Retrokana

Heipä hei!

Grillikausi antaa odottaa itseään toisinaan aika pitkään, sillä ei ole kiva
grillailla ulkona jos siellä sataa lunta ja räntää, tai ainakin vettä.

Sähkögrilli on sikäli kätevä laite, että sitä voi käyttää sisällä ja ulkona,
parvekegrillauksesta puhumattakaan.

Minulla on testauksessa Philipsin Health Grill, jossa on tarttumattomat
pinnat sekä lämpötilansäätö ja ennen kaikkea grilli on tarpeeksi suuri
myös suuremmalle porukalle.

Kaupoissa lihat on usein marinadissa, mutta kyllä sieltä joskus löytyy
ihan maustamatontakin lihaa, jota voi sitten maustaa ihan makunsa
mukaan.

Espanjassa tilanne on juuri toisinpäin eli marinoutuja on vähemmän ja
naturelliä enemmän.

Siispä ostin maustamattomia kanan rintapaloja, jotka ajattelin maustaa
kasarimausteella.

Tuo kasarimauste mielletään useimmiten kalamausteeksi, mutta kyllä
se käy mausteeksi myös lihalle.

Me hiukan varttuneemmat muistamme tuon mausteen, mutta nuorempi
sukupolvi ei luultavimmin tiedä mikä se on, sillä hehän ovat kasvaneet
chilipuskien juurella.

Kysehän on tietysti sitruunapippurista, jota pippurina ei oikeasti ole
olemassa, mutta maustesekoituksena kyllä, toinen kasarimauste on
Aromat-suola.

Tuossa oli tämän jutun nostalgiaosuus, käydäänpä käsiksi lihoihin ettei
nälkä yllätä kesken kaiken.

Tänään Retrokana

Tarvitsemme

• 1,2 kg broilerin rintapaloja (pechuga de pollo)
• sitruunapippuria (pimenta de limón)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Tarvikkeet ovat siis varsin yksinkertaiset ja jos sinulla ei ole kotonasi
sitruunapippuria, niin käytä mausteena kahta ihan tuiki tavallista maustetta
eli mustapippuria ja suolaa, myös ne riittävät.

Ihan ensimmäisenä tein öljystä ja sitruunapippurista sekoituksen, jota
sivellään lihojen pintaan.

Mausteseos saa tekeytyä kaikessa rauhassa vaikka tunnin tai pari, jotta
öljyyn irtoaa makua sitruunapippurista.

Otin käsittelyyn rintapalat, jotka sitten leikkasin syitä vastaan eli tuloksena
oli noin 2 cm vahvuisia lihakiekkoja.

Rintapalan kaikki lihassyyt eivät kulje samassa linjassa, joten täydellisen
mureaa lihaa ei siis saa.

Kun lihapalat oli leikelty, sivelin niiden molemmille pinnoille valmistamaani
mausteöljyä.

Jätin ne hetkeksi maustumaan ja sillä välin laitoin grillin lämpiämään.

Tottakai ennen varsinaista näytösruokaa piti paistaa ne rintapalojen yli-
jäämä palat ja testata miltä ne maistuvat ja kuinka grilli toimii.

Totesin lihojen olevan hyvän makuisia ja grillikin toimi kuten pitikin, joten
aloitin näytösruoan teon.

Nostelin lihapalat grilliin, en voidellut grillin parilalevyjä mitenkään, sillä
ne ovat käsitelty tarttumattomiksi.

Grillissä asetin lämpötilan 4½ asteen kohdalle, sillä se on sopiva lämpötila
näille lihoille.

Tehoja grillissä on 2000 W, joten siinä paistuu myös paksummat lihakimpaleet,
kaloista ja kasviksista puhumattakaan.

Niin, lihat ovat nyt siis grillissä, joten kansi kiinni ja annetaan paistua
6-8 minuuttia, tuona aikana lihat saavat kauniit koristeraidat pintaansa
ja ehtivät kypsyä.

Ainoa miinuspuoli tässä grillissä oli se, että piti muistaa kaivaa kaapista
jokin pieni kippo grillin sille reunalle josta rasva valui.

Tosin ei se ollut mikään kovin haastava juttu hakea kippoa siihen, mutta
kannattaa siis muistaa tuo rasvakaukalon puuttuminen tässä grillissä.

Lihat paistuivat kaunii raidallisiksi ja nostelin kypsät lihat pois grillistä.

Kokosin annokset grillatuista lihoista ja lisukkeeksi valitsin kesäisen
valkosipulilla ja kurkulla maustetun jogurttikastikkeen eli tsatsikin.

Lisäksi kuutioin hiukan lisää tuorekurkkua lautaselle väriä antamaan.

Lihat olivat mureita ja niissä maistui sitruuna sekä pippuri, suolaakin
oli sopivasti minun makuuni.

Lisukkeena ollut tsatsiki taittoi mukavasti paikoitellen aika voimakkaana
maistuvaa sitruunaa, joten olin tyytyväinen lopputulokseen.

Ruoassa oli potkua, jota kastike siis tasasi juuri sopivasti ja tuore leipä
kuuluu myös olennaisena osana ruokailuun, sillä saa "nuoltua" lautaselta
ne viimeisetkin kastikkeen rippeet parempiin suihin.

Lihat maksoivat noin 5 euroa ja niistä riitti 6 annokseen, joten kovin kallista
ateriasta ei siis tullut.

Sähkögrillissä paistuvat myös makkarat sekä viiriäiset, lisää erilaisia sähkö-
grillissä tehtyjä ruokia tulossa lisää lähiaikoina, kuten esimerkiksi herkullinen
grillattu kirjolohi sekä grillatut kasvikset.

Kokeile myös porsaan sisäfilettä ohueksi leikattuina paloina sähkögrillissä
tai parillapannulla.

Taikka mureita naudan sisäfileepihvejä ja olet grillijuhlien kunkku.

Jos nyt innostuit grillaamisesta, niin käytä sivuillani olevaa Googlen täsmä-
hakua sanalla grilli, löydät paljon erilaisia ohjeita, joista varmaan joku sopii
myös sinulle.

Näin on polkaistu käyntiin grillikausi ja toivotaan siitä oikein pitkää ja
monipuolista.

Grillailemisiin

-Carlos-