivät kulje samassa linjassa, joten täydel-
lisen mureaa lihaa ei siis saa.

sivele_mausteseos_kananlihojen_pintaan.jpg

Kun lihapalat oli leikelty, sivelin niiden molemmille pinnoille valmista-
maani mausteöljyä.

Jätin ne hetkeksi maustumaan ja sillä välin laitoin grillin lämpiämään.

Tottakai ennen varsinaista näytösruokaa piti paistaa ne rintapalojen
ylijäämä palat ja testata miltä ne maistuvat ja kuinka grilli toimii.

Totesin lihojen olevan hyvän makuisia ja grillikin toimi kuten pitikin,
joten aloitin näytösruoan teon.

grillaa_kananlihat_grillissa.jpg

Nostelin lihapalat grilliin, en voidellut grillin parilalevyjä mitenkään,
sillä ne ovat käsitelty tarttumattomiksi.

Grillissä asetin lämpötilan 4½ asteen kohdalle, sillä se on sopiva läm-
pötila näille lihoille.

Tehoja grillissä on 2000 W, joten siinä paistuu myös paksummat liha-
kimpaleet, kaloista ja kasviksista puhumattakaan.

Philips_HD4467_90_sahkogrilli.jpg

Niin, lihat ovat nyt siis grillissä, joten kansi kiinni ja annetaan paistua
6-8 minuuttia, tuona aikana lihat saavat kauniit koristeraidat pintaan-
sa ja ehtivät kypsyä.

Ainoa miinuspuoli tässä grillissä oli se, että piti muistaa kaivaa kaa-
pista jokin pieni kippo grillin sille reunalle josta rasva valui.

Tosin ei se ollut mikään kovin haastava juttu hakea pientä kippoa sii-
hen, mutta kannattaa siis muistaa tuo rasvakaukalon puuttuminen
tässä grillissä.

Lihat paistuivat kaunii raidallisiksi ja nostelin kypsät lihat pois grillis-
tä.

retrokana_sitruunapippurilla_maustettu_kanan_rintapala.jpg

Kokosin annokset grillatuista lihoista ja lisukkeeksi valitsin kesäisen
valkosipulilla ja kurkulla maustetun jogurttikastikkeen eli tsatsikin.

Lisäksi kuutioin hiukan lisää tuorekurkkua lautaselle väriä antamaan.

Lihat olivat mureita ja niissä maistui sitruuna sekä pippuri, suolaakin
oli sopivasti minun makuuni.

tsatsiki_tzatziki.jpg

Lisukkeena ollut tsatsiki taittoi mukavasti paikoitellen aika voimak-
kaana maistuvaa sitruunaa, joten olin tyytyväinen lopputulokseen.

Ruoassa oli potkua, jota kastike siis tasasi juuri sopivasti ja tuore lei-
pä kuuluu myös olennaisena osana ruokailuun, sillä saa "nuoltua" lau-
taselta ne viimeisetkin kastikkeen rippeet parempiin suihin.

retrokana_tsatsiki_kastikkeella.jpg

Lihat maksoivat noin 5 euroa ja niistä riitti 6 annokseen, joten kovin
kallista ateriasta ei siis tullut.

Sähkögrillissä paistuvat myös makkarat sekä viiriäiset, lisää erilaisia
sähkögrillissä tehtyjä ruokia tulossa lisää lähiaikoina, kuten esimer-
kiksi herkullinen grillattu kirjolohi sekä grillatut kasvikset.

Kokeile myös porsaan sisäfilettä ohueksi leikattuina paloina sähkö-
grillissä tai parillapannulla.

Taikka mureita naudan sisäfileepihvejä ja olet grillijuhlien kunkku.

Jos nyt innostuit grillaamisesta, niin käytä sivuillani olevaa Googlen
täsmähakua sanalla grilli, löydät paljon erilaisia ohjeita, joista var-
maan joku sopii myös sinulle.

Näin on polkaistu käyntiin grillikausi ja toivotaan siitä oikein pitkää
ja monipuolista.

Grillailemisiin

-Carlos-