Rosada-filettä ja köyhän miehen perunoita

Verkot on jälleen heitetty veteen ja saalistakin saatu.

Heipä hei kaikille!

Nyt olen kunnostautunut ja syönyt runsaasti kalaa.

Sillä kesähän lähestyy ja uimavedet ehkä jossain vaiheessa kutsuvasti
liplattelevat.

Siksi on hyvä syödä kalaa, jos vaikka uimataito paranasi ja evät kasvaisi.

No leikki sikseen.

Minun pitäisi syödä enemmän kalaa kuin lihaa, mutta aina en sitä muista.

Mutta nyt olen siis hiukan parantanut tapojani, ainakin hetkellisesti.

Kun tutkin seuraavan kalaruokamme kalan taustoja, niin sen suomen-
kielinen nimi on minusta aika erikoinen, punarihmanilkka.

En tiedä mistä nimi johtuu, mutta hauskalta kuullostava nimi.

Espanjassa kyseinen kala tunnetaan nimellä Rosada, siitä siis valmistamme
tämänkertaisen ruokamme.

Tänään Rosada-filettä ja köyhän miehen perunoita.

Tarvitsemme

• rosada-fileitä (rosada)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• voita (mantequilla)
• perunoita (patatas)
• paprikaa (pimenton)
• sipulia (cebolla)
• valkosipulinkynsiä (dientes de ajo)
• tomaattia (tomate)
• pinjansiemeniä (piñones)
• basilikaa (albahaca)
• herneitä (guisantes)

Köyhän miehen perunat ovat herkullinen lisuke, ja ne on helppo valmistaa.

Keitä herneet tai kuumenna ne mikroaaltouunissa.

Leikkaa tomaatit lohkoiksi.

Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää sinne loraus öljyä.

Hauduta tomaattilohkoja pannulla ja lisää joukkoon nippu tuoretta basilikaa
sekä pieni kourallinen pinjansiemeniä.

Lopuksi pikkiriikkisen suolaa ja pippuria, jätä kannen alle hautumaan
kalanpaiston ajaksi.

Jatketaanpa nyt se pääraaka-aineen eli kanssa.

Kuivaa kalafileet, kala paistuu paremmin kun pinta on kuiva.

Kuumenna paistinpannu ja lisää sinne nokare voita sekä tilkkanen öljyä.

Paista kalapaloja kuumalla pannulla muutamia minuutteja molemmin puolin.

Ripottele pinnalle suolaa sekä pippuria.

Kala kypsyy nopeasti, joten paista se viimeisenä.

Tarjoa kala lisukkeiden kera, tuoretta leipää unohtamatta, ruokajuomaksi
sopii raikas vesi tai valkoviini.

Rosada-fileet maksoivat 4,40 euroa (500 g), siitä riitti 3:lle, annoshinnaksi
kalalle jäi noin 1,50 euroa.

Perunoita ja muita lisukkeita jäi vielä muutamaan annokseen.

Rosada sopii myös lapsille, sillä fileissä ei ole ruotoja, ainakaan näissä ei ollut.

Paistettu rosada maistuu myös sinisimpukoiden kanssa, varsinkin jos
ne on haudutettu valkoviinissä.

Hyvää ruokahalua!

-Carlos-