Päivitetty 20.3.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Täytetty kana uunissa

Pollo relleno con turron

Heipä hei kaikille!

Viimeistään nyt on aika tarkistaa mitä se pakastin onkaan syönyt talven
aikana ja mitä niistä voisi vielä hyödyntää.

Minä kurkistin pakastimeeni, ihan pohjaa myöden ja sieltähän löytyi vaikka
mitä herkkua, jotka olin hankkinut talven ja kevään aikana.

Joulukinkkua siellä ei sentään ollut, mutta erään kauppaketjun teema-
päiviltä oli mukaani tarttunut täytetty kana ja olin täysin unohtanut sen.

Onneksi tulee tehtyä tuo pakastimen inventaario muutaman kerran vuodessa,
ei päässyt kana viettämään vuosipäivää.

Koska Suomen kesä on niin vaihteleva lämpötilojen suhteen, välillä voi
olla hikiset oltavat ja taas toisinaan on niin koleaa, että pitäisi kaivaa
toppavaatteet esille.

Siksipä tällä viikolla valmistetaankin uuniruokaa, ihan varmuuden vuoksi,
tällä tavalla ainakin keittiössä on lämmintä.

Tänään Täytetty kana
             Pollo relleno de turron

Tarvitsemme

taytetty_kana_tarvikkeet.jpg

  • täytetty kana (pollo relleno)

Lisuke taboule-salaatti

couscous_salaatti_tarvikkeet.jpg

  • 2 dl couscous-ryynejä (couscous)
  • paahdettua paprikaa (pimientos piquillo)
  • 1 tomaatti (tomate)
  • 1/2 sipulia (cebolla)
  • 1/2 kourallista rusinoita (pasas)
  • mintunlehtiä (hojas de menta)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • etikkaa (vinagre)

Tämä minun tipunen oli siis pakastimesta, joten otin sen sulamaan jo edellis
päivänä, jotta se saa sulata kaikessa rauhassa.

Kana oli putsattu luista, ainoastaan koipien luut olivat paikallaan, rintapalat
olivat myös jätetty paikalleen, mutta loput oli korvattu kanajauhelihalla ja
herkullisella turron xixonalla eli manteleista valmistetulla massalla, josta voi
käyttää suomalaisille tutumpaa nimitystä, nougat.

Koska kyseessä oli valmiiksi maustettu kana, niin minun ei tarvinnut maustaa
sitä lainkaan.

Kanan ympärille oli kääritty silavaa ja se näytti kapaloihin käärityltä kanalta.

taytetty_kana_paistopussissa.jpg

En ollut aiemmin valmistanut tällaista kanaa, joten pelasin varman päälle
ja laitoin kanan paistopussiin, jonka yhden kulman leikkasin auki, jotta
pussi ei poksahtaisi uunissa.

Lopuksi nostin koko komeuden eli paistopussissa olevan kanan vielä uuni-
vuokaan.

Laitoin uunivuoan uuniin, jonka olin esilämmittänyt jo valmiiksi, lämpötila
oli 180º

Annoin tipusen paistua noin tunnin ja sitten aloin tarkkailemaan kana sisä-
lämpötilaa.

lihalampomittari_kanassa.jpg

Kun mittari näytti 86º - 88º niin tipu oli kypsää, joten nostin uunivuoan pois
uunista ja annoin paistoksen vetäytyä hetken ennen tarjoilua.

Tuon kanan paistamisen aikana valmistin herkullisen lisäkkeen, joka sopii
niin kalalle kuin lihallekkin sekä kesäiselle kansallisruoalle eli makkaralle.

sekoita_tarvikkeet_couscousin_joukkoon_carloskokki_com.jpg

Kyse on taboule oritental eli kuskus-salaatti, jossa maistuu mm. minttu
ja rusinat.

Taboule sopii myös kasvisruokailijoiden lautasille, sillä se ei sisällä lainkaan
kalaa tai lihaa.

Annoksia tehdessäni käytin kuskusin asettelussa apuna muottia, sen avulla
sain kauniin pyöreän keon lautaselle.

leikkaa_taytetty_kana_annospaloiksi.jpg

Leikkasin täytetystä kanasta jokaiselle ruokailijalle reilun paksuisen siivun
ja lisäsin lautasille vielä minikurkkuja ja mini suippopaprikaa.

Näin herkullinen inventaarioateria on valmis syötäväksi.

taytetty_kana_lisukkeineen.jpg

Kanassa ollut jauhelihatäyte oli hyvin maustettua sekä se varsinainen
herkku eli turron xixona antoi oman säväyksen ruokaan.

turron_tayteinen_kana_nougat_taytteinen_kana.jpg

Tässä yhdistyi siis suolainen liha ja täyte makeaan manteliseen turroniin.

Turronia myydään yleensä jouluna, mutta nykysin sen käyttö on lisääntynyt
myös muina aikoina.

Kesällä voi helteisenä päivänä herkutella vaikkapa turron-jäätelöllä, jota
voi ostaa jäätelökioskeista ja joskus myös kurkistus kauppojen jäätelö-
altaisiin kannattaa.

kuskus_salaatti_taboule_oriental.jpg

Takaisin ruokaan, joka oli todella herkullista ja kuskus-salaatti antoi oman
itämaisen säväyksen annokseen.

Tästä pari kiloisesta tipusesta riitti reilusti 8 annokseen, joten annoshinnaksi
jää 2 euroa mukaan luettuna kuskus-salaatti.

Tämä kana oli siis puolivalmiste, ja muita vastaavia joita olen hyödyntänyt
on mm. kolmen maun riisivuoka, kiinalainen merellinen nuudelikeitto.

taytetty_kana_kuskus_salaatilla_ja_kauden_kasviksilla.jpg

Aina ei siis tarvitse huhkia keittiössä tunteja, valmistaen kaikki itse, vaan
joskus voi antaa lomaa myös itselle, etenkin kesällä.

Muistathan että sivuillani olevan Googlen täsmähaun avulla löydät nopeasti
etsimäsi ruokaohjeen, käyttämällä raaka-aineen nimeä esim. lohi tai pasta.

Tee sinäkin inventaario pakastimeesi ja voit yllättyä sen sisällöstä.

Inventoimisiin

-Carlos-