Rusinasoppa

Heipä hei!

Kun sain innoituksen tähän seuraavaan herkkuun, Suomessa oli iskenyt
takatalvi ja minulla alkoi tehdä mieli riisipuuroa.

Kyllä, riisipuuroa ja tietysti soppaa.

Niinpä laitoin riisipuuron hautumaan haudutuspataan ja aloin sen jälkeen
keittämään soppaa.

Päätin tehdä sopan mehusta ja rusinoista, valitsin omenamehun, sillä
minulla ei ollut rypälemehua kotona ja kauppaan en sen takia viitsinyt
lähteä.

Mutta pidemmittä puheitta sopan tekoon.

Tänään Rusinasoppa

Tarvitsemme

• 350 g rusinoita (pasas sultanas)
• 1,5 l omenamehua (zumo de manzana)
• 0,5 l vettä (agua)
• 2 rkl perunajauhoja (harina de patatas)
• sokeria (azucar)
• suolaa (sal)

Aluksi tyhjensin mehupurkin sisällön kattilaan ja lisäsin sinne vielä vettä
noin 5 dl.

Laitoin nesteen kiehumaan ja hetken kuluttua lisäsin kattilaan rusinat ja
annoin keitoksen kiehua noin 20 minuuttia ja tuona aikana rusinat turposivat
ja pehmenivät.

Kun keitos oli kiehunut tarpeeksi, mittasin mukiin 2 rkl perunajauhoja
ja sekoitin ne vesitilkkaan.

Kaadoin perunajauhoseoksen kattilaan, koko ajan vispilällä sekoittaen
ettei soppaan tulisi paakkuja.

Annoin sopan kiehahtaa hetken jotta liemi olisi kirkas eikä samea.

Tuon jälkeen lisäsin juuri saostettuun soppaan sokeria sekä pikkiriikkisen
suolaa poistamaan veden makua ja samalla tuo suola korostaa sokerin ja
rusinoiden makua.

Kaadoin valmiin sopan tarjoilukulhoon ja annoin sen jäähtyä.

Riisipuuro hautui hiljalleen ja minulla oli aikaa ottaa muutama kuva rusina-
sopasta jälkiruokakulhossa.

Koristelin annoksen kermavaahdolla ja mintunlehdillä.

Näin on helppo ja nopea rusinasoppa valmiina nautittavaksi.

Jos epäröit riisipuuron valmistusta, niin siihen löytyy sivuiltani ohje.

Katso myös kiisseli appelsiiniviinistä ja calamondinkiisseli.

Sopan voi suurustaa myös maizenalla, mutta minä itse suosin mieluiten
perunajauhoja.

Soppa oli herkullista sellaisenaan, mutta vielä paremmalta se maistui
riisipuuron kanssa.

Rusinaisin terveisin

-Carlos-